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+ k/ c4 R1 Z4 M1 u3 [9 P
/ Q) ^/ u2 r% R/ y) ^把茄子,土豆,青椒切丁
6 |% \! C* a/ k4 t9 s' \锅内倒油,5成热时先炒土豆,微透明状时捞起
/ }2 Q6 c; s- @% w, [6 |7 V2 X5 J再倒油,同上,炒茄丁,炒的时候可以边炒边压,把水分压出来,微透明状时捞起
# {; _, U) ?2 @* h3 U, ?- @9 ^: s爆香花椒‘姜蒜末,倒入土豆茄子再炒# g' m2 X/ D* L( w, D
加糖、再加生抽,盐,再加青椒,炒一会,最后加点水淀粉,出锅,整个过程火候自己把握
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