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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【有奖话题】火锅季！在家吃火锅的秘制调料等你来分享～看谁推荐的底料油碗好吃！
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【有奖话题】火锅季！在家吃火锅的秘制调料等你来分享～看谁推荐 ...

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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-14 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
火锅季～这么冷的天，全家人围坐在一起吃火锅是最美的事了！在家里吃火锅亲们有什么秘制的绝招吗？比如锅底的使用，是使用自己家熬制的骨头汤，还是买现成的火锅底料？现成的火锅底料买过的哪一种好吃呢？还有料碗的配制，是买现成的还是自己调制呢？自己调制的方法？+ `# D2 {" \6 @1 |3 Z: T! H4 B* X5 V
吃货们都来分享啦，大家互相学习，让我们过一个暖暖的冬季！4 L) E+ x- i: M
) U  i9 Z5 K2 L
分享有奖：8 Q2 W- T7 e0 p# p% C
              经验：25-35
1 u7 h  H& d2 W3 }! Z- p              豆豆:   20-30
3 y$ J3 f# _  j# |' K* ~6 m0 z6 ~# m
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路博文

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沙发
发表于 2012-11-14 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅底一般都是在外买的，料碗婆婆一般会把花生米切碎碎的，然后放入芝麻酱、香油，大家可以试试，不错哦
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妍子的店
｡◕‿◕｡ 腾 妈

金牌团长

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板凳
发表于 2012-11-14 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习的  

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颖澜澜  呵呵欢迎～  发表于 2012-11-14 10:44
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ruili172
瑞丽

初中毕业

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2007-11-04 
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Medal No.11

地板
发表于 2012-11-14 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在朋友家吃过两次火锅，都是人家自己炒的锅底，调的料碗，味道很不错！禁不住诱惑回到家自己也学着做火锅，感觉没有朋友家的锅底好吃，不过老公和孩子还是很给力的，说是味道不错，哈哈！至于料碗，基本上就是芝麻酱，因为我和孩子都不吃辣！
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颖澜澜 + 30 + 25 感谢分享

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筱笑翛

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5#
发表于 2012-11-14 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
火锅底料买现成的，料碗只要有醋有芝麻酱，我就满足了

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dingdang0203  底料我喜欢海底捞的。  发表于 2012-11-15 13:49
颖澜澜  底料买哪个牌子的呢，买过的哪个牌子味道比较正  发表于 2012-11-14 10:45
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颖澜澜 + 25 + 20 我很赞同

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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

6#
发表于 2012-11-14 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习的
呵呵欢迎～
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

7#
发表于 2012-11-14 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
火锅底料买现成的，料碗只要有醋有芝麻酱，我就满足了
底料买哪个牌子的呢，买过的哪个牌子味道比较正
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taomama

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发表于 2012-11-14 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芝麻酱加水一点一点的打，打的和火锅店的稠稀差不多就行了。
$ ~5 m# j* H. |' i* a$ s花生碎芝麻碎杏仁碎，香葱香菜蒜苗碎。
$ F; E6 ^1 Q( z. r  t5 N豆腐乳加腐乳汁拌匀; ^2 [1 o- R& o- H. z# G- k  [8 e
超市买的现成的豆豉酱和鸡汁酱，都是辣味的。玻璃瓶的就好。
" Q" Q8 o# T" \油泼辣子什么的常见调料就不说了。
/ }' q, s  l: f% }' S3 g( M5 K9 [$ R$ E家庭成员想吃啥口味调啥口味。+ B5 @+ g& C7 t- h8 g
写了这么多，没豆豆没激情啊。豆豆拿来拿来拿来来来来。。。。。。。

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颖澜澜  哈哈豆豆来了！  发表于 2012-11-14 10:49
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颖澜澜
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发表于 2012-11-14 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芝麻酱加水一点一点的打，打的和火锅店的稠稀差不多就行了。6 ]' b' t) {2 h
花生碎芝麻碎杏仁碎，香葱香菜蒜苗碎。
5 L9 y3 P# C- t9 N3 D豆腐乳 ...
哈哈豆豆来了！
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-14 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 taomama@xa 的帖子) Z4 P7 e) J! P6 T! G; P; w

