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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-27 13:26 编辑
W" _' }: G4 ]7 n9 J; q. ^* o; X$ S! n4 |% k7 Q% q2 e
先说主菜——茄汁鲍鱼5 O0 l. s, Y- Q1 @+ ~
" c# F m* h/ p5 d6 M! {
鲍鱼身上有层粘液，要洗干净。5 m. ?5 i! T0 H5 H# T! b, t6 F; }
老公在鲍鱼身上切了花刀，为了让更好的入味。
% A9 L% G4 @6 Y" f5 K用料酒、味极鲜、葱、姜腌制一会。
8 K0 O8 U+ d U: B9 c: S$ t蒸锅添水，等水烧开（也就是我说的上气）- B. R, {0 q. P: ]" M% _2 R @
把腌料去掉，鲍鱼肉放在壳上上锅蒸，! d5 Z& H7 w5 M; F) [* j
蒸的时间按照鲍鱼的大小决定。大点的上气后8分钟，小点的5分钟，视情况而定。) O, ^, Z( _- c2 |+ O k
然后自己做喜欢的浇汁。1 X& O) W1 n4 Q. h( k( E
到一点油，把蒜蓉放入，炒出香味。倒入少许番茄沙司，如果觉得味道不够酸甜，可以根据个人口味略加糖和醋。
$ E) c+ N0 n- s7 ^, d T2 K如果觉得浇汁稀了，勾一点淀粉。
2 Q$ r H, i& w: S4 A9 ?就ＯＫ了。
8 k) G% m, K; T% B不知道，我这样描述姐妹们是不是能看明白。; s! g6 H9 ~. ~4 U) o' h
如果你会做清蒸鱼，那么做法的思路是一致的。
) H# f- c) n# C5 }: z7 f我觉得浇汁就按照自己的口味来做。那么多中调料，自己自由组合吧！自己喜欢的才是最好的！
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发表于 2012-11-27 09:59
小朋友的样子比较自然
