各位大侠，请教清蒸鲈鱼怎样蒸 可以去除鲈鱼的腥味？ ...

咸菜也是宝

初中毕业

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每次都是到朱雀去批发4,5条，然后冻冰箱里，所以新鲜估计很难，
0 r+ p9 v7 z* O9 U; G8 g谢谢，我会尝试大家给的每一种方法！！ ...

清蒸鱼必须是新鲜的.不然是会腥的.

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我的心疼乖蛋原来这样啊发表于 2012-6-11 12:07

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浮生杂货铺

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我都用白酒弄点白酒也可以的呀

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我的心疼乖蛋嗯，好主意，发表于 2012-6-11 12:07

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我都用白酒弄点白酒也可以的呀

嗯，好主意，

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清蒸鱼必须是新鲜的.不然是会腥的.

原来这样啊

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凤凰卫视美女私房菜的视频有个清蒸石斑鱼，按这个做，8分钟搞定，我每次都按这个做，没腥味（鲈鱼要活的哦 ...

石斑鱼吃不起啊

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金火妈

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我一般都是现杀现吃没有腥味。

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我的心疼乖蛋吃食学问可大了发表于 2012-6-11 13:29

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不可

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我每次都不倒蒸好的水，是这个原因吗....胡椒粉我下次试试，不知道给娃能吃这不？ ...

一定要把蒸出来的水倒掉，那个水特别的腥

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我的心疼乖蛋知道了，下次一定倒掉发表于 2012-6-11 13:29

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荷之心

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料酒，红酒，白葡萄酒。或者更好一些的用花雕，另外还要用胡椒粉的，一定是白胡椒。还有出锅后要第一时间把 ...

嗯，我也试下。

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阳光的角落

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葱和姜垫底就是不要蒸出来的水又被鲈鱼吸收，那个水很腥，其他的做法都对

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我的心疼乖蛋谢谢谢谢！！发表于 2012-6-11 13:30

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咸菜也是宝

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给娃吃，我从来炒菜什么的都不用料酒，就是因为有次不小心看了料酒的配料，里面含有味精，味精影响锌的吸收 ...

你买的是调味料酒里边除了酒还有其他的配料,买绍兴料酒,我老买袋装的,没有其他的配料,就是绍兴酒.

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目中雨

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回复薇薇婉如的帖子- T0 ^+ K! w3 h0 @

学习~

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7 q% K2 a" R+ q' v+ Z2 k+ }
0 s0 _% p1 ~* ~+ z/ K8 N我一般都是现杀现吃没有腥味。

吃食学问可大了

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一定要把蒸出来的水倒掉，那个水特别的腥

知道了，下次一定倒掉

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葱和姜垫底就是不要蒸出来的水又被鲈鱼吸收，那个水很腥，其他的做法都对 ...

谢谢谢谢！！

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回复我的心疼乖蛋的帖子. J4 T" ?# s9 X+ M; w* S2 p1 a
_9 [7 V& R3 O7 N4 `
蒸鱼的时候用葱段把鱼垫起来，蒸好后把盘子里的水倒掉，再跟底下回帖说的那样浇 ...

我不再给朋友吹我多能做饭了

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爱如月光

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1 把洗净的鱼放盘子里加上葱丝姜丝
2 放蒸锅里蒸八分钟（水开后八分钟）蒸好后把盘子里水倒掉
3 用炒锅把油烧热浇鱼上（少量），最好是花生油特别香。最后淋上李锦记蒸鱼油。

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我的心疼乖蛋谢谢，非常详细！发表于 2012-6-11 13:42

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1 把洗净的鱼放盘子里加上葱丝姜丝
! j8 N& V" T2 D2 放蒸锅里蒸八分钟（水开后八分钟）蒸好后把盘子里水倒掉# z _ k2 a i
3 用炒锅把 ...

谢谢，非常详细！

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xiaomitaotao

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料酒里有味精？不会吧，多么奇怪的组合，我买的料酒里就没有啊。

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我的心疼乖蛋亲，昨天专门逛了超市，没有看到平时吃的王致和料酒，就看了其他料酒的配方，里面有食用酒精这一项，我怀疑我是不是看错了，还有食用酒精一说发表于 2012-6-13 14:45

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你再仔细看看

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