又是一年中秋到,今年中秋有什么新意吗?来看看小芝麻酱家的: 小鬼南瓜蒸饼 制饼: 小鬼饼近照: 出锅了: 成品近照:猜猜什么馅料?--椰蓉芝麻: 上配方了: 饼皮:老南瓜 1个;面粉适量;玉米粉适量;鲜奶少许;安琪酵母1包 馅料:椰蓉1份;芝麻1份;白糖1份 制法: 1、老南瓜蒸熟取肉,加入面粉、玉米粉,少量加入鲜奶、酵母(依据说明用量添加即可)揉匀后醒发至面团内成蜂窝状,体积增值原先的3倍左右。 2、将馅料混合均匀,待用。 3、揉制面团,并包入馅料,制成毛坯。 4、将包好馅料的毛坯压入饼模或手工捏成需要的形状。 5、将面坯静置10分钟启发一下后放入接有凉水的高压锅内,盖盖(加皮圈不加压力阀)开火。 6、中火25分钟后,美味即可出锅了。 : p5 ?6 m7 @2 [8 M
[此贴子已经被作者于2007-9-24 20:08:53编辑过] , W0 {) b1 p6 Z& C0 \5 A ^
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