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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-27 13:26 编辑 6 w+ w$ G4 y, V. N! s) L
' I; v: ?* J( F先说主菜——茄汁鲍鱼
0 z& k6 t* |0 r) F, V+ y% {4 z' M- @" [/ @: T2 u2 A$ x0 Q
鲍鱼身上有层粘液，要洗干净。. u. _' C- G4 r- Z0 j: M+ d
老公在鲍鱼身上切了花刀，为了让更好的入味。% E! s6 |2 c5 |$ Q3 i
用料酒、味极鲜、葱、姜腌制一会。( ^- G5 o& N& `' K. P
蒸锅添水，等水烧开（也就是我说的上气）
: ^( a t; B- [1 _! G% P1 O: O) q把腌料去掉，鲍鱼肉放在壳上上锅蒸，
5 _, x6 x- A2 Q蒸的时间按照鲍鱼的大小决定。大点的上气后8分钟，小点的5分钟，视情况而定。
. v7 @7 Y' A4 P' K9 A4 J然后自己做喜欢的浇汁。; X# S- b* s& q! x0 e& M* i. q
到一点油，把蒜蓉放入，炒出香味。倒入少许番茄沙司，如果觉得味道不够酸甜，可以根据个人口味略加糖和醋。! E$ X, K8 t( N& g q/ S7 d
如果觉得浇汁稀了，勾一点淀粉。8 G: n, v/ B* [* q/ z, L; S3 v
就ＯＫ了。' l* L1 G9 c5 v( [( q+ y* H
不知道，我这样描述姐妹们是不是能看明白。
6 C4 `' [$ O& F% @如果你会做清蒸鱼，那么做法的思路是一致的。$ d) M) }- q+ I
我觉得浇汁就按照自己的口味来做。那么多中调料，自己自由组合吧！自己喜欢的才是最好的！& }3 x" H- M3 W+ O3 C2 t
1 w; K" Q, ^. A1 R3 ~# h: _; {$ Y: f! A) z5 k- l
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发表于 2012-11-27 09:59
小朋友的样子比较自然
