壮壮和蹦蹦妈

原帖由 虞儿 于 2009-2-14 23:29 发表 ; F9 E( P5 V$ `) C  Y9 L
根据食材的不同来选择调味料。) _2 h9 \& W' M# ^
需要酸味的菜我会用浙醋或者柠檬，用柠檬代替醋味道会更好一些，很清新。- x) y7 S5 N8 c$ {
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脆性凉调蔬菜一般会加上柠檬和白糖，荤菜类的凉调通常要突出咸鲜，就会用上蚝油或者鲜贝油。
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还有脆的 ...

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学习了

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