本帖最后由 happyfabe 于 2012-10-24 21:36 编辑
奶酪小常识:
奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%—98%。
功效
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。 英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
风车、郁金香、奶酪和木屐被称为荷兰的“四宝”。荷兰的土质和气候十分适合花草生长。在荷兰的原野上放眼望去,芳草青青,牛羊成群。荷兰的畜牧业发达,奶制品除了自给自足外,还有近50%的出口,奶酪是其中主要品种之一。 荷兰的奶酪闻名世界,在荷兰,你可以品尝并选择自己喜欢吃的奶酪。根据年限,奶酪可以分生奶酪(jong)、半生奶酪(jong belegen)、熟奶酪(belegen)、特熟奶酪(extra belegen)、老奶酪(oude)、和特老奶酪(overjaarig)。奶酪越老越好吃,也就越贵。
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