小囡妈妈

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* @8 y& C% \3 f( z- D
% ?5 a5 t9 W3 s0 t宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

就是因为家里没有蒸凉皮的箩箩，改良成先蒸后烙了。

小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子5 @% N9 c  j. i
5 Q. L2 r8 j# W, b& a. X9 |
宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

错啦，是先烙后蒸！

阳光灿烂/:P

看着就有食欲！

heremail

谢谢！

hlsdc

好强大的功能，我怎么没有发现呢，呵呵，我们也常蒸凉皮，但从没有做过烙面皮，改天试试。

张李李1987

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: x* h+ @+ X. S6 ^9 }
. F/ i- E. F1 f  a1 k' ~# B6 s( ^谢谢
. H* T  j5 v' I$ {- ^

小涵涵的麻麻

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小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子5 X, W/ q  m& F* S# Z

- L# q: d$ X$ t% ~6 d' B感谢推首页！第一次在吃版发帖，看到“推首页了”，好激动！
7 ~0 \+ h& @( N/ I% s

qhb阳光

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8 c3 ]. ]% L! Q& {" e/ }1 M8 U2 q/ b5 u" f  `' n1 K% t# A) c$ K
请问下那个刷子哪里买啊

zhang_0206

看着好香呀，问下，是不是在普通的摊煎饼的锅里也可以呢，摊好后再上锅蒸？这样可以吗？

阳阳妈妈cherry

这个留个印，下次尝试一下哈

小囡妈妈

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8 G# o0 w( p; s7 d1 m) W7 V" i& y: H$ a2 v, Q& W+ ^1 L  B: j6 U
呵呵，没有试过。( \* O3 Q# A* F

yan11408

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也不怎么成功，平底锅可能还真不行，在可能是面粉的问题，做出来容易断

★宝儿妈★

看了亲的帖子，我好想立刻动手呀，看的我都饿了！~我家的电饼铛已经放箱子好一阵子了，明天拿出来晒晒太阳
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zhang_0206

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

平底锅做的是不是直接就做成煎饼了，我也有用平底锅做擀面皮的想法

yan11408

回复 zhang_0206 的帖子2 Y9 h. L! U2 d+ k2 w! C

$ L, k7 F! D, ?# [; q' {( D直接用洗好沉淀过的面粉水在平底锅烙的话，很难成型，加了点面粉后倒是可以，只是不劲道，容易断，类似于煎饼了吧。成型后就取出来上锅蒸了
7 k0 A( V( E3 `. H) T! z- N  h& M+ n; f& M# N
总体感觉不成功啊，还不如直接用蒸面皮的工具好了" `5 o1 g* H0 B  y2 H+ G
可能也跟我用的面粉有关系吧

妮子801005

学习了！明天试试！

zhang_0206

回复 yan11408 的帖子
& {$ m; V2 h/ E! i: j/ z! \8 R
谢谢呀，我也没试过，总想着用平底锅烙的话都成煎饼了，还用蒸么?

子实妈妈

回复 qhb阳光 的帖子+ F* |8 U+ s9 ~+ ?
9 `* p% k% P" M1 }/ |7 @2 o
呵呵，我是在小区门口的土杂店买的

小囡妈妈

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

是不是面糊太稀了?* x7 F/ ~+ [2 \3 x# ]6 D
我老家河北有一种小吃摊卷卷，就是洗过面筋的面糊直接在平底锅里摊熟的，也很筋道呢