小囡妈妈

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/ I; I: \; ^- z2 e. S8 e) V宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

就是因为家里没有蒸凉皮的箩箩，改良成先蒸后烙了。

小囡妈妈

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, R  M4 J/ n" j' ]3 I# U4 F! _
& F+ U, s5 [  H7 g& L9 B宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

错啦，是先烙后蒸！

阳光灿烂/:P

看着就有食欲！

heremail

谢谢！

hlsdc

好强大的功能，我怎么没有发现呢，呵呵，我们也常蒸凉皮，但从没有做过烙面皮，改天试试。

张李李1987

回复 小囡妈妈 的帖子, K$ I+ c! w  O& s$ K* s% ?$ s
$ w7 x2 s8 T- O! ?1 u
谢谢9 q6 K4 t; O% ]" Q, P; t8 {- X' l& x! H4 ^

小涵涵的麻麻

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小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子
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9 U5 \  Z# w+ i" C& ]感谢推首页！第一次在吃版发帖，看到“推首页了”，好激动！  ]* j1 A8 {- n  Z: V" B

qhb阳光

回复 子实妈妈 的帖子
& M9 H! L) k, C; g) f+ i1 z9 p. E
+ d% r" H$ X& W, w; ?2 x! i请问下那个刷子哪里买啊

zhang_0206

看着好香呀，问下，是不是在普通的摊煎饼的锅里也可以呢，摊好后再上锅蒸？这样可以吗？

阳阳妈妈cherry

这个留个印，下次尝试一下哈

小囡妈妈

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7 v+ i$ E0 o5 p; l) k$ ]1 a- t$ E5 ~: p  ~3 B( f4 X/ c" x0 S! v" v: _
呵呵，没有试过。
4 X  X0 w# v+ [8 B; _* N. b) b. V

yan11408

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也不怎么成功，平底锅可能还真不行，在可能是面粉的问题，做出来容易断

★宝儿妈★

看了亲的帖子，我好想立刻动手呀，看的我都饿了！~我家的电饼铛已经放箱子好一阵子了，明天拿出来晒晒太阳
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zhang_0206

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

平底锅做的是不是直接就做成煎饼了，我也有用平底锅做擀面皮的想法

yan11408

回复 zhang_0206 的帖子
. H% P3 k) f4 ]8 F) @
" @9 Z5 }- C  l. [2 m  W; x* k直接用洗好沉淀过的面粉水在平底锅烙的话，很难成型，加了点面粉后倒是可以，只是不劲道，容易断，类似于煎饼了吧。成型后就取出来上锅蒸了9 P/ F5 e3 c' H) W# W" X( x- C* k
0 n  N! S7 X5 |1 F5 w1 a
总体感觉不成功啊，还不如直接用蒸面皮的工具好了
! M$ f; H& ~5 p  A* c! ]可能也跟我用的面粉有关系吧

妮子801005

学习了！明天试试！

zhang_0206

回复 yan11408 的帖子' ~$ C+ z/ {" V/ y- k+ _# K' V
7 E0 w2 ~9 `$ x4 C' t
谢谢呀，我也没试过，总想着用平底锅烙的话都成煎饼了，还用蒸么?

子实妈妈

回复 qhb阳光 的帖子3 y8 @2 l* A/ y( B) F
9 w4 Y4 e6 O9 H  b% Y7 F
呵呵，我是在小区门口的土杂店买的

小囡妈妈

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

是不是面糊太稀了?
7 J$ ^. r: l7 N我老家河北有一种小吃摊卷卷，就是洗过面筋的面糊直接在平底锅里摊熟的，也很筋道呢