颖澜澜

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【锡纸】  s* t, X& l4 m* e/ k# J8 N
锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘( Q( D3 I" T3 E
【油纸】
  U$ R% o* G% n+ K, c5 p) X7 Q- z 油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。
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huihuicai2012

0 y  y/ M& b/ H$ n& o" v  |$ N. K

/ T4 e3 j" Y" q3 T回复 颖澜澜 的帖子
( Q2 I8 a. W% S" ^7 d- i& K' }! m; O: m& Y" V: d5 b! `
呵呵，感谢指点。烘焙我都是照你的方子做的，葡萄奶酥朋友都说挺好吃的。不过我以前真没注意锡纸的正反，今天才看到有说是哑光一面接触食物，而我好像都用的亮的一面，小郁闷一下。硅胶垫我是在漫步家看见的（不是用作面板的那种大的，但材质是一样的，耐高温到220度），我看介绍说是可以铺在烤盘内，琢磨着是不是需要买一个

爱嘟

初学者的好帮手，超详细，学习啦！

筱笑翛

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) Z% x1 J5 ~9 @5 O0 g
, {& j7 E* x5 r$ x谢谢关注

3喜阳阳

齐全啊，以后需要再来参考，谢谢

realshmily

太好了，正是我需要的

果宝儿530

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: S$ T7 [  G* ?2 O
0 J. o4 Z2 y4 C+ e/ a很详细很强大的帖子

筱笑翛

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. z# U' P( D& z" ?! G9 m- r: t: o3 S. r. w8 M7 l  x5 n3 W$ C, R
谢谢关注

筱笑翛

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7 Q! D; e  D- m; j# b1 |
对大家有用那是最好不过了

筱笑翛

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谢谢关注