撕阿飒

白色幽默娇 发表于 2013-12-31 16:17
0 y2 `% T. ~- R7 V宝妈的烤箱什么牌子的啊？多少钱啊？

9 n+ d0 a& A* E; D1 Y6 V* ?+ [长帝的，350

撕阿飒

瘦立坊 发表于 2013-12-31 17:27
8 k) M+ l$ q6 l% F0 Z/ y5 m4 h阿飒，我爱这个~你看着办

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来我家，培根还有

撕阿飒

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: u; q) q. k2 |; J6 ]  q8 z- l; F宝妈的烤箱什么牌子的啊？多少钱啊？

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长帝的350买的

天之娇子

我的第18次__新年心意甜蜜巧克力派
5 ?; b6 s  P3 X5 p3 F4 l把可可粉22克克，低粉125克，泡打粉6克，盐2克，混合 ...

2克你也称

天之娇子

全蛋一个+ i; h: Y; d3 a3 [1 _4 L
0 y" S! E5 Z! b& [. f
黄油28克，植物油28克，黑巧克力35克，牛奶60克，酸奶60克，细砂糖100克。

记下了，有空试一下

撕阿飒

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2克你也称

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哈哈，精确到位

云上的日子hpp

看着比较高大上。

594454839

太厉害了，做了这么多好吃的

cmyy2006

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. J) ]. E+ f% ^1 V* r收藏学习了，以后也要尝试着做做

mary163

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想照着做，可是都只有图片，没有配方啊啊！求配方~

右妈

真是巧手妈妈，看着都美味！

撕阿飒

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. A0 ^5 H# a) K) `+ m8 e8 E5 D揉好的面团，做成月亮的样子，肚子劲量捏的鼓一些。然后烤箱预热170度，上下火烤20分左右，记得盯着你的烤箱，不要糊了，糊是一瞬间的事。
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5 a% z$ Z0 t5 `" ]* G3 j4 n% ^烤好后就是这个样子啦~8 ]* {: S, }! n; u, N# `& U$ E3 g; T
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酥酥的，脆脆的，口感区间与饼干和曲奇之间
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撕阿飒

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, B2 U( e# d  k+ Y) ?' U
取上几个滚上糖分~味道更有层次感啦~配上一杯美式咖啡就更完美啦！/ h0 Z4 Q9 S; Y3 L8 W
. j# c5 X1 `  H2 l9 [! r5 p6 p! A
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撕阿飒

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! y3 [3 {! J2 i, ?3 U# E我的第20次__做的是酸奶蛋糕！堪比轻乳酪呦！3 j% x' }/ y0 K( b# O) a7 j  j

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材料不多：酸奶200G最好是原味的，我这次用的是红枣的，感觉也不错。
9 u( ^. n% P& }& v, c+ D; C鸡蛋4个，黄油45克，低粉40克，玉米淀粉25克，细砂糖35克，
: m0 X  O, ~7 a) Q柠檬半个（家里没有新鲜的，我就用柠檬浓缩汁代替了）
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* A9 L9 Y7 r- U$ @9 Y3 Z( }' d这些料如果用6寸的模子做会厚实一些，我还没有买6寸模具就拿8寸做的，所以薄很多。
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撕阿飒

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; r- y$ d; P" {' E' S' d& C/ O9 P黄油融化，把黄油加入酸奶搅拌均匀，然后把鸡蛋的蛋黄蛋白分开，取4个蛋黄打散放入（黄油酸奶）中拌匀。$ E, C0 ^7 O, P4 m& H9 `( a
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5 Y1 p* l! l4 ]1 J! y2 n把低粉，玉米淀粉，混合过筛拌匀，然后放入（黄油鸡蛋黄酸奶）中拌匀。加入柠檬汁。
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撕阿飒

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蛋白粉3次加入砂糖打至干性发泡。
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取1|3蛋白放入蛋糊盆中翻拌，均匀后再把材料倒回蛋白盆中，翻拌。
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撕阿飒

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活底磨具需要包底，但不是我这张照片这个包法。是要像穿衣服那样整个外面包起来，因为这次烘焙需要在烤盘里放2|3的水，我照片中的包法，经过我的实验还是会进水的。如果是死底的磨具就忽略这个步骤。8 f8 J8 j+ B9 N- Y
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7 c# ^  j: R' n8 [  W烤箱预热165度。把糊糊倒入磨具，记得震两下，让大气泡跑出来。烤盘中放入2|3的水，把磨具坐入水中，中层大概烤60分钟，依照不同的烤箱适当的调整时间长短。中途上色后可以盖上锡纸。
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