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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【有奖话题】火锅季！在家吃火锅的秘制调料等你来分享～看谁推荐的底料油碗好吃！
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【有奖话题】火锅季！在家吃火锅的秘制调料等你来分享～看谁推荐 ...

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颖澜澜
馨馨妈

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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-14 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
火锅季～这么冷的天，全家人围坐在一起吃火锅是最美的事了！在家里吃火锅亲们有什么秘制的绝招吗？比如锅底的使用，是使用自己家熬制的骨头汤，还是买现成的火锅底料？现成的火锅底料买过的哪一种好吃呢？还有料碗的配制，是买现成的还是自己调制呢？自己调制的方法？
7 o* Y; t; e/ ?7 j$ V  A9 J吃货们都来分享啦，大家互相学习，让我们过一个暖暖的冬季！
8 G+ H7 m+ W) z& p- u9 T, Y3 s: K/ n5 o# p
分享有奖：
$ g* n0 ?  M! W6 j1 z7 X              经验：25-35
1 L; ]. s4 n& g4 E              豆豆:   20-30* y# o; g/ F, k& ^

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路博文

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沙发
发表于 2012-11-14 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅底一般都是在外买的，料碗婆婆一般会把花生米切碎碎的，然后放入芝麻酱、香油，大家可以试试，不错哦
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妍子的店
｡◕‿◕｡ 腾 妈

金牌团长

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板凳
发表于 2012-11-14 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习的  

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颖澜澜  呵呵欢迎～  发表于 2012-11-14 10:44
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ruili172
瑞丽

初中毕业

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Medal No.11

地板
发表于 2012-11-14 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在朋友家吃过两次火锅，都是人家自己炒的锅底，调的料碗，味道很不错！禁不住诱惑回到家自己也学着做火锅，感觉没有朋友家的锅底好吃，不过老公和孩子还是很给力的，说是味道不错，哈哈！至于料碗，基本上就是芝麻酱，因为我和孩子都不吃辣！
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筱笑翛

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发表于 2012-11-14 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
火锅底料买现成的，料碗只要有醋有芝麻酱，我就满足了

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dingdang0203  底料我喜欢海底捞的。  发表于 2012-11-15 13:49
颖澜澜  底料买哪个牌子的呢，买过的哪个牌子味道比较正  发表于 2012-11-14 10:45
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颖澜澜 + 25 + 20 我很赞同

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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

6#
发表于 2012-11-14 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习的
呵呵欢迎～
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

7#
发表于 2012-11-14 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
火锅底料买现成的，料碗只要有醋有芝麻酱，我就满足了
底料买哪个牌子的呢，买过的哪个牌子味道比较正
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taomama

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发表于 2012-11-14 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芝麻酱加水一点一点的打，打的和火锅店的稠稀差不多就行了。
2 q' ~1 L& X" t8 Q花生碎芝麻碎杏仁碎，香葱香菜蒜苗碎。
: `8 b! ?& n* c) _$ b豆腐乳加腐乳汁拌匀+ Z- c7 D+ M6 f
超市买的现成的豆豉酱和鸡汁酱，都是辣味的。玻璃瓶的就好。. ^' [8 r  g; x! k6 y, b) A6 S
油泼辣子什么的常见调料就不说了。0 c# E# G- p( O# X) l
家庭成员想吃啥口味调啥口味。
6 I: \; \) D7 u% i7 U8 P写了这么多，没豆豆没激情啊。豆豆拿来拿来拿来来来来。。。。。。。

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颖澜澜  哈哈豆豆来了！  发表于 2012-11-14 10:49
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-14 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芝麻酱加水一点一点的打，打的和火锅店的稠稀差不多就行了。
7 \. w0 \2 \0 `) Z0 i花生碎芝麻碎杏仁碎，香葱香菜蒜苗碎。
: n! q$ C0 b4 M1 T9 I豆腐乳 ...
哈哈豆豆来了！
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-14 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 taomama@xa 的帖子
  X+ C5 @( Q. H& e# ]$ b7 L+ P$ l' A, _6 E2 r% H
非常感谢亲的分享
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豆蔻沉香

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发表于 2012-11-14 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料有时候自己做，自己做就简单，有时候懒一下就买锅底。比如：麻辣空间，或者其他一线牌子4 l- \8 N4 m. P* e) S2 W
清汤：浓汤宝一枚，葱一根，姜片4片，虾皮若干，盐、味精少许。- H' F1 D8 ]. @6 V" `+ |7 G
红汤：花椒、麻椒，葱、姜、蒜，红油豆瓣酱一炒，清水加浓汤宝一枚，盐、味精少许。
+ i+ K7 M" K0 J/ d% E' B. P, D) E% a料碗：芝麻酱，辣椒油，豆腐乳，大蒜（用热油熟一下），韭花。1 o: C, m* q5 B4 r. K; k  ~) L

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颖澜澜  学习了  发表于 2012-11-14 11:14
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笑笑娟
果果妈咪

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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

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发表于 2012-11-14 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢小肥羊和海底捞的底料，比较清淡1 ]; k% w8 u4 U
料碗的话就自己调，花生，蒜，小葱，芝麻酱，豆腐乳，香油，和外面的一样香

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颖澜澜  小肥羊的底料确实不错  发表于 2012-11-14 11:15
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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

13#
发表于 2012-11-14 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一点醋，一点盐，一点辣子油，足矣。' o) \/ Z+ D+ T( }# j2 \

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颖澜澜
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发表于 2012-11-14 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料有时候自己做，自己做就简单，有时候懒一下就买锅底。比如：麻辣空间，或者其他一线牌子! h7 ~) u3 O* z) }3 A
清汤：浓汤宝 ...
学习了
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颖澜澜
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发表于 2012-11-14 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢小肥羊和海底捞的底料，比较清淡) Z2 M" ^- s1 v7 X
料碗的话就自己调，花生，蒜，小葱，芝麻酱，豆腐乳，香油，和外面的 ...
小肥羊的底料确实不错
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糖拌西红柿

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发表于 2012-11-14 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们底料都是买现成的，不喜欢牛油的，一直用66红底料，料碗自己调，芝料酱（花生酱也行），腐乳，韭菜花酱，番茄酱，蒜汁自己随意调，
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找找
望天妈

大学毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-11-14 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，最近几天总在家涮火锅@# Y% `4 h, Q" H5 s( l4 ~7 E
底料：自制辣酱+葱姜蒜，入油锅炒香，之后加开水，放几片西红柿、桂圆和大枣
( T( v- g' {6 a6 k       （如果羊肉好，一般清汤锅，都不用底料）$ {9 U8 V3 S( d: K; |# T
蘸料：芝麻酱+豆腐乳+韭花，之后可选加辣子、蒜末、花生碎、海鲜酱等等

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颖澜澜  比较感兴趣自制辣酱呀，有时间了开贴秀一下，让大家学习一下嘿嘿  发表于 2012-11-14 11:34
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margaret12321
margaret

上高中

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2010-09-14 
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Medal No.11 手机直播达人

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发表于 2012-11-14 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一般都在家自己做，芝麻酱、豆腐乳、香油7 p# u( d2 c* @/ A5 g
辣椒就ok了
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颖澜澜
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发表于 2012-11-14 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，最近几天总在家涮火锅@; @. d( \  k/ S" M$ \. V
底料：自制辣酱+葱姜蒜，入油锅炒香，之后加开水，放几片西红柿、桂圆和大枣
1 K" W; a3 h- X1 T$ B ...
比较感兴趣自制辣酱呀，有时间了开贴秀一下，让大家学习一下嘿嘿
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