颖澜澜

回复 huihuicai2012 的帖子4 N5 s/ b/ b# \
- _. `. o% ~1 C0 u9 n, u3 n+ u
【锡纸】9 I" _, q# W* Z4 p7 w  r6 {4 `/ e
锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘$ R6 a4 {! v! p: |
【油纸】  N3 D8 q* q# S6 a( e
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。, ^  L5 A5 h" M% |& w

huihuicai2012

7 c5 @1 S; `8 H
( I! a3 ~1 G3 G' d! s( d
回复 颖澜澜 的帖子, J- O! p/ S3 \7 q; |

( i# ]3 K, V( h3 `3 `# C8 q. P8 D+ o4 g呵呵，感谢指点。烘焙我都是照你的方子做的，葡萄奶酥朋友都说挺好吃的。不过我以前真没注意锡纸的正反，今天才看到有说是哑光一面接触食物，而我好像都用的亮的一面，小郁闷一下。硅胶垫我是在漫步家看见的（不是用作面板的那种大的，但材质是一样的，耐高温到220度），我看介绍说是可以铺在烤盘内，琢磨着是不是需要买一个

爱嘟

初学者的好帮手，超详细，学习啦！

筱笑翛

回复 爱嘟 的帖子& V% z: C/ @) U+ P) n; b* n, S

% G5 [7 J" [4 y' H' T# J谢谢关注

3喜阳阳

齐全啊，以后需要再来参考，谢谢

realshmily

太好了，正是我需要的

果宝儿530

回复 筱笑翛 的帖子
& \  l7 G. w0 o: v
. u- N! e3 q! D) S4 w$ v8 \很详细很强大的帖子

筱笑翛

回复 果宝儿530 的帖子  y/ B7 H& R) [$ y

3 W$ u0 W$ W5 N- A# M谢谢关注

筱笑翛

回复 realshmily 的帖子
3 ~2 ~; `) e; |5 m
- e. @7 r) b. y  B0 l对大家有用那是最好不过了

筱笑翛

回复 3喜阳阳 的帖子8 @  c3 Z+ W* I5 d9 r1 w

& T) ^8 F0 n0 \: w5 S. ~) N谢谢关注