上幼儿园大班
呵呵，转贴，其实自己作的面包也是超级好，没有时间拍片片，每次都是一个人在做。
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[此贴子已经被作者于2007-9-11 22:36:39编辑过]
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方子是这样的
材料： 鲜奶143克、全蛋35克、糖25克、盐5克、高粉250克、速发酵母4克、无盐黄油38克 做法：后油法（即将除油以外所有材料搅拌成团后再加入黄油），搅拌完成阶段 （我的做法：鲜奶加热放凉（手温），加入酵母，搅拌使融化，加入面包机，再依次加入蛋液，高粉，糖，盐，甜面包程序１５分钟后，再加入黄油，重新启动甜面包程序，４０分钟后完成） 基本发酵：60分钟（两倍大小，用手指扎洞不回缩下陷即可） （我的做法：保鲜袋涂抹橄榄油，将上面搅拌完成的面团放入，袋口系个结，这个季节放室温里发酵一小时就够了） 分割滚圆：平均分成三等份 中间发酵：15分钟 整型：二次捍卷（即擀成牛舌状，自长边处卷起，重复两次） 最后发酵：吐司模约8分满（不超过１小时为佳） 烤焙：烤网放倒数第二层，土司模放上，１９０度，20-25分钟左右
希望微微表打我。
希望大家做出好的面包来。
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