兔纸妞

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快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！
, v- a' N3 i  X# @6 ]; I谁有好的做蟹办法也一起分享呀~
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+ e- Q$ T5 R7 G. p; L第一道：螃蟹粉丝煲    2 @$ L) m3 U; L; V# T% x7 J
第二道：咖喱蟹粉
- D% l! `! m3 M4 h% f2 [第三道：家常大闸蟹 1 L1 e9 D1 q$ c, f; L; k9 q. [
第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃） . |' x& Z0 u! E1 ^( ?5 B+ t
第五道：清蒸大闸蟹. b9 W6 |( D1 r  v9 C5 ]9 B' y

( l/ e4 M& {6 l* _7 d提醒：
8 z/ a3 L6 j% }" d2 P' M' L1、螃蟹不能吃的部位：
  I3 N; p' e) i, u) l& D+ |螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
$ e6 b# F' u# s2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
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. s. @" m; w/ q: k. b蟹的营养成份：
* G( f' u: ?8 A& B+ e2 v/ o2 \1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。8 I4 M" f2 D4 L1 l
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“五看”挑选螃蟹的方法:
. T2 K0 G( G  G一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。; M4 C/ C! |% S+ r
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兔纸妞

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( Q6 w" ]/ M  b7 o% \* e. \第一道：螃蟹粉丝煲2 Q9 a5 g6 [. m& ?

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准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。2 X5 U" C4 y! [0 H- t- `) t

3 \) `( }8 z% Z" }1 ?. N; P制作步骤：5 F: r7 s1 X2 W- g! L# @0 E1 Q) f. A
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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子# @6 Q. B6 G( ?+ ?: q
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海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子% \$ Q: ~3 H% G( Y/ X8 c( V

* ^4 x  e  |' K$ b! F. u3 g咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉
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准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝# ~5 u* R2 x0 p) d* j* ~
配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜8 I2 B. t9 Y( ^6 E8 S% M2 S1 ?" [
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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子5 T, T8 T  G  A7 r% C

% A5 j& g7 o& o/ `咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹
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& Y  O  I* C/ ]2 B准备材料：" g6 o: d) R6 {' d6 X; e
主料:大闸蟹+ l3 _2 n0 |4 J4 j% l( u; j# ^' \8 L
配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒" ]* D( O% N7 A2 i, E3 ]
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兔纸妞

回复 59543005 的帖子* U' C+ A2 O; ?2 u& ^$ h9 f% x
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孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子5 o# X& Y/ \; ^* G& ]# k
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那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

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: H1 [; Z& ]/ ]0 l7 i1 y只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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