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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-27 13:26 编辑
* I; b& J( H9 g7 C1 p- E: p) i4 ^( d9 O8 b8 q" u' V8 ^3 R' o
先说主菜——茄汁鲍鱼* K& M; D& o; s
5 m2 w0 H* B p" W
鲍鱼身上有层粘液，要洗干净。* k9 E& \. b; P+ s* J+ Y. j
老公在鲍鱼身上切了花刀，为了让更好的入味。2 G- g9 U( E0 `8 V' D5 k" N% u
用料酒、味极鲜、葱、姜腌制一会。
/ X9 [- i/ Y% t' g! [蒸锅添水，等水烧开（也就是我说的上气）
" E' X2 l m) I+ V/ P* ?7 R4 ]把腌料去掉，鲍鱼肉放在壳上上锅蒸，) Z% |5 s+ L( m; g' l8 X
蒸的时间按照鲍鱼的大小决定。大点的上气后8分钟，小点的5分钟，视情况而定。
8 E! H1 M& K' X( \% f9 A' S6 w3 z然后自己做喜欢的浇汁。
2 K) K T$ Q3 u9 }4 I) r. ?到一点油，把蒜蓉放入，炒出香味。倒入少许番茄沙司，如果觉得味道不够酸甜，可以根据个人口味略加糖和醋。! o: ^2 |4 v! W
如果觉得浇汁稀了，勾一点淀粉。
; [ J- V4 E( M6 w( `% A( [! q就ＯＫ了。2 N, I6 P* x( |& H1 \0 ^
不知道，我这样描述姐妹们是不是能看明白。
3 D; C+ C0 F: [如果你会做清蒸鱼，那么做法的思路是一致的。
6 A. T/ f; I. ^( z6 i G+ H我觉得浇汁就按照自己的口味来做。那么多中调料，自己自由组合吧！自己喜欢的才是最好的！' ]$ n3 J2 h! V6 k6 i& `2 u" l
* x3 W3 r' b& s# X1 j4 y$ U6 r0 R1 {
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发表于 2012-11-27 09:59
小朋友的样子比较自然