( E$ v3 f! i+ Z6 O# i) e: M" G非常感谢亲的分享
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豆蔻沉香

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11#
发表于 2012-11-14 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料有时候自己做，自己做就简单，有时候懒一下就买锅底。比如：麻辣空间，或者其他一线牌子6 W8 t* c! C' P1 c) V
清汤：浓汤宝一枚，葱一根，姜片4片，虾皮若干，盐、味精少许。
2 V5 f9 C/ O8 Z! V% s0 [* U5 p3 e红汤：花椒、麻椒，葱、姜、蒜，红油豆瓣酱一炒，清水加浓汤宝一枚，盐、味精少许。  K( G6 C2 @& B% s1 U! A; S. K
料碗：芝麻酱，辣椒油，豆腐乳，大蒜（用热油熟一下），韭花。
4 U* w" s0 d( s

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颖澜澜  学习了  发表于 2012-11-14 11:14
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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200795  
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

12#
发表于 2012-11-14 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢小肥羊和海底捞的底料，比较清淡
4 E! w* o. Z1 |料碗的话就自己调，花生，蒜，小葱，芝麻酱，豆腐乳，香油，和外面的一样香

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颖澜澜  小肥羊的底料确实不错  发表于 2012-11-14 11:15
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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

13#
发表于 2012-11-14 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一点醋，一点盐，一点辣子油，足矣。4 Y# g; o5 M7 i; X$ K4 O

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颖澜澜
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发表于 2012-11-14 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料有时候自己做，自己做就简单，有时候懒一下就买锅底。比如：麻辣空间，或者其他一线牌子
# b. z3 S3 Q5 J8 i清汤：浓汤宝 ...
学习了
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颖澜澜
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发表于 2012-11-14 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢小肥羊和海底捞的底料，比较清淡5 c0 z5 V6 M/ A/ p2 q
料碗的话就自己调，花生，蒜，小葱，芝麻酱，豆腐乳，香油，和外面的 ...
小肥羊的底料确实不错
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糖拌西红柿

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发表于 2012-11-14 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们底料都是买现成的，不喜欢牛油的，一直用66红底料，料碗自己调，芝料酱（花生酱也行），腐乳，韭菜花酱，番茄酱，蒜汁自己随意调，
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找找
望天妈

大学毕业

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发表于 2012-11-14 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，最近几天总在家涮火锅@/ g7 e, W% _1 c# d: }  R
底料：自制辣酱+葱姜蒜，入油锅炒香，之后加开水，放几片西红柿、桂圆和大枣2 Z: V# j3 [% Q1 A" J0 [
       （如果羊肉好，一般清汤锅，都不用底料）
( @3 C  W$ V" s) N蘸料：芝麻酱+豆腐乳+韭花，之后可选加辣子、蒜末、花生碎、海鲜酱等等

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颖澜澜  比较感兴趣自制辣酱呀，有时间了开贴秀一下，让大家学习一下嘿嘿  发表于 2012-11-14 11:34
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margaret12321
margaret

上高中

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2010-09-14 
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Medal No.11 手机直播达人

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发表于 2012-11-14 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一般都在家自己做，芝麻酱、豆腐乳、香油1 _* [+ V+ [" P2 G
辣椒就ok了
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颖澜澜
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发表于 2012-11-14 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，最近几天总在家涮火锅@5 @! r9 b& `# ]5 m6 e. J
底料：自制辣酱+葱姜蒜，入油锅炒香，之后加开水，放几片西红柿、桂圆和大枣- p9 ^8 v+ G0 K; y5 ]* ?5 C
...
比较感兴趣自制辣酱呀，有时间了开贴秀一下，让大家学习一下嘿嘿
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