蛮蛮妈

俺家的固定锅底料是小肥羊三鲜的，有骨头汤的时候加骨头汤，没有就是清水，另外放几颗红枣，多加些蘑菇就ok。蘸料就是芝麻酱，豆腐乳，蒜泥，辣子根据个人喜好自己调了。( M9 b7 m% _" Z+ g7 u4 A% R

神气的七喜

回复 颖澜澜 的帖子
) l# j/ N0 j% @$ H# B( Z* b* {; R; D/ ~
是呀，以前经常在网上固定一家买海底捞的锅底料，那家老板教我的这个方法， 你可以试试

zhang_0206

锅底:麻辣的就用红99, 三鲜的是提前用骨头汤或鲫鱼汤，: W" b$ a0 l9 ~! B( a# V
料碗:蒜泥+芝麻酱++腐乳+香油等调料根据自己的口味调的,最后上面撒一些香菜末

颖澜澜

锅底一般是肉汤+海底捞
& E2 }. W& n4 q料碗就是芝麻酱+蒜泥+辣椒油

海底捞的料看来是有多受欢迎呀

乐淘妈

其实不用买的底料，自己买只鸭腿或者牛骨，加上调料熬，开始吃觉得清单，其实越吃越香。如果底料越香，开始吃香，后面越吃越腻。料碗只要有芝麻酱、香油，随便调调都好吃。

纸飞机

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( W! O; q$ o$ m7 a4 r
底料：在家就是葱姜的清汤锅，偶尔也会买些麻辣的软的底料，在外吃就是鸳鸯锅& u, b# F# _) u5 u: ~6 U
蘸料：我喜欢各种酱料汇在一起，必放的是芝麻酱、豆腐乳、盐、蚝油，其他的就看手边有什么材料了，海鲜酱、蒜蓉酱、豆豉酱、老干妈酱、麻辣牛肉酱... ... 就不一一列举了，不能容忍的是韭花和姜--放了就吃不成了

晓彤妈

锅底 ：猪蹄、葱段、生姜、香菇; B' [5 p& b. m$ W- B" e
料碗：  把蒜捣碎 用油一泼、芝麻酱（加凉白开水打成稠稀差不多）、花生碎、香葱、香菜、豆腐乳、油泼辣子。

柠檬图图

我喜欢的料碗很简单，蒜泥加点香油、盐，关键在来点蚝油，很不错，大家可以试试

万水千山08

我家的全部自己弄，简单也健康~" J$ u& @' E. `. L2 E
锅底，就用清水，当然再加点香菇、花椒、大料、香叶、海米、葱姜之类的~5 n9 Y) M8 ~/ G( p
料碗，就用芝麻酱、酱油、花生碎、香菜* N( U, O+ q2 G- h! R

* {$ [  p2 ^6 ~- C我家都不吃辣，所以没有蒜和辣椒~

吉祥小宝a

火锅底料；还是喜欢小肥羊的料，有红汤和清汤两种，煮之前自己熬点龙骨汤。! \, i- j" o7 J
爱吃的菜：鱼丸，自腌牛肉，豆皮，肥牛，娃娃菜，香菇，金针菇各种菌类都爱" r4 \: z- |7 Q: B9 ^9 L5 a* l
料碗：香油、蒜泥、芝麻酱、耗油、香菜（味道不错

茗格格

都是买的，次一点的是红99，其次是海底捞，再次是小肥羊，煮的时候再加点葱段，生姜和蒜，偶尔也加点红枣和枸杞。油碗自己调，放点蒜沫，芝麻，芝麻酱，香油，耗油，小葱段等，美得很

最爱皓皓

底料喜欢海底捞和小肥羊的。
6 q, A7 n+ X* o" l调料碗基本是芝麻酱和蒜泥的。  U: X. s& P; K2 w) f
芝麻酱料碗：芝麻酱、花生碎、豆腐乳、香油、盐、醋、香菜。$ Z+ Z# w4 |# P7 R# H& f: W
蒜泥的就简单些，直接把蒜泥用热油一泼，放点盐、香菜点几滴香油就OK了，很好吃呢。

cinderellagq

料碗一般把蒜捣成蒜泥，加点开水激一下 然后加入芝麻酱 把芝麻酱搅开搅匀，然后加点香油 放点醋 想要辣椒了再放点油泼辣椒 现在把油泼辣子换成绿尖椒切碎拌里面 很辣很爽 有时候图方便 简单一锅火锅烩菜直接把那料碗家里面 也别有一番风味

颖澜澜

我喜欢的料碗很简单，蒜泥加点香油、盐，关键在来点蚝油，很不错，大家可以试试 ...

多谢分享

颖澜澜

火锅底料；还是喜欢小肥羊的料，有红汤和清汤两种，煮之前自己熬点龙骨汤。
0 P) Y( i7 G6 w: B! S, q爱吃的菜：鱼丸，自腌牛肉，豆 ...

下次我也试试小肥羊的

颖澜澜

底料喜欢海底捞和小肥羊的。
% A# v; W- m, \5 y% a2 K: E+ p. c2 Z调料碗基本是芝麻酱和蒜泥的。
1 d2 q; V' V1 {0 K6 g  Q芝麻酱料碗：芝麻酱、花生碎、豆腐乳、香油、盐 ...

感谢亲分享

颖澜澜

其实不用买的底料，自己买只鸭腿或者牛骨，加上调料熬，开始吃觉得清单，其实越吃越香。如果底料越香，开始 ...

不错的方法，值得一试

yayamama2007

我用的是“大红袍”底料，先把底料和姜葱炒一下，然后加骨汤。料碗用蒜泥芝麻酱和王致和的大块腐乳及香菜葱花调在一起。若嫌蒜辛辣可以先用油泼一下就少了辣味多了些蒜香味了。