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香椿鸡脯饼
) W; p: Q- f6 R4 Z1 M做法:
* P: s- M+ W) a& g2 k7 h ]1、鸡脯切成薄片,用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。
' k6 C: y6 a, ]$ q
$ b6 `, j( R, e) u; O2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起,切成细末。
" Q6 i! O- E5 ?* V
2 [, o6 L6 i/ _7 H3、鸡蛋打散,加入香椿末打搅均匀。
0 g4 X7 l7 w. I) B4 C2 H7 V8 n4、鸡脯用厨房纸拭干水分。! _) |; n- Q( W3 H5 E, j
- z: E4 I; `" B5、先在干淀粉中拍匀,再在蛋液中滚一圈。0 g/ V: M- s$ N
6、下6成热油锅慢炸,全部炸好后再复炸一遍成金黄色。
! z: H* Y* {' N% j; f; ^' d( {- r0 M! Z
7、用厨房纸吸油,摆盘沾酱食用。
7 C r- O) E0 h5 C! d, K, N1 {5 a- l) V2 W( e8 b4 e4 @, `( L* u
2 p0 h6 B. O) R T9 ^, P
?; f) n: K/ B- }
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