兔纸妞

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快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！
+ V' Q! h" i5 Y0 U8 t谁有好的做蟹办法也一起分享呀~2 P: c* R! Y( k1 F. _
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第一道：螃蟹粉丝煲    0 k  J7 P: n- F/ t
第二道：咖喱蟹粉1 L, s4 @% d+ }2 V. B2 |' I2 t2 B
第三道：家常大闸蟹 # z  |5 P3 p% R+ r
第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃）
7 Z3 X; @7 s4 N1 p$ I. v第五道：清蒸大闸蟹7 y% B2 P" z- G5 D' r1 P

/ J$ Y2 c1 V" f7 V5 q% q* w/ E% p9 v提醒：1 e( I4 ?# x- ^6 \) G. \/ t
1、螃蟹不能吃的部位：
& J: |1 P9 K! V9 H; g螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。$ a% Z- j4 g6 V% D9 ?5 M
2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
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/ R$ Z! y" D: }: \8 V6 c: j2 |) n3 J蟹的营养成份：
+ z6 S' O( ]" ^: r, z1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。8 y0 |0 F  z$ Z6 |$ v. V$ |
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“五看”挑选螃蟹的方法:$ X6 D) G1 k6 d
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。
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兔纸妞

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- k# X' `7 V1 c* n$ T第一道：螃蟹粉丝煲
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准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。: \8 l$ Q0 z4 @9 f" n
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制作步骤：
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颖澜澜

第一道：螃蟹粉丝煲

来学习啦

颖澜澜

有木有香辣蟹等着呀

筱笑翛

已经可以吃了吧……

天之娇子

我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！

qinlan0864

第一道：螃蟹粉丝煲

看着不好吃。。呵呵，我的感觉

宝宝妈100906

还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了

兔纸妞

回复 宝宝妈100906 的帖子
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! T/ V1 t4 V" b- T, f: |3 n3 u9 U海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子# K3 w! s3 U' L" t1 T

) N! q3 l" u1 E- M) w9 \, |咋这么脏？

兔纸妞

第二道：咖喱蟹粉: f) D% w4 f# g) H- k6 {# b

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准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝2 E0 ?+ x$ y8 }- [) V
配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜
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蓬絮|

快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...

一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？

59543005

忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子5 m3 P3 o4 k0 m4 Y! @
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咋这么脏？

咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！

兔纸妞

第三道：家常大闸蟹) H/ K" t* C9 c

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+ c: `/ I3 O# m+ A  _: M# L* K准备材料：, t' v7 L+ X: w
主料:大闸蟹
( H# F7 o6 m- e配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒
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兔纸妞

回复 59543005 的帖子* E; i+ w; O$ O/ e) b+ V" I  ^. Q

- m0 q  Q  ]4 f! x! A9 k/ D- ^孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾

兔纸妞

回复 天之娇子 的帖子- z$ A+ N) Y7 n. M

0 J- J/ L# {( u9 i, h3 M/ N' ]# b6 Y8 ?那买回来是要好好泡了

宝宝妈100906

回复 兔纸妞 的帖子' e8 B& W/ L' T: `( A  ^
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只要是海边都有海蟹哦，呵呵

米小加

方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~

肖子宣

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