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小芝麻酱

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发表于 2007-9-24 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

又是一年中秋到,今年中秋有什么新意吗?来看看小芝麻酱家的:

小鬼南瓜蒸饼

制饼:

小鬼饼近照:

出锅了:

成品近照:

猜猜什么馅料?--椰蓉芝麻:

上配方了:

饼皮:老南瓜 1个;面粉适量;玉米粉适量;鲜奶少许;安琪酵母1包

馅料:椰蓉1份;芝麻1份;白糖1份

制法:

1、老南瓜蒸熟取肉,加入面粉、玉米粉,少量加入鲜奶、酵母(依据说明用量添加即可)揉匀后醒发至面团内成蜂窝状,体积增值原先的3倍左右。

2、将馅料混合均匀,待用。

3、揉制面团,并包入馅料,制成毛坯。

4、将包好馅料的毛坯压入饼模或手工捏成需要的形状。

5、将面坯静置10分钟启发一下后放入接有凉水的高压锅内,盖盖(加皮圈不加压力阀)开火

6、中火25分钟后,美味即可出锅了。

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[此贴子已经被作者于2007-9-24 20:08:53编辑过]
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超级巧手妈妈哦~~~~~~~

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想学习,想问那个发面要发多久,本人从未揉过面身碎骨[em04]


小芝麻酱

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一般夏天中午发,下午3:00-4:00即可开做,冬天有暖气跟夏天时间差不多,放在温水上悟加长1小时左右即可。


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看起来像印上花纹的小窝头,呵呵

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象超市买的速冻食品一样,不蒸,用烤箱烤,花纹会更浮凸吗。

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[原创][贴图]!!中秋到,吃月饼喽!!(特别添加制饼配方) ...
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