各位大侠，请教清蒸鲈鱼怎样蒸 可以去除鲈鱼的腥味？ ...

咸菜也是宝

初中毕业

Rank: 10

经验值: 20855
爱心活力豆: 12
宝宝生日: 2008-10-16
地区:
街道:

Medal No.11

42^#

每次都是到朱雀去批发4,5条，然后冻冰箱里，所以新鲜估计很难，
! X& F5 w) ]. ]4 o- w2 F) u; ~$ v谢谢，我会尝试大家给的每一种方法！！ ...

清蒸鱼必须是新鲜的.不然是会腥的.

点评

我的心疼乖蛋原来这样啊发表于 2012-6-11 12:07

回复引用

浮生杂货铺

大学毕业

Rank: 14

经验值: 61706
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2010-11-15
地区:: 新城区
街道:: 太华路街道

Medal No.11

43^#

我都用白酒弄点白酒也可以的呀

点评

我的心疼乖蛋嗯，好主意，发表于 2012-6-11 12:07

回复引用

Rank: 13

经验值: 49402
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 2010-10-04
地区:
街道:

Medal No.11

44^#

我都用白酒弄点白酒也可以的呀

嗯，好主意，

回复引用

Rank: 13

经验值: 49402
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 2010-10-04
地区:
街道:

Medal No.11

45^#

清蒸鱼必须是新鲜的.不然是会腥的.

原来这样啊

回复引用

Rank: 13

经验值: 49402
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 2010-10-04
地区:
街道:

Medal No.11

46^#

凤凰卫视美女私房菜的视频有个清蒸石斑鱼，按这个做，8分钟搞定，我每次都按这个做，没腥味（鲈鱼要活的哦 ...

石斑鱼吃不起啊

回复引用

金火妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 4998
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2004-04-08
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

47^#

回复我的心疼乖蛋的帖子( J4 B1 X) l% c4 E6 U1 ]

我一般都是现杀现吃没有腥味。

点评

我的心疼乖蛋吃食学问可大了发表于 2012-6-11 13:29

回复引用

不可

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 10480
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2008-05-01
地区:: 新城区
街道:: 新城区

48^#

我每次都不倒蒸好的水，是这个原因吗....胡椒粉我下次试试，不知道给娃能吃这不？ ...

一定要把蒸出来的水倒掉，那个水特别的腥

点评

我的心疼乖蛋知道了，下次一定倒掉发表于 2012-6-11 13:29

回复引用

荷之心

果果妈

多彩网铺商家

Rank: 1

经验值: 8924
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-03-22
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

49^#

料酒，红酒，白葡萄酒。或者更好一些的用花雕，另外还要用胡椒粉的，一定是白胡椒。还有出锅后要第一时间把 ...

嗯，我也试下。

回复引用

阳光的角落

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2644
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-11-30
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

50^#

葱和姜垫底就是不要蒸出来的水又被鲈鱼吸收，那个水很腥，其他的做法都对

点评

我的心疼乖蛋谢谢谢谢！！发表于 2012-6-11 13:30

回复引用

咸菜也是宝

初中毕业

Rank: 10

经验值: 20855
爱心活力豆: 12
宝宝生日: 2008-10-16
地区:
街道:

Medal No.11

51^#

给娃吃，我从来炒菜什么的都不用料酒，就是因为有次不小心看了料酒的配料，里面含有味精，味精影响锌的吸收 ...

你买的是调味料酒里边除了酒还有其他的配料,买绍兴料酒,我老买袋装的,没有其他的配料,就是绍兴酒.

回复引用

目中雨

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7026
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-01-13
地区:: 高新区
街道:

52^#

回复薇薇婉如的帖子% x5 e# D7 q* c$ z' b
* {, J8 Q% q5 M5 k U6 c/ I
学习~

回复引用

Rank: 13

经验值: 49402
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 2010-10-04
地区:
街道:

Medal No.11

53^#

回复我的心疼乖蛋的帖子
]& L$ q4 D+ J" Y) p w" g, ~) Z" b) v% L7 V" w$ x: {+ J3 d7 ~
我一般都是现杀现吃没有腥味。

吃食学问可大了

回复引用

Rank: 13

经验值: 49402
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 2010-10-04
地区:
街道:

Medal No.11

54^#

一定要把蒸出来的水倒掉，那个水特别的腥

知道了，下次一定倒掉

回复引用

Rank: 13

经验值: 49402
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 2010-10-04
地区:
街道:

Medal No.11

55^#

葱和姜垫底就是不要蒸出来的水又被鲈鱼吸收，那个水很腥，其他的做法都对 ...

谢谢谢谢！！

回复引用

Rank: 13

经验值: 49402
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 2010-10-04
地区:
街道:

Medal No.11

56^#

回复我的心疼乖蛋的帖子) Z$ R: p7 D( e2 C% o$ a
$ n- X0 Q% q% c+ H1 M1 [
蒸鱼的时候用葱段把鱼垫起来，蒸好后把盘子里的水倒掉，再跟底下回帖说的那样浇 ...

我不再给朋友吹我多能做饭了

回复引用

爱如月光

幼儿园中班

Rank: 4

经验值: 649
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2011-08-17
地区:: 新城区
街道:

57^#

1 把洗净的鱼放盘子里加上葱丝姜丝: t$ X5 g4 `6 E3 x% S5 M% \. A
2 放蒸锅里蒸八分钟（水开后八分钟）蒸好后把盘子里水倒掉
3 用炒锅把油烧热浇鱼上（少量），最好是花生油特别香。最后淋上李锦记蒸鱼油。

点评

我的心疼乖蛋谢谢，非常详细！发表于 2012-6-11 13:42

回复引用

Rank: 13

经验值: 49402
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 2010-10-04
地区:
街道:

Medal No.11

58^#

1 把洗净的鱼放盘子里加上葱丝姜丝
( C% I3 `0 P: b& E2 放蒸锅里蒸八分钟（水开后八分钟）蒸好后把盘子里水倒掉2 P( I3 _4 c% ?$ u. e1 h! \. v; g
3 用炒锅把 ...

谢谢，非常详细！

回复引用

xiaomitaotao

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2434
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

59^#

回复我的心疼乖蛋的帖子 c, F: W5 P( q6 q. n% i
4 ?- e# ^$ J& o( p
料酒里有味精？不会吧，多么奇怪的组合，我买的料酒里就没有啊。

点评

我的心疼乖蛋亲，昨天专门逛了超市，没有看到平时吃的王致和料酒，就看了其他料酒的配方，里面有食用酒精这一项，我怀疑我是不是看错了，还有食用酒精一说发表于 2012-6-13 14:45

回复引用

Rank: 13

经验值: 49402
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 2010-10-04
地区:
街道:

Medal No.11

60^#

回复 xiaomitaotao 的帖子

你再仔细看看

回复引用