颖澜澜

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+ f: m" d, t+ O: W. Z5 E( b. Y4 q
% {& Z0 }' [; K$ ?2 B【锡纸】7 C8 u6 |. w8 b* ]8 v) A
锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘2 M+ |# J8 l  {" t" b+ g
【油纸】6 l: J- W% T. k# z6 F
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。
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huihuicai2012

2 q: L3 K2 ?) Z3 x7 f

! V4 O  C/ e5 r" f6 L5 ]回复 颖澜澜 的帖子) \) a, F3 ?* W- O5 R

: l, P( A; s$ v& |. r7 d) M0 V" J呵呵，感谢指点。烘焙我都是照你的方子做的，葡萄奶酥朋友都说挺好吃的。不过我以前真没注意锡纸的正反，今天才看到有说是哑光一面接触食物，而我好像都用的亮的一面，小郁闷一下。硅胶垫我是在漫步家看见的（不是用作面板的那种大的，但材质是一样的，耐高温到220度），我看介绍说是可以铺在烤盘内，琢磨着是不是需要买一个

爱嘟

初学者的好帮手，超详细，学习啦！

筱笑翛

回复 爱嘟 的帖子# ~- O9 w+ z* s$ }0 C* K" u
, b4 b& t2 M' e- h/ H
谢谢关注

3喜阳阳

齐全啊，以后需要再来参考，谢谢

realshmily

太好了，正是我需要的

果宝儿530

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9 q- i9 q( u0 X, Y- P3 W1 t  q4 l: e  X2 @9 k- y/ B
很详细很强大的帖子

筱笑翛

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2 c1 i) b: d( K' u) j- G/ N* s
# d& s# d7 n. B3 S( S谢谢关注

筱笑翛

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% B. G% N, Y0 {* g9 A) H9 f$ g对大家有用那是最好不过了

筱笑翛

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: H5 F& D/ d3 T/ z. m
; w; x& u0 k3 U! }谢谢关注