撕阿飒

白色幽默娇 发表于 2013-12-31 16:17
  t; O4 Y; e, t7 u宝妈的烤箱什么牌子的啊？多少钱啊？

5 W4 I+ M- f/ r$ @. b6 ?) K2 A: `% e
长帝的，350

撕阿飒

瘦立坊 发表于 2013-12-31 17:27 8 t  g9 V) `5 z0 N9 P  J% ^  [6 u
阿飒，我爱这个~你看着办

0 B/ v$ r* {" X. }7 y
来我家，培根还有

撕阿飒

回复 白色幽默娇 的帖子
% O1 |. {7 `8 `/ r- n宝妈的烤箱什么牌子的啊？多少钱啊？

% k6 w0 ~1 ^. v1 m0 q长帝的350买的

天之娇子

我的第18次__新年心意甜蜜巧克力派
0 s1 _, c0 b. z把可可粉22克克，低粉125克，泡打粉6克，盐2克，混合 ...

2克你也称

天之娇子

全蛋一个
5 ~' M9 k% z  ~- A0 K" X* k. `, W, p5 t9 j* E3 T
黄油28克，植物油28克，黑巧克力35克，牛奶60克，酸奶60克，细砂糖100克。

记下了，有空试一下

撕阿飒

回复 天之娇子 的帖子
9 X* A: W/ M& \3 \7 k2克你也称

: c8 E9 j7 _0 ?+ {( A
哈哈，精确到位

云上的日子hpp

看着比较高大上。

594454839

太厉害了，做了这么多好吃的

cmyy2006

回复 撕阿飒 的帖子4 u# p# y, J. i2 y* u/ O: K
$ B, o; V! r5 y$ Y7 b3 B
收藏学习了，以后也要尝试着做做

mary163

回复 撕阿飒 的帖子
: X9 _* r2 |) ^$ `& c& Q0 A  B9 z. F+ P
) C3 m! V9 R" l2 Z- {1 j想照着做，可是都只有图片，没有配方啊啊！求配方~

右妈

真是巧手妈妈，看着都美味！

撕阿飒

- i$ Z1 i: L, Y. B7 B
$ `3 f; E  l( W

1 y- i/ F+ `- v7 m5 X揉好的面团，做成月亮的样子，肚子劲量捏的鼓一些。然后烤箱预热170度，上下火烤20分左右，记得盯着你的烤箱，不要糊了，糊是一瞬间的事。' ]( `3 q" z. c* J8 o: O; M& q
; W& l, i$ Z% x: L- [! ~8 e9 p
3 O8 X% B) I& G
烤好后就是这个样子啦~6 D6 y$ \- R' p0 V; B) \
: z* G# [$ \. M* b" d/ v
酥酥的，脆脆的，口感区间与饼干和曲奇之间
- i5 P& W0 I3 g# P/ e
0 ^6 c: l; C: Q

撕阿飒

% H) J( h$ e2 {4 H( V  q4 m; t
' @9 Q6 N" y% T. V' h5 c

. r, F4 \/ ~' }5 G取上几个滚上糖分~味道更有层次感啦~配上一杯美式咖啡就更完美啦！3 R0 \7 Y$ k! g8 U& {% `7 t3 V! U+ u
! x' g# i2 C7 A4 \4 o5 a

' Y8 k. ?# X% b

撕阿飒

0 B, l8 r8 v1 Z4 Y# H( d( R4 y! D) V# J$ }$ ?/ [
我的第20次__做的是酸奶蛋糕！堪比轻乳酪呦！- l! }6 a, H2 G1 D$ c3 U  P
+ c) e, d6 g( S( Z$ U
, O, I7 f3 q- X) |0 N
材料不多：酸奶200G最好是原味的，我这次用的是红枣的，感觉也不错。7 [( |+ w4 m- @  f& j
鸡蛋4个，黄油45克，低粉40克，玉米淀粉25克，细砂糖35克，
( ^. _; P! M  l. G" [柠檬半个（家里没有新鲜的，我就用柠檬浓缩汁代替了）
7 P+ ^* _2 c+ ?' k% }1 g2 Z7 T5 }; P& v: W9 u* |0 j7 T4 M
这些料如果用6寸的模子做会厚实一些，我还没有买6寸模具就拿8寸做的，所以薄很多。6 b, v% h% e( L' t3 Q
/ E/ m" q' s8 D8 G9 ?

% W2 n* ]0 b9 p+ t* ~8 L! h

撕阿飒

$ U' r% x3 h: H6 w% |0 W7 E
' a' X# x$ k( t: _7 c3 l8 d

- r: F" r$ Y) q9 a8 _6 Y- E3 x& O( w, B- u5 K. M0 h) }
黄油融化，把黄油加入酸奶搅拌均匀，然后把鸡蛋的蛋黄蛋白分开，取4个蛋黄打散放入（黄油酸奶）中拌匀。
$ h4 M+ S* x: \! A: O, x& O; m
# J* U3 X  Z  J* I
6 |% f; g1 N, |( T/ g0 y* z把低粉，玉米淀粉，混合过筛拌匀，然后放入（黄油鸡蛋黄酸奶）中拌匀。加入柠檬汁。1 u" f5 }: ?7 Q+ @
/ n2 k3 x0 l, b" w2 S9 q
: _0 ~: n; q3 a5 H# u

撕阿飒

" f& S/ g! Y) V6 {% W9 D
) w1 \. Q1 x( `$ s
. d& O; q' l4 Y3 R# f' i
蛋白粉3次加入砂糖打至干性发泡。
3 u9 l& K% T/ c& T- k0 E" o  {. S# z3 L" ?; A

0 Y/ w5 E4 @- A: Z2 a2 |2 N2 a- n取1|3蛋白放入蛋糊盆中翻拌，均匀后再把材料倒回蛋白盆中，翻拌。' ^1 G" W0 w+ j- V$ c  P

* O" q0 w1 C$ J4 C8 d6 }5 b) k1 |& J  S% t

! u/ A# L6 |, c# N: x2 D( K; z

撕阿飒

  O/ P' {! x# f2 V! ^) F  v8 c; i
! K1 y: H) W/ C! C* x2 y2 u1 |
- b8 n- Z' c6 M7 u; N
活底磨具需要包底，但不是我这张照片这个包法。是要像穿衣服那样整个外面包起来，因为这次烘焙需要在烤盘里放2|3的水，我照片中的包法，经过我的实验还是会进水的。如果是死底的磨具就忽略这个步骤。
0 Z9 u. T- I, u) q2 m
9 a& K# M8 G- l
& @6 P4 N, n8 }. \7 C2 X, l! r
5 R$ m! G2 ?# Z- L! @烤箱预热165度。把糊糊倒入磨具，记得震两下，让大气泡跑出来。烤盘中放入2|3的水，把磨具坐入水中，中层大概烤60分钟，依照不同的烤箱适当的调整时间长短。中途上色后可以盖上锡纸。8 _3 Z. g' h0 b! j0 @6 B7 ^

& L& ~8 O& i9 z