小囡妈妈

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宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

就是因为家里没有蒸凉皮的箩箩，改良成先蒸后烙了。

小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子- |, }- \" O1 S9 v8 C- ]0 N
* ~( y0 U' t$ ^; |" B
宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

错啦，是先烙后蒸！

阳光灿烂/:P

看着就有食欲！

heremail

谢谢！

hlsdc

好强大的功能，我怎么没有发现呢，呵呵，我们也常蒸凉皮，但从没有做过烙面皮，改天试试。

张李李1987

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6 W5 o2 U/ F4 T5 P谢谢) R: i* D$ U& g4 w% T! Z

小涵涵的麻麻

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小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子# ^# N) n, b) e6 [" V( _2 d, p
1 P3 G: ?% h/ R2 h6 q
感谢推首页！第一次在吃版发帖，看到“推首页了”，好激动！
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qhb阳光

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/ }( d! Y& }7 t7 A6 U
% |+ B" d" j( D+ R; n请问下那个刷子哪里买啊

zhang_0206

看着好香呀，问下，是不是在普通的摊煎饼的锅里也可以呢，摊好后再上锅蒸？这样可以吗？

阳阳妈妈cherry

这个留个印，下次尝试一下哈

小囡妈妈

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" E1 M, Q  t/ T7 {8 l2 a( ^% {2 U6 F, Z* j
呵呵，没有试过。7 H5 W! N$ y. T$ Q% r

yan11408

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也不怎么成功，平底锅可能还真不行，在可能是面粉的问题，做出来容易断

★宝儿妈★

看了亲的帖子，我好想立刻动手呀，看的我都饿了！~我家的电饼铛已经放箱子好一阵子了，明天拿出来晒晒太阳
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zhang_0206

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

平底锅做的是不是直接就做成煎饼了，我也有用平底锅做擀面皮的想法

yan11408

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- t' I! Y/ |  Q7 @, e7 _- Z* D/ p- o8 g' t6 x8 x* ?8 k, h: a" Z3 w
直接用洗好沉淀过的面粉水在平底锅烙的话，很难成型，加了点面粉后倒是可以，只是不劲道，容易断，类似于煎饼了吧。成型后就取出来上锅蒸了
8 V) X$ P3 Q- Y, u1 B% W# ?
$ b$ U. z2 O7 P$ g1 Z. G% y; F, }总体感觉不成功啊，还不如直接用蒸面皮的工具好了
# P- {1 `; X* N, P! Q& U& l9 d. p可能也跟我用的面粉有关系吧

妮子801005

学习了！明天试试！

zhang_0206

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+ {' x" l4 K# d" g% j" R. D$ G8 o
) M; p' e2 L' q1 i# d# u$ e. t谢谢呀，我也没试过，总想着用平底锅烙的话都成煎饼了，还用蒸么?

子实妈妈

回复 qhb阳光 的帖子6 S2 T# o. B' ?8 d* e' z
3 u' Q9 P. Z& N+ }# L) F
呵呵，我是在小区门口的土杂店买的

小囡妈妈

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

是不是面糊太稀了?
1 Z  d' g- ^8 l# @6 i0 B- i我老家河北有一种小吃摊卷卷，就是洗过面筋的面糊直接在平底锅里摊熟的，也很筋道呢