小囡妈妈

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3 l5 L$ N; T) j( l
; ^) h4 T: I  z  r9 h/ @宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

就是因为家里没有蒸凉皮的箩箩，改良成先蒸后烙了。

小囡妈妈

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' Z6 H8 }- B/ {  [0 t* T+ @
8 U% ~7 Q- z  i0 }: _& u宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

错啦，是先烙后蒸！

阳光灿烂/:P

看着就有食欲！

heremail

谢谢！

hlsdc

好强大的功能，我怎么没有发现呢，呵呵，我们也常蒸凉皮，但从没有做过烙面皮，改天试试。

张李李1987

回复 小囡妈妈 的帖子" S9 G" E/ S- b# y

. X( ?1 g  v+ @$ e2 U: H谢谢
1 Q8 [2 b/ V& _1 t

小涵涵的麻麻

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小囡妈妈

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: j& M' e# V8 X: m3 D3 b
+ g! R# f/ }$ Y感谢推首页！第一次在吃版发帖，看到“推首页了”，好激动！
1 y, G1 V% g3 I! m  p

qhb阳光

回复 子实妈妈 的帖子* w" |& e4 {2 k& ?& |" d

3 y( C# E) i  V0 C$ M请问下那个刷子哪里买啊

zhang_0206

看着好香呀，问下，是不是在普通的摊煎饼的锅里也可以呢，摊好后再上锅蒸？这样可以吗？

阳阳妈妈cherry

这个留个印，下次尝试一下哈

小囡妈妈

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8 W' y6 q3 c  L0 Y& C) R
, T, F: L( W/ a$ o5 z呵呵，没有试过。: ]7 s1 d$ H2 {# i, _

yan11408

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也不怎么成功，平底锅可能还真不行，在可能是面粉的问题，做出来容易断

★宝儿妈★

看了亲的帖子，我好想立刻动手呀，看的我都饿了！~我家的电饼铛已经放箱子好一阵子了，明天拿出来晒晒太阳( {% ?4 u+ M  ?* U4 e$ ]

zhang_0206

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

平底锅做的是不是直接就做成煎饼了，我也有用平底锅做擀面皮的想法

yan11408

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, I6 w( e; r) q! h' l8 H0 J4 K8 w* G- Z  m3 k
直接用洗好沉淀过的面粉水在平底锅烙的话，很难成型，加了点面粉后倒是可以，只是不劲道，容易断，类似于煎饼了吧。成型后就取出来上锅蒸了
9 B- \8 }0 ]$ \  X* [$ {8 {/ q% ~' q
总体感觉不成功啊，还不如直接用蒸面皮的工具好了
: n# m6 h2 ?- J2 I: H可能也跟我用的面粉有关系吧

妮子801005

学习了！明天试试！

zhang_0206

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5 R6 e; V; ]$ B; T3 ]+ i( m( n( y2 H& ?  t5 h% G$ X8 G( y! V
谢谢呀，我也没试过，总想着用平底锅烙的话都成煎饼了，还用蒸么?

子实妈妈

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1 ?6 l* ?# }2 q1 V' L- N) j; s0 a
呵呵，我是在小区门口的土杂店买的

小囡妈妈

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

是不是面糊太稀了?) R: I- |( _  G4 \: i: i5 F
我老家河北有一种小吃摊卷卷，就是洗过面筋的面糊直接在平底锅里摊熟的，也很筋道呢