撕阿飒

白色幽默娇 发表于 2013-12-31 16:17
; U2 z. t" n! \0 `: e3 p宝妈的烤箱什么牌子的啊？多少钱啊？

6 [" S4 k. [6 z# g长帝的，350

撕阿飒

瘦立坊 发表于 2013-12-31 17:27   m/ c6 N  {( c; W) h
阿飒，我爱这个~你看着办

1 N; A7 V2 p- H; d
来我家，培根还有

撕阿飒

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# _# U  Y9 B' w1 @" o宝妈的烤箱什么牌子的啊？多少钱啊？

8 S$ O$ W) b& n. [) F. y9 F6 n长帝的350买的

天之娇子

我的第18次__新年心意甜蜜巧克力派# h& D  _8 d. G; a, w0 L3 j, M
把可可粉22克克，低粉125克，泡打粉6克，盐2克，混合 ...

2克你也称

天之娇子

全蛋一个
- d$ E% V# q& C$ s" j
7 G; k% I$ u6 y6 x0 u黄油28克，植物油28克，黑巧克力35克，牛奶60克，酸奶60克，细砂糖100克。

记下了，有空试一下

撕阿飒

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! J3 z! T1 f2 C3 g* I2克你也称

. J, p! W! @, ~' H* j; M( s! j5 I8 `哈哈，精确到位

云上的日子hpp

看着比较高大上。

594454839

太厉害了，做了这么多好吃的

cmyy2006

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4 B0 I! e! R& Z( N& V* N
( H  G6 V0 g# S: j+ P0 J2 T' S收藏学习了，以后也要尝试着做做

mary163

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# l- ?# p6 m& F& B5 Y  [1 Q% ?) F" w
' ?2 t+ K. t; A2 A' U想照着做，可是都只有图片，没有配方啊啊！求配方~

右妈

真是巧手妈妈，看着都美味！

撕阿飒

; b% i/ }, \6 x

* i4 T- H$ C6 t& O3 Z
. ?6 n0 E- ^* u$ {揉好的面团，做成月亮的样子，肚子劲量捏的鼓一些。然后烤箱预热170度，上下火烤20分左右，记得盯着你的烤箱，不要糊了，糊是一瞬间的事。/ k8 W5 q1 _1 J: ]& K

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烤好后就是这个样子啦~
( b7 }6 r! V' j- F$ q: h, I) M8 C7 r* k
酥酥的，脆脆的，口感区间与饼干和曲奇之间
" |0 C' `- j- s& _  I' `* q5 e; x  N) C

撕阿飒

" k9 d# c  x9 _8 c0 Q) ^  G; Z7 K3 Y- m) Z: k: s$ ]/ }9 J

( ^9 `; v# V( c" L. [取上几个滚上糖分~味道更有层次感啦~配上一杯美式咖啡就更完美啦！
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; [  e* N' Z! E8 S

撕阿飒

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5 L1 i7 V# ?* u+ C+ D9 Q4 [3 X我的第20次__做的是酸奶蛋糕！堪比轻乳酪呦！
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7 c) _5 R: ]) L3 I8 d# r材料不多：酸奶200G最好是原味的，我这次用的是红枣的，感觉也不错。, B5 V$ ^9 B6 f. ^
鸡蛋4个，黄油45克，低粉40克，玉米淀粉25克，细砂糖35克，9 U! }4 F. n0 Z5 _0 J, v
柠檬半个（家里没有新鲜的，我就用柠檬浓缩汁代替了）
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这些料如果用6寸的模子做会厚实一些，我还没有买6寸模具就拿8寸做的，所以薄很多。& |  D1 k7 S# q" R; j
7 a" |! L: p, ?! X  x

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撕阿飒

! N* y+ M1 l/ R; j; f! q
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8 g* q3 r- ^* |; L6 }黄油融化，把黄油加入酸奶搅拌均匀，然后把鸡蛋的蛋黄蛋白分开，取4个蛋黄打散放入（黄油酸奶）中拌匀。- g' |/ o- L& v  s& _: W1 D9 n
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把低粉，玉米淀粉，混合过筛拌匀，然后放入（黄油鸡蛋黄酸奶）中拌匀。加入柠檬汁。# o) E1 Y; f6 Y5 h! @, [" V! m8 p

2 n3 Q* U( i/ t4 Y4 n
$ g( @4 L$ }# q8 a

撕阿飒

+ B. d8 z! ~2 y2 h! Q3 p& o: M2 a
# I: g) C0 Z' ]0 J/ y4 q- `
蛋白粉3次加入砂糖打至干性发泡。1 {6 {8 q6 f5 G/ g' e% _

. G( b" }+ ]$ }
7 J) ~3 f+ M- `, @* e3 ~取1|3蛋白放入蛋糊盆中翻拌，均匀后再把材料倒回蛋白盆中，翻拌。
5 M4 v! o( I' b4 x. G/ h+ S  J( }5 J" t3 s8 C, S

! }0 \7 j6 \  S( B) c6 v* {1 d1 x4 u( `: s' d1 ~

撕阿飒

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' h5 Z* u3 c# D7 `, Q: C2 m7 Z活底磨具需要包底，但不是我这张照片这个包法。是要像穿衣服那样整个外面包起来，因为这次烘焙需要在烤盘里放2|3的水，我照片中的包法，经过我的实验还是会进水的。如果是死底的磨具就忽略这个步骤。7 N2 ~" a8 O8 `$ \$ [

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烤箱预热165度。把糊糊倒入磨具，记得震两下，让大气泡跑出来。烤盘中放入2|3的水，把磨具坐入水中，中层大概烤60分钟，依照不同的烤箱适当的调整时间长短。中途上色后可以盖上锡纸。- M& r: P% O* ]

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