颖澜澜

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今早逛菜市场发现香椿上市啦~- i  B$ P, S. f; g  \" z5 h# ~
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香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。( _7 b( h  n8 `6 `7 z- _
春季正值吃香椿的美好时节，香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，春季香椿嫩芽新出，口感最好营养之丰富远高于其他香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
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哈哈吃香椿的好处这么多，我却只知道一种做法:香椿炒鸡蛋~吼吼亲们来说说还知道香椿的哪些做法呢？! i2 c( T! k) m9 @: G; m3 `2 Y
参与有奖哦：经验20-30；妈豆15-25
3 u0 ?) f: S+ x. c- [9 o, G6 E一个ID奖励一次，前面说过的不奖励哦，谢谢美妈们分享！
- K2 }* b9 V4 S- R5 w. v: s回贴尽量写详细哦，最好是妈妈们亲手做过的~" j/ t7 y. \8 d
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一一妈@jn

香椿鸡蛋饼

康康妈妈

香椿炒鸡蛋

康康妈妈

凉拌香椿

颖澜澜

香椿炒鸡蛋

呵呵这个说过的啊

东东亲娘

香椿蒸鸡蛋，娃爱吃

叶子轩妈妈

香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，户县米皮有家用香椿泼油来拌，听说好吃。香椿过水，晒干，以后想吃泡开放点辣椒面，鸡精，盐用热油泼一下就OK了。

杏子DE妈

香椿拌粉皮: w! b, e+ M# R4 |$ W; _. G
  粉皮用开水泡烫后切条，与洗去咸味切碎的香椿芽加盐、味精、白糖、麻油拌和即可。此菜色香味俱佳。+ n# E: S+ L  V

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杏子DE妈

四宝香椿3 n: ?* r( n& c
  香椿洗净，沸水中焯一下，捞出沥干，切成细末；花生炒熟去皮，研成碎粒；香干、开洋冷开水洗一下，切成细粒。将香椿、花生、香干、开洋一起入盘，加味精、精盐、香油拌匀即成。9 a+ D$ c  O5 y2 s' A

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杏子DE妈

香椿拌豆腐' \6 j1 ~6 d2 N$ t* i/ f
  豆腐沥去水分，切成条状，盛放盆内，撒上精盐，稍腌片刻即沥去水分。香椿头放入开水氽一下，捞起沥水并挤干水分，再切成末，撒在豆腐上面，淋上香麻油即可装盘。
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杏子DE妈

香椿米饭( ~! w. u/ L1 q6 x) i
  将新鲜洗净的香椿调以适量的香油、鸡精、精盐拌匀，和入淘过的大米里，再加入去皮的生姜片、切碎的大葱、大蒜拌和同煮。按正常烧法做饭，其味别具风格。2 Q" X& y# T  z0 Q! Z& |

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杏子DE妈

香椿拌三丝
& ?0 {* A* A" M% c7 v+ ~. q  萝卜和美芹切丝加盐腌制片刻沥水。香干切丝焯水，香椿拍掉盐用冷开水清洗后捞出切成段放在碗内和萝卜丝，美芹丝，香干丝再加麻油拌和即成色泽鲜艳吃吃香脆的冷拌菜。
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杏子DE妈

香椿蒜汁. x& N# n! x- i; o
  香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味

杏子DE妈

豆腐皮香椿卷
) g, r  ~3 D5 x3 P7 Y& |, G  将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。
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杏子DE妈

酥皮香椿
" g& `6 i1 ]! B  ]  O  将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10-20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；锅里放花生油，油5-6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时蘸着花椒和盐，味道更好。& ~* f: ]2 s0 H; E/ L

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杏子DE妈

香椿炒豆豉
3 B& C  i. S* y4 o" U* e  将香椿洗净切成节。锅中放油烧热后，下豆豉用小火炒酥香，倒入香椿节，翻炒熟后放味精调好味即可。此菜佐酒下饭均不
6 j. k3 z8 W" y; W4 h& ]8 M  豆腐皮香椿卷
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杏子DE妈

豆腐皮香椿卷
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  U" I' {4 l4 P$ g3 [8 Y- G  将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。

杏子DE妈

呵，发了好多了．是不是每个都有奖呀．

杏子DE妈

有这么多种方法，亲们不妨试试．