兔纸妞

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4 Q1 f. o# K! f+ ?快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！
; V) f" E2 d: y$ B8 F" a谁有好的做蟹办法也一起分享呀~
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第一道：螃蟹粉丝煲    6 e2 g0 V0 x. x5 r6 O4 F8 k+ r4 U$ q: P
第二道：咖喱蟹粉
6 g2 X( e, N; f: O第三道：家常大闸蟹 - v) z/ k$ D9 \  r
第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃） 1 m4 Q2 C8 x! F7 c2 m3 r4 F
第五道：清蒸大闸蟹
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+ e5 Y+ a6 a: y) S2 w1 V提醒：, z* d7 O. g9 G/ f0 y
1、螃蟹不能吃的部位：
4 F5 R* ~* `3 D) ^  B螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
& R6 }( d( A1 c2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。4 T5 y" \" b$ S
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蟹的营养成份：
. |, b" F1 C+ c' b: w; y1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
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“五看”挑选螃蟹的方法:
) `4 o3 `2 u; M一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。( a, B4 A, P% X# O' R

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兔纸妞

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第一道：螃蟹粉丝煲
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准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。2 n3 H9 C% r) {7 R& c
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制作步骤：
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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子, k0 o, l2 c; i/ g# i' G/ ?
1 d8 y6 `* T$ ^/ m2 f9 }
海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

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7 f/ l1 l4 d" m7 h( j& y% Y' O7 u  n咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉9 t3 G# ?& O0 S' k& N/ C

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准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝! U" Q7 {4 |5 [8 b
配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜
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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

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3 b1 x& _" r% |咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹% }7 _3 J  x' I4 i3 y2 D

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准备材料：
' M0 y7 I& w* Y8 U+ Q主料:大闸蟹
# c/ _3 v: w* L: L, N配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒" J6 Q# U4 M2 @6 Z; ?! f: u9 s

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兔纸妞

回复 59543005 的帖子# s+ c# B3 `* X; I2 `; i

* d. D* u% c' {- R. T孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

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那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

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0 @+ H$ R; p5 J: ]只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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