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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-28 14:17 编辑
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相信很多美妈们对花胶功效都有个大概的了解，今天我和大家分享一下保存6-8年的私家货（更多图见后1页）! t" t' N) I, w9 f" `7 y
陈年花胶你知道多少？
/ M$ ]! J, d. x" b 花胶像普洱茶一样，愈陈愈珍贵，十年的陈花胶，颜色是金黄琥珀色，花胶的颜色越深，代表它越陈。陈年花胶越厚身越好，口感结实弹牙，比新花胶有更多的丰富胶质。买回的花胶放在太阳下暴晒，越晒越香，再放通风干燥地方保存。切忌放冰箱长时间保存。
1 A7 d; Z3 G6 Y9 U9 w" p分辨花胶新旧的方法其实很简单：
3 A/ C, K, v8 g' F: u 新花胶比较白，透明，老花胶偏深黄，皱皮，布满裂纹。新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，煲起变得很厚，甚至超过一厘米，补益方面旧鱼胶不伤脾胃，容易吸收。选花胶应以厚身、干淡、呈金黄色为佳（超市冰冻的小花胶是漂白过，杂鱼肚制成，不建议吃）。 {+ X# _$ B: U: t5 L; d& c
怀孕女人4-5个月便可食用，临生前吃多几次，产后便会舒服些，对宝宝以后的肠胃也好。手术后一周，进食花胶，伤口会愈合得更快一些。+ s! a; a7 e Y- r) F3 j' _
我毕业刚出来工作，饮食很不稳定，曾一度患上胃炎，妈妈炖了保存十年老花胶（陈年敏鱼肚对胃病的人吃比较好），清晨空腹吃半碗，连续喝了一个星期，胃炎居然好了。$ Y9 f4 H5 Z# Z$ K% z5 h
第一张是整身圆桶的花胶，外表色泽光透，鱼胶是新鲜的，妈妈帮我在海鲜市场挑着担子渔民手上买的，数量不多，是自家晒干，手摸上去还是粘粘，没干透。超市买的就是冷冻海鱼取胶，不新鲜，经过二次加工，漂过双氧水，去除血丝和腥味，看上去白白干干净净。
: L* z5 P8 l1 \$ q# H 第二张图是我保存了5年的陈年花胶，原本它已经有保存了3年的。仔细看看这个陈年鱼胶颜色比较深黄，而且皱皮，布满裂纹。有杂质属于正常。非常厚身，通常我要泡二天才软，直接煲炖后汤水是清的，喝不完的放在冰箱，第二天拿出来，白白的像一碗果冻一样，倒扣都掉不下来，放在锅里，滋的一声，果冻般花胶滋一声立即溶化成水状，那个才叫惊喜，喝下嘴里滑滑的，鱼胶像QQ糖一样。; r. J+ O* N6 G/ \' J2 C
第一张图片的圆筒薄身花胶，煲鸡脚不错，第二张的陈年老花胶直接冰糖炖，原汁原味这样才不会浪费哦。3 U. o* Z% E1 k& t# p2 n k
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发表于 2012-3-23 16:44
