兔纸妞

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快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！2 V5 Y: A* u6 T" k; t7 V
谁有好的做蟹办法也一起分享呀~( X% M! Z1 ^5 i. u# A! i/ R
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第一道：螃蟹粉丝煲    
$ e. b: `- V9 `! \* |$ T, q第二道：咖喱蟹粉2 |* o1 u& p$ a; D6 U5 g. E% }
第三道：家常大闸蟹 ; }1 v/ x( A2 v) c
第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃） 7 e& e* z& B7 o: @* x4 _
第五道：清蒸大闸蟹
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提醒：6 s9 v" v2 V9 r8 M: Q' R
1、螃蟹不能吃的部位：
" j" O/ K* c9 U4 S' }5 c/ |; M螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。* S: T9 K% R9 V# T( _, I
2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
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% r* @3 N+ f7 L- ~4 d蟹的营养成份：' S; Y9 x5 H% H! t- X+ r
1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。5 C" z4 ?# `/ Q& j

6 ^( t! P# R2 X" k, M. F/ W1 N; \“五看”挑选螃蟹的方法:& U5 Z0 G+ P* n, {1 w. e. g( x/ j) M
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。* s' T- E9 J9 _' l  ?0 x! D

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兔纸妞

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7 G3 x6 p( d* {" q. S' w第一道：螃蟹粉丝煲. m: z8 |% ?6 p5 F# y% J

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2 j2 O' D6 ?) x2 f$ d  k7 F( y准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。+ U) O6 J; I+ g2 s
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制作步骤：
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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子* \& K+ r7 ~! M( C4 n
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海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子) ^7 G1 V2 }6 C- ?5 n/ t4 Y" i

  f' N3 ~& j& a, Y. T咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉  ]$ G& i6 n3 m  f) b. h

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6 s6 v4 u0 W5 Q准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝
; J( C. _$ Z- Z$ r- R配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜. l# g# t6 c: h+ w
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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

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咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹7 ], r9 a) e: Y

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' M+ \1 M* }# X  o4 i. ]准备材料：9 l/ ~$ `8 x0 t" y# J: V
主料:大闸蟹/ x1 O2 ^, H4 v/ C* F2 n  o& k
配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒3 c: G& {+ k# j, H) k, L& L1 R3 m
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兔纸妞

回复 59543005 的帖子% E/ i* s. i$ _0 v) P

0 m2 g, v; `! c' L1 R0 K孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子/ M, a1 N4 ^# X. g( D% z' {
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那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

回复 兔纸妞 的帖子5 I, m% O- H( _- K" Z

0 D* A9 S- N/ e: A& K- t4 r! {只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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