颖澜澜

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+ C. u4 k5 C) C1 Z" p" l- {" `吃饺子啦～冬至马上就要来了，亲们是不是正在准备一顿丰富的饺子宴呢！饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。而且孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用饺子馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配。饺子常用的馅料有几种，比如猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉等～
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要想拌好吃的饺子馅也不是件容易的事呢，比如菜和肉的比例，以及添加调料的种类等等，亲们有什么独特的秘方？快来分享吧～
: N$ R. P9 M; {3 ]分享有奖：: U; p' b5 e. o
               经验：25-351 a4 K: X+ S" S# F: g5 t0 @  n
               豆豆：20-309 K( t% A, j4 j9 z) E( Y: M, K

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饺子馅 有条件的话自己剁  那样的馅比较劲道   比绞肉有嚼头

小湾妈妈

我没有单独独拌过饺馅9 V: p6 r9 M1 O1 c% ^! W
在娘家，妈妈拌饺馅时会煮花椒水，馅里放鸡蛋，香油，味道鲜美
/ e' T$ v) Z% t" M7 D+ ?在婆家，婆婆拌饺馅时放面酱，很有特色，别有一番风味呢~

蛋蛋2005

饺子是我家两男人的最爱，因此我关于饺子的制作最有发言权
, B2 ?2 p" s" r1 I拌肉馅时放好调料，在肉馅里要加些香油，一定要加点水朝一个方向搅，边搅边加水，搅好后再放韭菜，莲菜，萝卜等菜菜，菜菜也要放点调料放完菜菜后，再和搅肉时同方向使劲搅，搅到菜和肉糊到一起就OK
2 ~4 S1 n/ v  u$ k5 e$ H再说和面，和面一定要加一个鸡蛋，这样煮出来的饺子不会站在一起，而且饺子皮不易烂

芝麻开门

在家妈妈做饺子，都是买的肉馅，然后回去自己添加莲菜，葱花什么的自己拌。

豆豆VS暖暖

每次都是放好盐和五香粉后加入花椒粉' w: g) C# w$ x8 S3 o( w+ {; A% |
感觉忒别香
) c" H* Z+ o3 T9 b- b6 x1 k- g8 K6 E' k8 @. o2 Y8 U) C
前几天看电视上放家乐浓汤宝
  x; S- P5 H! _; {( J我没有试过

颖澜澜

每次都是放好盐和五香粉后加入花椒粉8 o# I5 @* s) ], c  S2 n3 \
感觉忒别香

感谢分享

颖澜澜

饺子是我家两男人的最爱，因此我关于饺子的制作最有发言权* W9 N2 q/ I4 p
拌肉馅时放好调料，在肉馅里要加些香油，一 ...

和面放一个鸡蛋，学习了！

飘然轻落的叶--

自己剁肉是必须的，打个鸡蛋，还有就是加入潼关面酱。（潼关面酱真不错，很香，比在超市买的好）

蛋蛋2005

最近电视上煮饺子，拌饺子馅都放浓汤宝，也不知好不好，我平时拌馅就放点十三香，感觉也很不错滴

小囡妈妈

我的独门绝技：
+ w* q* i% ]5 Z拌肉馅时加入盐、生抽、姜粉、花椒粉，卤汤（这是重点：我经常在家里做带把肘子、酱牛肉、卤鸡爪，所以专门在冰箱存放了卤汤，每次拌馅时舀上两勺，用开水化开），然后朝一个方向使劲搅，这个过程叫做打馅。经过这样处理过的饺子馅肉嫩，而且咬开后整个饺子馅就像个小肉丸，不散开。如果是芹菜、茴香、野菜的就多加些水，韭菜的少加一点。9 Q* C' y+ V6 k. ^) w) f
肉馅打好后，加上蔬菜，葱花，烧好热油泼到葱花上，搅拌均匀，OK！2 U0 C& P2 P. I2 r  d
凡是来我家吃过饺子的朋友都赞不绝口呢！

天上星亮晶晶

孩子比较喜欢韭菜和肉的饺子，一定要自己剁肉，再拿煮好的花椒大料水浇进去。

pretty_pink

饺子是老公儿子的大爱：肉馅是自己买回来剁的，剁碎后，加葱末，姜末，盐，酱油，然后拿热油浇在葱姜末上，拿筷子朝着一个方向使劲搅，搅到肉陷成一个团，那个时候肉馅已经上劲了，吃起来有嚼头。搅好肉陷后，然后再根据自己喜欢吃的蔬菜，剁碎搅拌均匀，美味的饺子陷就好了哦~！

从从

老爸做的饺子超级好吃。
; W$ Y; A' h" q. p& i他告诉我的秘诀是：拌饺子馅的时候，给里面加一点白糖，饺子馅特别鲜。, E9 h0 D5 v6 e
大家有机会可以试一试。

颖澜澜

饺子是老公儿子的大爱：肉馅是自己买回来剁的，剁碎后，加葱末，姜末，盐，酱油，然后拿热油浇在葱姜末上， ...

感谢分享

颖澜澜

老爸做的饺子超级好吃。: y( ]$ I9 h1 [. j5 Z" A) f
他告诉我的秘诀是：拌饺子馅的时候，给里面加一点白糖，饺子馅特别鲜。2 M" U/ {. _6 w' w
大家有机会 ...

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zhang_0206

拌馅里，喜欢在肉馅里放点老抽，十三香，葱姜末，烧点花椒油，再放点香油，少量糖，盐，味精，特别香。