‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 29 | 浏览: 2621 |倒序浏览 | 字体: tT
小小赫妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40979  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2010-04-12 
地区:
新城区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

兔纸妞 发表于 2012-8-28 12:23 5 n, `' s" g. \
快到吃大闸蟹的季节了,每次说到大闸蟹就是蒸来吃,吃法太单一了,不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...
# Y" G6 n! R" z- i! d
还有一个很少人知道的地方,蟹肠,巨寒无比,吃下对身体百害而无一利,很难发现。
, X+ ?5 K% N8 N& S$ z( ~具体方法:把蟹肚顺中间掰开面对自己(蟹壳向下的方向),用牙签轻轻挑开右手的蟹肉,就能看到有很小一截白色的条状物,别看小小一点,属大寒之物,切不可吃下。3 Y& [# w+ Y3 h' K* R* z
还有,如果用大闸蟹做菜,个人还是觉得浪费啊~~~
1 L4 g8 L0 D3 i9 @0 _毛蟹足以。! D0 J! {4 ?& x  g  J4 i2 x: q

已有 1 人评分金币 收起 理由
蓬絮| + 25 实用信息分享

总评分: 金币 + 25   查看全部评分

小小赫妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40979  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2010-04-12 
地区:
新城区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

天之娇子 发表于 2012-8-29 10:55
& G9 L: Q1 ?6 J. z( ^4 r6 D; Q6 Y我上次做螃蟹时,提前放盆里让吐脏东西 ,最后还洗刷了十几盆水,天哪!那个脏啊! ...

0 k4 o' J6 s9 l3 X, X2 _- D额,哪里的蟹这么脏?如果是大闸蟹,无论是阳澄湖或者太湖的,按理都不会那么脏的。
小小赫妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40979  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2010-04-12 
地区:
新城区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

59543005 发表于 2012-8-29 14:31
8 m3 q: f! `) s( a9 I, I忘记是在哪里看的了,也不知道是不是真的,孕妇是不能吃螃蟹吗?

. F4 C* h  e: h* b* y7 y孕妇坚决不能吃大闸蟹,大寒之物。无论是孕妇、小孩、老人、最重要是女人,偶尔尝鲜就够了。吃蟹的时候,最好配上姜末,讲究点用紫苏叶加水蒸蟹,可以中和。
一一妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6697  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2010-06-03 
地区:
街道:
本帖最后由 woodww 于 2012-8-30 08:41 编辑
6 }3 N$ m6 j" \6 l+ j9 x6 T, s
! \) P" ]1 N1 {我家都是清蒸蟹,口味清淡点,蒸蟹真的很鲜

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

本帖最后由 兔纸妞 于 2012-8-30 11:25 编辑 9 U4 ~& l% ?& p, \2 h) m9 I
3 i- @$ w, a" A9 q( [
第四道:香辣蟹(大闸蟹火爆吃法)
3 y( N' ^. h; x) Q* e* G
6 }' a* t. e& W0 m+ A
一般香辣蟹都是用海蟹做的,其实用河湖里的螃蟹做味道一样很棒,因为蟹肉更清甜鲜美,蟹肉也更多一些,不象海蟹吃进嘴里除了两个夹子肉多点,基本都是壳。其实香辣蟹一般是生剥壳再过油爆,这样味道比较鲜,可是俺没那个本事生剥壳,俺怕这小东西夹手,所以是蒸熟了再剥的,不过做出来的味道也不错,反正俺是觉得差不了多少的。" g7 G$ {1 R9 K: u0 m, e3 w
所以喜欢吃香辣蟹又没本事生剥壳的MM们,可以象我一样蒸熟了再做,更追求口感的,蒸个半熟再过油,那会更嫩一些。: d( a0 l. `/ N8 W7 M! S/ @

4 N7 G  l4 Y5 F  j' s' W- s' {
$ ~& v2 v+ }* }. w
1 o; K) \/ w2 i  B" ?1 [原料:螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐两小匙、鸡精一小匙、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺。4 Z* b  c, X: U8 U- i

- t( |( f5 d2 Q0 W7 M0 W制作过程:
- G1 {. h0 {/ v$ G4 n( J6 Y2 [3 s0 V* N+ A! m; \% V
7 c# e( K! v2 _
1、将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖;4 `  Q2 i* d& @) l0 ]) _
2、再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二;: V, z/ v% a9 p& M4 u% h
3、生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用;
* ~: ]! L% ?2 k& M' T4、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热;# I! \* f2 J3 {9 M, q7 P3 O
# g. |7 j3 l: z  V  r) Y) i% l

" X9 Y+ i' r5 E6 s) q% w) d5、下入步骤三中材料煸香;3 f+ m* n7 W$ s" h$ \6 g4 q
6、等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒;$ }* {2 L( r' ]
7、炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香;
9 F5 i" k! ~* O3 `# q2 I8 G8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁;
( }4 j- `9 H$ a! q5 n9、加入锅中;
+ A0 ]( }- r1 ^$ ?  i' Z) `4 I10、加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。6 O! }9 O7 |3 z% G
+ {" h/ I5 |$ @! K; q3 M; \" r% x( p
1 O+ J2 z# _# B

+ l/ U- y/ N$ C
3 p: T. Z" z1 N9 y& |: Y7 T  ^

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

回复 woodww 的帖子4 y/ ~) r& i1 v" Y+ W3 {( U

6 n9 p9 {9 |7 F, y/ ]家里有小孩和老人,清蒸就占主打了。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

回复 灯芯儿 的帖子
, F6 ^# x4 o; W$ X# @, u! D* ~, K
那大闸蟹咋吃比较好?我现在也很愁,因为我爹牙不行,只能蒸,可是蒸的我巨不爱吃。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27658  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.3 美食探店先锋队队员

小时候爱吃油炸螃蟹,自己在河里摸得那种

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

第五道:清蒸大闸蟹* T+ f+ _. T4 \! O8 F+ H
6 [" B& s) v" Y8 O+ i

* M8 T4 O3 ~, k( ^; N, L
7 u) ]" \; {* b3 k
食材:大闸蟹
7 s  Q) u0 v1 R  b配料:香油,姜,香醋,生抽6 F) b) E% w, P7 R" G6 O
" ]; m' a9 k7 A% F. e; z3 |% F, c  @
# e6 g/ B& @7 R  m
4 c+ Y; R) f% {0 M
. e, C& ?) u6 G% x+ Z/ t( w8 x# R
) Y1 t8 l6 K3 I6 Q

点评

小米2009  这个大闸蟹不绑呀,直接入锅啊  发表于 2013-8-23 01:09
‹ 上一主题|下一主题
快到吃大闸蟹的时候了,发一些大闸蟹的菜谱,天天更新,需要菜谱 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部