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4 [( K0 F% ~0 i0 L) h# W白粥+香菜拌虾皮+菠菜蛋饼+火龙果和柚子
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8 `1 c! Z5 Q1 J! ^ T香菜拌虾皮:虾皮泡水,冲洗两遍,锅里放底油,小火炒干。加切碎的香菜,加醋拌。这个菜不用加盐,如果嫌淡,可以加少许生抽等调味类酱油。2 c3 h- S$ A* n# ` l7 S
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0 u$ j0 h- X/ ^- A) G以下是转的:9 Z A Q( h, [$ m/ x2 O
虾皮虽好,吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。或者,在日光下直接暴晒3—6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡,但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话,要换3—5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
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