颖澜澜

火锅季～这么冷的天，全家人围坐在一起吃火锅是最美的事了！在家里吃火锅亲们有什么秘制的绝招吗？比如锅底的使用，是使用自己家熬制的骨头汤，还是买现成的火锅底料？现成的火锅底料买过的哪一种好吃呢？还有料碗的配制，是买现成的还是自己调制呢？自己调制的方法？6 m4 s+ l* e% l6 `
吃货们都来分享啦，大家互相学习，让我们过一个暖暖的冬季！
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分享有奖：
* B2 }( f! t- o" {* m              经验：25-35
; T2 q: r" d7 w7 W( ]8 B              豆豆:   20-30
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路博文

锅底一般都是在外买的，料碗婆婆一般会把花生米切碎碎的，然后放入芝麻酱、香油，大家可以试试，不错哦

妍子的店

我是来学习的  

ruili172

在朋友家吃过两次火锅，都是人家自己炒的锅底，调的料碗，味道很不错！禁不住诱惑回到家自己也学着做火锅，感觉没有朋友家的锅底好吃，不过老公和孩子还是很给力的，说是味道不错，哈哈！至于料碗，基本上就是芝麻酱，因为我和孩子都不吃辣！

筱笑翛

火锅底料买现成的，料碗只要有醋有芝麻酱，我就满足了

颖澜澜

我是来学习的

呵呵欢迎～

颖澜澜

火锅底料买现成的，料碗只要有醋有芝麻酱，我就满足了

底料买哪个牌子的呢，买过的哪个牌子味道比较正

taomama

芝麻酱加水一点一点的打，打的和火锅店的稠稀差不多就行了。+ _: g% ^7 ]$ T; U- u9 E
花生碎芝麻碎杏仁碎，香葱香菜蒜苗碎。
: n6 |- h) Z5 S豆腐乳加腐乳汁拌匀$ }" P4 A" T8 m; P% n0 I/ h. K* V
超市买的现成的豆豉酱和鸡汁酱，都是辣味的。玻璃瓶的就好。& N5 o' e& O* m. t+ X4 {6 Z$ |
油泼辣子什么的常见调料就不说了。
' L7 f+ e; r8 j( I$ n* O1 j; j  }家庭成员想吃啥口味调啥口味。+ I3 ^/ p. _7 u3 I
写了这么多，没豆豆没激情啊。豆豆拿来拿来拿来来来来。。。。。。。

颖澜澜

芝麻酱加水一点一点的打，打的和火锅店的稠稀差不多就行了。: U9 l& `+ Z% G7 L/ h! W% e1 ~8 b8 p
花生碎芝麻碎杏仁碎，香葱香菜蒜苗碎。
1 T) r5 q5 |1 _9 n! Q6 F! i豆腐乳 ...

哈哈豆豆来了！

颖澜澜

回复 taomama@xa 的帖子3 E, y' d. P4 B$ t8 E; q: V

- F1 ^* M. @: E非常感谢亲的分享

豆蔻沉香

调料有时候自己做，自己做就简单，有时候懒一下就买锅底。比如：麻辣空间，或者其他一线牌子
, V! m9 v) |1 O' M/ a4 E0 ?清汤：浓汤宝一枚，葱一根，姜片4片，虾皮若干，盐、味精少许。
! q5 P' e6 z9 T$ s红汤：花椒、麻椒，葱、姜、蒜，红油豆瓣酱一炒，清水加浓汤宝一枚，盐、味精少许。
$ A+ i0 D0 Y* t: c3 l' t7 H- x& z0 b5 {1 o料碗：芝麻酱，辣椒油，豆腐乳，大蒜（用热油熟一下），韭花。
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笑笑娟

喜欢小肥羊和海底捞的底料，比较清淡
9 H! r  P: h. q6 R# U; x( L. i料碗的话就自己调，花生，蒜，小葱，芝麻酱，豆腐乳，香油，和外面的一样香

贪嘴妮儿

一点醋，一点盐，一点辣子油，足矣。! t* j! Y  y+ S7 F! r; }

颖澜澜

调料有时候自己做，自己做就简单，有时候懒一下就买锅底。比如：麻辣空间，或者其他一线牌子) N. E1 [# n! f2 E; T
清汤：浓汤宝 ...

学习了

颖澜澜

喜欢小肥羊和海底捞的底料，比较清淡% J9 e0 x1 N+ w- N5 G- u
料碗的话就自己调，花生，蒜，小葱，芝麻酱，豆腐乳，香油，和外面的 ...

小肥羊的底料确实不错

糖拌西红柿

我们底料都是买现成的，不喜欢牛油的，一直用66红底料，料碗自己调，芝料酱（花生酱也行），腐乳，韭菜花酱，番茄酱，蒜汁自己随意调，

找找

哈哈，最近几天总在家涮火锅@8 K/ t& o* q2 R3 r1 z: T
底料：自制辣酱+葱姜蒜，入油锅炒香，之后加开水，放几片西红柿、桂圆和大枣
4 u$ D* }9 [& B2 [/ p2 k6 ?       （如果羊肉好，一般清汤锅，都不用底料）
0 J3 ?3 q7 ^3 {( b! x4 C0 b7 ~- P蘸料：芝麻酱+豆腐乳+韭花，之后可选加辣子、蒜末、花生碎、海鲜酱等等

margaret12321

一般都在家自己做，芝麻酱、豆腐乳、香油6 S9 X5 a, @$ z* k
辣椒就ok了

颖澜澜

哈哈，最近几天总在家涮火锅@
, N! K- s; T5 m" `1 _$ o底料：自制辣酱+葱姜蒜，入油锅炒香，之后加开水，放几片西红柿、桂圆和大枣% _9 ^. U, Y0 \$ U; W# N
...

比较感兴趣自制辣酱呀，有时间了开贴秀一下，让大家学习一下嘿嘿