兔纸妞

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# A0 @4 K# |2 v- e$ Q快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！' S3 F" W; c. X6 _
谁有好的做蟹办法也一起分享呀~; f, ?; o% d3 d2 e5 r8 u

# G8 ]2 y1 @* B9 E. U第一道：螃蟹粉丝煲    
3 w% E& o8 t) V第二道：咖喱蟹粉
+ i$ A- G7 w  e2 B# g9 Q第三道：家常大闸蟹
+ b/ @* p& Z, x3 k/ J9 p$ C第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃）
0 l- W5 H+ B( c第五道：清蒸大闸蟹
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提醒：! ?0 |* z8 @2 T
1、螃蟹不能吃的部位：
9 r. @: w- _. V7 ]螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
/ j7 A6 f, p. p4 x2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
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# Z7 A3 g% B: f1 v% b7 `7 Q$ s! Y蟹的营养成份：
$ l# k  G; n9 C2 Y" K! @8 _1 w1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
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“五看”挑选螃蟹的方法:
* U( p1 ?2 x! B( }7 Y7 Y一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。' |3 w+ z: V) q7 I
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兔纸妞

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第一道：螃蟹粉丝煲' o* ^3 t7 G: }( {9 W! B9 m

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准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。  v" i# @, h. Z0 ^

, _  Y4 G$ |! ]# X+ `9 E! g制作步骤：3 f: t0 n, J+ Z6 s7 G0 f2 B2 @

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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子! u; P& d, y4 A" m. U: Q
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海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子
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咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉
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准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝
0 X) ?+ e+ c( h5 n7 D" a, i配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜9 m8 _- M+ D$ Z8 ?* e
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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子: X, E7 O% H- Q1 `3 P

1 }. A, a& A! Q9 V4 v2 P咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹9 A4 w; z- q9 ]  K3 ^1 z
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* B3 I8 P6 d7 A) K+ `7 }% X! Z; e' D准备材料：2 k! {+ l8 @5 d9 g; N6 j& K
主料:大闸蟹
3 n# |5 a& |" k  Y$ z0 t配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒
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兔纸妞

回复 59543005 的帖子" Z6 o* \$ y) D; V- F' Q5 k$ _
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孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子3 J1 q/ C" t, I" e4 U: c
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那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

回复 兔纸妞 的帖子) v% \0 }& a1 S6 R; N7 O4 S/ }

: b; V" v7 I; n0 g只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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