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原帖由 爱斐妈 于 2009-2-9 01:01 发表 . B" C$ _/ c5 k" x+ ~5 d9 C
楼主:要蒸出好的面筋,这和面粉的质量有很大关系!要知道,面粉是由小麦淀粉和小麦蛋白构成的,我们洗面团所得到的面筋儿,实际上是小麦的蛋白质,要是想吃就去买“面筋粉”好了,回来再做。
1 z" Z6 ]9 F8 z' M$ Y+ f d S! C做法如下:面筋粉 200 ... :wanwan79:
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