颖澜澜

3 O3 @5 W  e) Q1 }5 G+ I6 I  d
4 O  o$ V. k( ~3 H) V
今早逛菜市场发现香椿上市啦~
0 \; t; }2 B1 f   
& \) y* h0 C8 b% |* o
1 v: M% w9 U6 ~8 N/ i3 I0 c" t# Q香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。  s$ B8 C. T/ S2 ^% X: j/ b
春季正值吃香椿的美好时节，香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，春季香椿嫩芽新出，口感最好营养之丰富远高于其他香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
4 h! b! k+ d/ x) S1 u  f& `5 s1 n" H  j1 Y
哈哈吃香椿的好处这么多，我却只知道一种做法:香椿炒鸡蛋~吼吼亲们来说说还知道香椿的哪些做法呢？: D& l# d3 L3 a3 D- D5 e* E* l: k
参与有奖哦：经验20-30；妈豆15-25* f/ P: y8 E5 B2 I3 e  j3 Z
一个ID奖励一次，前面说过的不奖励哦，谢谢美妈们分享！' A1 d5 a2 `* \' P
回贴尽量写详细哦，最好是妈妈们亲手做过的~- v8 h6 i  F) c. d; G
* a$ [, F4 |4 Y, ]
4 u$ |6 U2 ]& _3 \

一一妈@jn

香椿鸡蛋饼

康康妈妈

香椿炒鸡蛋

康康妈妈

凉拌香椿

颖澜澜

香椿炒鸡蛋

呵呵这个说过的啊

东东亲娘

香椿蒸鸡蛋，娃爱吃

叶子轩妈妈

香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，户县米皮有家用香椿泼油来拌，听说好吃。香椿过水，晒干，以后想吃泡开放点辣椒面，鸡精，盐用热油泼一下就OK了。

杏子DE妈

香椿拌粉皮
# @' ^; Z1 U  ?$ G9 Y" v0 Y  粉皮用开水泡烫后切条，与洗去咸味切碎的香椿芽加盐、味精、白糖、麻油拌和即可。此菜色香味俱佳。8 k  U2 d4 i4 h7 q) V) ^& t: g8 G
2 }" E: V' H4 c& ^9 ^

杏子DE妈

四宝香椿( i7 [8 F$ ]  d# p
  香椿洗净，沸水中焯一下，捞出沥干，切成细末；花生炒熟去皮，研成碎粒；香干、开洋冷开水洗一下，切成细粒。将香椿、花生、香干、开洋一起入盘，加味精、精盐、香油拌匀即成。
5 ?8 W, F* \% d) G
, n2 p+ ~$ p# L" f( y

杏子DE妈

香椿拌豆腐2 d; T3 {& {# }, ?
  豆腐沥去水分，切成条状，盛放盆内，撒上精盐，稍腌片刻即沥去水分。香椿头放入开水氽一下，捞起沥水并挤干水分，再切成末，撒在豆腐上面，淋上香麻油即可装盘。# j9 f; t. q' Q) x+ m% P4 _! |
) y; w8 I0 U1 N3 u. Z

杏子DE妈

香椿米饭
+ v( x7 E5 x: d# J* n  M  将新鲜洗净的香椿调以适量的香油、鸡精、精盐拌匀，和入淘过的大米里，再加入去皮的生姜片、切碎的大葱、大蒜拌和同煮。按正常烧法做饭，其味别具风格。
* T9 E6 d- f2 A0 V# T' k$ z4 }0 n; r8 P/ u+ P

杏子DE妈

香椿拌三丝- a/ E* U4 Y1 I: I* O4 a$ ^
  萝卜和美芹切丝加盐腌制片刻沥水。香干切丝焯水，香椿拍掉盐用冷开水清洗后捞出切成段放在碗内和萝卜丝，美芹丝，香干丝再加麻油拌和即成色泽鲜艳吃吃香脆的冷拌菜。
4 l7 w  m; x8 X' c* T9 Y- b% e2 }1 n+ C7 l9 I

杏子DE妈

香椿蒜汁
  X& S: O: b$ ?+ A) b; j4 T  香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味

杏子DE妈

豆腐皮香椿卷
1 a, A  n  v4 Z( r* C3 N  将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。
1 i4 X7 D# Q7 [4 J* m3 e% H  U5 \" V9 |* c* M  m

杏子DE妈

酥皮香椿
, N5 K, M8 _. L4 T. P& {( ^  z9 Z  将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10-20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；锅里放花生油，油5-6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时蘸着花椒和盐，味道更好。
- D/ h6 h7 J. h* h6 W2 y( I  G
% t, Q3 N6 M7 _2 \2 Z

杏子DE妈

香椿炒豆豉; z+ t- X; g1 x) v' C+ B- r
  将香椿洗净切成节。锅中放油烧热后，下豆豉用小火炒酥香，倒入香椿节，翻炒熟后放味精调好味即可。此菜佐酒下饭均不
5 x9 p- E0 j: x7 a  豆腐皮香椿卷+ N; w, J# n* _( b/ t. |
, S2 ?3 p1 \/ n$ p* r

杏子DE妈

豆腐皮香椿卷
6 l# l3 Z- e" ~2 {7 S% u
0 m8 r4 f" {0 V$ Q  将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。此菜风味别致，营养丰富，是春季清热解毒的时令佳肴。

杏子DE妈

呵，发了好多了．是不是每个都有奖呀．

杏子DE妈

有这么多种方法，亲们不妨试试．