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[美食DIY]

湖北味；卤锅。爱上卤水。有一些食物一直存在内心那个熟悉的角落 ...

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家有美钰

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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-11-30 
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育才女王

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发表于 2012-8-30 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈太给力了！$ l1 W! V$ H9 N  O
留着以后自己尝试给家人做。。
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小湾妈妈

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爱心活力豆
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宝宝生日
null 
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Medal No.11

62#
发表于 2012-8-30 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香喷喷的一桌饭啊~
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西西宝-妈咪

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爱心活力豆
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2010-09-01 
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发表于 2012-8-30 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西西宝-妈咪 的帖子
8 o6 h4 M9 g* `; J/ U' f* Y2 U, d
- b- ^* e8 K( I& ~) u: p: ~7 F( Y好滴
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qhb阳光

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爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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莲湖区
64#
发表于 2012-8-31 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，明天周末去买猪蹄
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dd_202
宝妈

初中毕业

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2010-06-23 
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发表于 2012-9-4 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，我回去也试试。
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金色麦穗

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宝宝生日
2006-03-05 
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发表于 2012-9-4 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卤锅的制作。。。
9 S$ \4 j& r" d7 h: w3 `6 ]
2 N( N2 q1 O+ E  K2 s9 I; r我用的是以下几种香料：
哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

点评

mia1mia2  过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  发表于 2012-9-4 19:37
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叶梓妈

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2011-01-24 
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发表于 2012-9-4 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看得人口水直流呢~~~有时间我也要试试~~最喜欢个地方的美食了~~
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mia1mia2

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2009-12-30 
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发表于 2012-9-4 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~
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豆米米
豆米米

硕士

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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-06-12 
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

69#
发表于 2012-9-4 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

点评

mia1mia2  是啊，靠山吃山，靠水吃水嘛~~·  发表于 2012-9-5 09:48
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mia1mia2

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宝宝生日
2009-12-30 
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发表于 2012-9-5 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤
是啊，靠山吃山，靠水吃水嘛~~·
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嘉明妈
和妈

贵宾

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宝宝生日
2006-03-22 
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Medal No.11

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发表于 2012-9-5 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要偷师了。

点评

mia1mia2  呵呵，偷师不敢当，他家一起学习，一起进步哈~~~  发表于 2012-9-5 12:03
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mia1mia2

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2009-12-30 
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发表于 2012-9-5 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要偷师了。
呵呵，偷师不敢当，他家一起学习，一起进步哈~~~
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暖暖滴我们

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宝宝生日
2011-04-16 
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发表于 2012-9-5 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主真能干，学习了啦
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mia1mia2

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2009-12-30 
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发表于 2012-9-5 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，卤菜是必须的: M" M/ `% M  y" \& V/ {2 ]
尤其是家乡的卤藕卤干子，隔些时候就会做一点给家里的老陕们尝尝鲜 ...
你也给我提提意见嘛，我自己琢磨着弄得，好像还不是特别的正宗~~~~

点评

虞儿  不喜欢吃老抽的话，炒糖色也可以，卤出来菜是黄亮的。我还喜欢放点白蔻进去，喜欢拿个香味。一锅卤里，还会放一颗“那个”，你懂的。  发表于 2012-9-5 22:21
虞儿  你这个卤料放早了点，要先把东西放清水里煮到断生，捞出来以后用清水过一下，再重新烧水下卤料。不然血水进了卤料里面，味道就不那么好了。  发表于 2012-9-5 22:15
虞儿  提意见不敢，一个人有一个人的做法。我每次卤，都要放点白糖和老抽。老抽不能放多了，放多了味道不好，也不能放太少了，放少了上不了色。  发表于 2012-9-5 22:13
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mia1mia2

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宝宝生日
2009-12-30 
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发表于 2012-9-5 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不喜欢吃老抽的话，炒糖色也可以，卤出来菜是黄亮的。我还喜欢放点白蔻进去，喜欢拿个香味。一锅卤里，还会 ...
哈哈，懂的。。一般来说，要排队吃的馆里头也都放的~
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mia1mia2

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爱心活力豆
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发表于 2012-9-5 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提意见不敢，一个人有一个人的做法。我每次卤，都要放点白糖和老抽。老抽不能放多了，放多了味道不好，也不 ...
恩，学习了~~~
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金色麦穗

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发表于 2012-9-6 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 金色麦穗 的帖子1 i8 y3 O- R! _
; D9 h. B# t6 N8 Z6 @* I$ Q2 A6 C( Y
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  发表于 2012-9-4 19:37
8 F4 R: ^' Z4 u' s& n0 Y# h. d9 f& Y8 T& ^: X2 p( F' x/ M* s; B6 V" Q' X: H
我对做饭真是不懂，及时回卤？然后还能吃啊？
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风信子漫步

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2009-07-15 
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Medal No.11

78#
发表于 2012-9-17 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个必须得试试，太馋人了！
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mia1mia2

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发表于 2012-9-17 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
金色麦穗 发表于 2012-9-6 16:20 0 k' X, {$ B: j/ b; B+ T% B' n
回复 金色麦穗 的帖子: G. t! o6 D3 N/ W: H' Y
+ `% Y0 W( C& P8 b5 P+ p
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  ...
2 i8 A4 I) N& z4 f9 f/ V
我今天才看到留言~~~% v5 P+ W4 a4 |7 W' D
: T3 }; L/ v) k
是的。就跟小孩感冒一样，得发现有苗头的时候制止!!
4 ]8 P" J4 K4 \9 I!及时回卤了以后还是能吃滴。。。
/ u5 A) ]3 p& F4 }不过现在跟以前年代不一样了~过完初三菜场就啥都有了，基本么有这种事情发生了。。
; ]) Q8 q9 \/ @- J3 J. c以前天气也冷。买菜的也得过完年才出摊呢~~~
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mia1mia2

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发表于 2012-9-17 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
风信子漫步 发表于 2012-9-17 15:55 9 g- J' w1 F7 z1 F! E
这个必须得试试，太馋人了！

" X' _, H) J* x; \( p# h% o, E) y" G哈哈哈，馋~~~
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湖北味；卤锅。爱上卤水。有一些食物一直存在内心那个熟悉的角落 ...
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