小囡妈妈

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宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

就是因为家里没有蒸凉皮的箩箩，改良成先蒸后烙了。

小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子8 L9 [% i: O/ h- M0 T- a
/ q  ?) q' y2 }0 Y+ b' d  T
宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

错啦，是先烙后蒸！

阳光灿烂/:P

看着就有食欲！

heremail

谢谢！

hlsdc

好强大的功能，我怎么没有发现呢，呵呵，我们也常蒸凉皮，但从没有做过烙面皮，改天试试。

张李李1987

回复 小囡妈妈 的帖子
. u5 s6 {+ i0 d# P! B; ]: S( Q) M' R8 f
谢谢/ w1 w$ f# c6 i0 l4 n) Q+ q# ?( n

小涵涵的麻麻

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小囡妈妈

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# U" Q: J: h: y6 f& M7 P0 L) K1 c/ r$ U
$ _/ W4 }' j; {7 p' D! w# O感谢推首页！第一次在吃版发帖，看到“推首页了”，好激动！' Y4 S; w$ e. u  j9 w% P$ ~: }: r" \1 i

qhb阳光

回复 子实妈妈 的帖子7 o7 n9 O9 z  y8 r% A5 \4 S: `% s
# P8 d0 j* K7 a# ~; i
请问下那个刷子哪里买啊

zhang_0206

看着好香呀，问下，是不是在普通的摊煎饼的锅里也可以呢，摊好后再上锅蒸？这样可以吗？

阳阳妈妈cherry

这个留个印，下次尝试一下哈

小囡妈妈

回复 zhang_0206 的帖子
6 L6 x! k/ R/ k1 u& O( V& Z9 k. y5 }/ y/ v# C. v
呵呵，没有试过。" e9 V% e- b9 N6 d& d

yan11408

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也不怎么成功，平底锅可能还真不行，在可能是面粉的问题，做出来容易断

★宝儿妈★

看了亲的帖子，我好想立刻动手呀，看的我都饿了！~我家的电饼铛已经放箱子好一阵子了，明天拿出来晒晒太阳
, @" b% ]! H; E, M

zhang_0206

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

平底锅做的是不是直接就做成煎饼了，我也有用平底锅做擀面皮的想法

yan11408

回复 zhang_0206 的帖子. Z' Q6 b- x2 C0 J7 a4 {3 `
/ N! S1 f8 _, c% X7 E2 p* _
直接用洗好沉淀过的面粉水在平底锅烙的话，很难成型，加了点面粉后倒是可以，只是不劲道，容易断，类似于煎饼了吧。成型后就取出来上锅蒸了
0 [/ _3 V6 Q- o
% N5 K1 K% {9 ?1 U9 f# N( f总体感觉不成功啊，还不如直接用蒸面皮的工具好了1 e- N) x% d- A
可能也跟我用的面粉有关系吧

妮子801005

学习了！明天试试！

zhang_0206

回复 yan11408 的帖子+ j* P2 H" L7 {3 w' ]
  J/ r& @% k4 |9 J3 C
谢谢呀，我也没试过，总想着用平底锅烙的话都成煎饼了，还用蒸么?

子实妈妈

回复 qhb阳光 的帖子0 q5 R: l9 \1 v! b+ b
( T. E. W) _$ T( R; M& G* [( X2 \: v0 S
呵呵，我是在小区门口的土杂店买的

小囡妈妈

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

是不是面糊太稀了?
7 I, x5 ~8 Y" v- j, U0 A% w: d我老家河北有一种小吃摊卷卷，就是洗过面筋的面糊直接在平底锅里摊熟的，也很筋道呢