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很多妈妈都问哪里可以买到锣锣,凉皮的工具陕西人叫它锣锣,凉皮的工具是专门做凉皮使用的,别的工具是无法替代的,没有锣锣两边的耳朵你用别的平底锅代替,一是太厚有可能会沉下去使凉皮进水,二是你无法晃动使凉皮变得薄厚均匀。我刚也上淘宝看了下有卖的,一种是铁皮或花铁皮,一种是不锈钢的,不锈钢结实但是没有铁皮受热快,而且薄,基本两三分钟就一张,所以还是建议大家买铁皮或者花铁皮,也不贵在网上7块钱,建议买陕西自己做的那种。5 Z& y$ O- I# `* ^7 S s
9 A1 L; I- j. F9 I我买的是7 寸的铁皮
y& L& T7 C- w: ]% C另外还有些妈妈疑惑沉淀的水颜色,宝妈用的面是农村人自己磨的面,蒸馍什么的就比较黑点,不像超市买的面白,水沉淀完颜色只是稍微发黄,没有我的这么黄。做凉皮用什么面都可以的,有洗面就如宝妈做的这样会产生面筋,有种是不需要洗面,面一搅和水面分离完将水蔽出来就直接可以蒸啦会更省事些,要是想吃面筋那就只能洗面啦。: f- o: T1 {+ m* N% k6 l
基本问题都说啦,还有问题的跟贴提问吧,我在解决你们的问题。
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