‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 6 | 浏览: 933 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 1

经验值
3763  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
楼主
发表于 2012-8-28 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-29 17:56 编辑
9 N& _) k: r$ X4 P% Q( W( R4 M0 G! g2 m8 B7 t0 ]
    鱼香肉丝是咱们经常会吃到的一道家常菜,但是很多时候我们自己做出来的味道总是觉得不如外面厨师炒的好吃,其实中间是有一些小秘诀的,只要掌握了这些小秘诀,咱们自己在家也可以做出色香味俱佳的鱼香肉丝,让家人都爱上这道家常菜,下面是一些详细的作法和步骤,进行了一定的整理,妈妈们看看吧~~
# p9 @6 K# J! M/ Y1 t
$ l5 B, Z* h! z
, f! K# e6 c  |4 v" O
7 r1 `1 b* `! ~4 A9 j+ k3 H! u用料:猪里脊300g,胡萝卜一根,黑木耳6朵(这些可根据自己具体口味而定),葱花、蒜末、姜末少许,剁椒酱4汤匙。/ q) U2 V7 Z1 ?( K6 j: r
调料:生抽1汤匙(15ml),老抽、白糖各1汤匙,陈醋2汤匙,淀粉水4汤匙,清水3汤匙,盐1茶匙,香油1茶匙。& ]7 z: y+ d7 o) _- w

' c! ?4 b3 h  c! ?* T+ G7 R详细做法:# l) I5 N% Y4 S
1、猪里脊切丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后放置15分钟;
1 O9 Y( {4 E' d9 R
. Z$ ?! n3 j  A1 `  g6 b  P8 D" X2、黑木耳泡发后切成细丝,胡萝卜洗净去皮擦丝;
) d; u" h6 c% M* a. M! b8 h( }
3、取出一小碗,将调料调成鱼香汁备用;
  d" W8 S8 u8 y# n" Z7 P" \+ C' ]* h+ Z
4、锅热油,将肉丝放进去划炒至变白色后乘出备用;7 z1 q* L3 S8 b( M9 T7 k# A

  y5 h" f3 r/ M1 s' C4 H5、将锅洗净重新倒入油,加入姜葱蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油;0 n7 F& U- u9 `5 h; A; u
, i. |$ r3 A9 y) l* n6 v
6、加入胡萝卜丝和木耳丝,翻炒至红萝卜丝变软后加入肉丝,倒入鱼香汁翻炒即可。
3 A3 W4 P. W" q               
7 V6 L5 ^/ _' z* H- G" v7 S5 G& }4 ?3 G) K2 _: @% r7 P  m: _( B1 ]
      在做这道鱼香肉丝时还有一个小口诀:2 N" n" E8 ^0 @( z5 w' D+ P
      就是“一生一老两匙醋,四淀粉水一勺糖,外加三匙清清水,香油和盐酌量加”,虽然一点都不押韵,但有助于记忆,说白了,就是取一只小碗,用汤匙来调量,1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陈醋+4勺淀粉水(注意:是淀粉水)+3勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油,掌握了这些,就能做出色香味俱全的鱼香肉丝啦~~~
% f* E6 R" Z; e2 q3 x

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11687  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-09-18 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

下次试试
帅妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
7060  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-08 
地区:
高新区
街道:
高新区
好香啊
( B1 B' H/ ~" z8 c. p收藏,试做呵

Rank: 1

经验值
3763  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
回复 ziyingxtd 的帖子- v. ?# R0 q0 w4 c9 n. C
7 u8 m0 I  t$ }# a# }
恩恩,要是做出来味道还不错,说说经验噻~~

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
学习
palymoon

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22743  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2012-12-19 
地区:
街道:

Medal No.11

太好了  A1 l; T1 i5 S( W! o. H# w" A
终于看到了鱼香汁子的调制方法了。
6 K4 N8 a5 U2 n' c" C7 K1 W我每次调出来的不是太甜就是酸。烦死了

Rank: 1

经验值
3763  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
回复 pelymoon 的帖子+ ^8 x1 Z: J: F9 f  |6 h
: n" @$ E* ~- \. ?7 A# H3 s
那这一次赶紧试试,看好不好吃呦~~
‹ 上一主题|下一主题
怎样做出色香味俱佳的鱼香肉丝?想学习的跟我来! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部