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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-27 13:26 编辑 ; S" N& J/ @3 P' }7 O4 [- h8 l
' q) c" Q+ M" D先说主菜——茄汁鲍鱼
( m; c& z9 A/ _" A* r' N
0 l% w$ s. G) }: w- f) z3 ]2 p* ?8 t鲍鱼身上有层粘液，要洗干净。! ^7 i2 F k" c! t) i; Z
老公在鲍鱼身上切了花刀，为了让更好的入味。
" x- _" d5 [' V, A用料酒、味极鲜、葱、姜腌制一会。2 |. C7 F) L: c2 Q) ?* @9 c
蒸锅添水，等水烧开（也就是我说的上气）
, `: d) T( e9 M4 a7 w4 N- ~) n把腌料去掉，鲍鱼肉放在壳上上锅蒸，( ]) R- r6 W3 z- b
蒸的时间按照鲍鱼的大小决定。大点的上气后8分钟，小点的5分钟，视情况而定。
! A( ?8 d$ v9 |. h. `! G然后自己做喜欢的浇汁。5 m8 L+ s9 ^7 c: u) s! b
到一点油，把蒜蓉放入，炒出香味。倒入少许番茄沙司，如果觉得味道不够酸甜，可以根据个人口味略加糖和醋。' k/ O0 n+ D0 K3 H- g T- [
如果觉得浇汁稀了，勾一点淀粉。
$ b, A* F) s4 x! ]: w9 H就ＯＫ了。
( z* P' S2 o* `! y/ q4 F( M不知道，我这样描述姐妹们是不是能看明白。
& c9 }) e* i' v2 [+ l如果你会做清蒸鱼，那么做法的思路是一致的。
% n$ |% p) y7 U7 N6 ^8 s4 ]7 G我觉得浇汁就按照自己的口味来做。那么多中调料，自己自由组合吧！自己喜欢的才是最好的！
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发表于 2012-11-27 09:59
小朋友的样子比较自然
