小囡妈妈

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宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

就是因为家里没有蒸凉皮的箩箩，改良成先蒸后烙了。

小囡妈妈

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宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

错啦，是先烙后蒸！

阳光灿烂/:P

看着就有食欲！

heremail

谢谢！

hlsdc

好强大的功能，我怎么没有发现呢，呵呵，我们也常蒸凉皮，但从没有做过烙面皮，改天试试。

张李李1987

回复 小囡妈妈 的帖子0 n, Q$ ]7 I- X  W$ G+ X. |/ m
, ^# u" s) r3 x6 M
谢谢, o. w& J+ @2 y6 P

小涵涵的麻麻

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小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子. J3 x. _: R$ P9 N4 P4 n* {
- k- K) i2 {2 j; m
感谢推首页！第一次在吃版发帖，看到“推首页了”，好激动！; ^* i8 W2 S  P. a" y' q

qhb阳光

回复 子实妈妈 的帖子8 h: Q4 s! z) \/ Q+ r1 q: _; K
4 C0 }+ l' W# L& l: S- a4 m3 G, D7 h
请问下那个刷子哪里买啊

zhang_0206

看着好香呀，问下，是不是在普通的摊煎饼的锅里也可以呢，摊好后再上锅蒸？这样可以吗？

阳阳妈妈cherry

这个留个印，下次尝试一下哈

小囡妈妈

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( u7 D- \/ T9 `% ]# a
5 s3 W8 i4 K, ~呵呵，没有试过。/ z/ r1 N. A9 R+ R- I! `

yan11408

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也不怎么成功，平底锅可能还真不行，在可能是面粉的问题，做出来容易断

★宝儿妈★

看了亲的帖子，我好想立刻动手呀，看的我都饿了！~我家的电饼铛已经放箱子好一阵子了，明天拿出来晒晒太阳& l# D6 Z5 [- [9 Q6 n% E2 I( y3 r2 X! p

zhang_0206

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

平底锅做的是不是直接就做成煎饼了，我也有用平底锅做擀面皮的想法

yan11408

回复 zhang_0206 的帖子' o% ~8 [1 [$ ?" N; G* ^+ P3 h4 P

  y& q  X+ c7 B9 @( R0 M& m直接用洗好沉淀过的面粉水在平底锅烙的话，很难成型，加了点面粉后倒是可以，只是不劲道，容易断，类似于煎饼了吧。成型后就取出来上锅蒸了
0 c1 ]9 `* `& A( R& x9 H8 D$ b+ w6 n8 I3 @6 O, S9 w8 _
总体感觉不成功啊，还不如直接用蒸面皮的工具好了/ e- h6 t' {. }& r: g, L
可能也跟我用的面粉有关系吧

妮子801005

学习了！明天试试！

zhang_0206

回复 yan11408 的帖子8 h( R: H1 O2 @! c# ], N) D
, n; l( i2 s1 Z5 T/ E
谢谢呀，我也没试过，总想着用平底锅烙的话都成煎饼了，还用蒸么?

子实妈妈

回复 qhb阳光 的帖子
3 \# t2 L% r/ j  q( `" R% `  u7 N0 \9 ?8 |  ?% K
呵呵，我是在小区门口的土杂店买的

小囡妈妈

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

是不是面糊太稀了?
9 `2 e% x' U4 [9 E我老家河北有一种小吃摊卷卷，就是洗过面筋的面糊直接在平底锅里摊熟的，也很筋道呢