颖澜澜

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2 C( F% I; Q; y% u) g$ Y6 M6 ~/ M: n【锡纸】
/ ]7 F" B4 Q) i 锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘8 v$ B$ u4 n5 X8 t
【油纸】* @# [/ t- R) x
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。
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huihuicai2012

4 U. ]. F2 a1 L4 u! {

8 Q1 b" {# u! S: e% a0 ~! n7 p0 \' u回复 颖澜澜 的帖子  C+ s+ ^2 l5 {5 {4 A
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呵呵，感谢指点。烘焙我都是照你的方子做的，葡萄奶酥朋友都说挺好吃的。不过我以前真没注意锡纸的正反，今天才看到有说是哑光一面接触食物，而我好像都用的亮的一面，小郁闷一下。硅胶垫我是在漫步家看见的（不是用作面板的那种大的，但材质是一样的，耐高温到220度），我看介绍说是可以铺在烤盘内，琢磨着是不是需要买一个

爱嘟

初学者的好帮手，超详细，学习啦！

筱笑翛

回复 爱嘟 的帖子4 o* q4 z' ^5 y, T

' J# Q; @8 `$ q4 p+ R+ C6 @) q+ ?谢谢关注

3喜阳阳

齐全啊，以后需要再来参考，谢谢

realshmily

太好了，正是我需要的

果宝儿530

回复 筱笑翛 的帖子3 m- h( j6 z" A

8 \9 E) _! a# t2 t- A7 O% `很详细很强大的帖子

筱笑翛

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4 T  N" p, X, g! |' L$ f& K
谢谢关注

筱笑翛

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对大家有用那是最好不过了

筱笑翛

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8 l2 G. a& j' q3 g5 K) ^! C+ Z0 j谢谢关注