兔纸妞

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快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！
, J3 W2 [( R3 r! \' F# W谁有好的做蟹办法也一起分享呀~
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: o" ^- F0 Z$ m) Q4 \' Q9 O第一道：螃蟹粉丝煲    
( f; _& M% t- ?& M. L* h" D第二道：咖喱蟹粉# r) }( U0 t! C3 w% [% F  C
第三道：家常大闸蟹
( X, \$ x* Z2 _! L第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃） 8 o( m  H! o  ]' o5 f$ W
第五道：清蒸大闸蟹  j: ?- a4 e! [8 M# g% b* k: T+ `  z6 }0 E

: R) m" O5 [  F7 |" J" b7 f提醒：
: d2 W/ r! l: t4 k" s2 P1、螃蟹不能吃的部位：0 h5 M3 K; T  a& a6 s
螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。. K3 G- J' g' v6 C+ l. d
2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。5 A, b) u1 b8 F$ \. {

& ?, h  k# Z! F蟹的营养成份：% q3 ]( Y/ h9 R
1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。1 C: G- |5 B6 |) {5 S

0 j$ |& M  M6 R! _# U“五看”挑选螃蟹的方法:, N' {/ w7 w9 h9 R
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。1 J2 f. D/ o& y
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兔纸妞

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; s: S/ p" }, u. y9 I第一道：螃蟹粉丝煲$ O, P: j6 H% A. g
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准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。
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制作步骤：
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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子
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海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子
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咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉$ C2 Z3 w! H! W( [7 z

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准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝8 d1 x- K& u" K; y. d
配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜. v7 u: N+ h4 K
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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子6 i3 t( V# _& Z% z
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咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹% k  s; l' m5 ?2 \

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, l. ]4 d6 E& Z$ r2 \准备材料：
: i( y7 K: T% U1 \  f4 \主料:大闸蟹$ i1 e( F$ Z  \; \- v& ~- K+ f% U
配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒
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兔纸妞

回复 59543005 的帖子! m  `, y. G" i$ U
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孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子, b5 g. g. N9 e

  p5 r8 j% ]5 w那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

回复 兔纸妞 的帖子$ j# k. X5 w- W% A- t, y9 P# [# z
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只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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