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蜂蜜柚子茶因其丰富的营养和独特的香气，越来越受到人们的喜爱。柚子本身营养价值很高，冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，尤其适合中老年人食用。由于柚子茶中加入了天然蜂蜜，更增加了人体所需的微量元素，因此蜂蜜柚子茶能止咳、化痰、美容养颜。（外面买的柚子茶很贵哦）
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r8 {: ~) d) N' N所需材料： 7 d" q X% f$ U8 T/ k
8 B2 M4 o- G: M; |0 R1、柚子（挑圆一点的） 1 w8 j7 [. a3 u
9 Y8 V& _$ u0 V6 s' ?& P2、蜂蜜（最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味，我用的就是最普通的蜂蜜，不要买洋槐蜜，会遮住柚子的香味），用量大概是柚子重量的一半
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! D: }# X6 O u q2 \3、冰糖（用量大概是半包），自己掂量放，我用的不多，不喜欢太甜的。 $ a7 o7 m, `9 B# {+ N: Q
做法：
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* s; q+ C+ D& ?7 Y- P.1·首先把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子皮表面后冲洗干净，也可以用牙刷蘸盐刷一刷，这样处理比较干净。9 F" Y% e9 @* z! l8 s
用小刀将柚子皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削下黄色部分，白色部分可根据自己口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮和柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。（这道程序很关键哦~~~~第一次做，还是把白色的都去掉比较稳妥点，我怕太苦。）
, O. v4 c D4 W' Y+ F9 P, f2·将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水浸泡半小时，这个步骤可重复两到三次。 （最后的时候可以咬咬柚子皮，看苦味重不重~~泡完的水会呈现明显的黄绿色）浸泡柚子皮的时间，我们就把柚子肉全部剥出来吧，把白色的东东全部去掉，柚子肉剥得越细越好。这样煮起来会比较快。 7 H8 G% }. E( _0 ?
3·把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时左右（时间自己看），熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。（水不要放多，一点点就好，因为柚子自己的水分会出的很多~） 2 w9 F; v3 j9 {. y
4·煮好后，放凉~加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了。（有人说要放15天，自己看着办吧，放的时间越长，苦味就会越淡）
9 J# t2 E% H' [经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，经过放置，时间越长，苦味会越来越弱。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当把皮削得厚一点（其实苦一点，药效会更好）。随吃随取，想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。
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[ 本帖最后由 佳骏妈 于 2009-2-1 12:32 编辑 ]
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发表于 2009-2-1 12:25
