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海洋微风宝宝

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我家宝奶奶也会做,叫菜卷。哈哈哈

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兴妍妈  叫法不同,内容一样,都是妈妈味道十足的美食。  发表于 2014-3-14 16:25

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我家宝奶奶也会做,叫菜卷。哈哈哈
叫法不同,内容一样,都是妈妈味道十足的美食。
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回复 兴妍妈 的帖子$ J0 J) Q1 Y! g# H- z, ~  Z/ N5 A

$ p8 k4 r2 m' s) x是呀是呀,包含着满满的妈妈味道呀。
海洋微风宝宝

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还有,用小西芹蒸的麦饭,放些辣面用油一泼,满屋都充满了麦饭和油泼辣子的香气

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兴妍妈  麦饭我喜欢槐花的  发表于 2014-3-14 16:44

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还有,用小西芹蒸的麦饭,放些辣面用油一泼,满屋都充满了麦饭和油泼辣子的香气 ...
麦饭我喜欢槐花的

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我们这叫懒龙

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我家爱用豆腐卷

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真好,我娃爱吃小六汤包的那种,皮很薄,我在家做的也是发面蒸的,皮厚,也好吃

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不就是韭菜卷吗呵呵

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求做法

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我们老家叫菜卷,还可以放菠菜粉条,南瓜粉条

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回复 晗妈之家 的帖子' Y  H9 ]( D. |% [9 i+ C( A7 A* ~3 m6 c

6 F. |( V1 R; g3 F) X* `( o9 A
馅儿:
+ u8 m* B3 |9 g  o5 d8 {  P

( v: Y5 U" F" H: k( `
先取两个鸡蛋,打散,然后用炒锅把蛋液煎成蛋饼,再用铲子切成碎丁。

7 w2 s" w( ?9 g. X2 u) \0 R

+ }  U, a+ C2 M, W
8 V; s' a7 b& [' V1 r. s& C
韭菜摘洗干净,空干水分,切碎,和蛋丁放在一起。
( h1 r3 Z$ T" ~
& h" B% P8 y! z7 m
加入适量十三香粉、食盐,倒入熟食用油,搅拌均匀。

- B2 U: x4 ~9 `8 Y* r
) F& r( S" h2 W4 e

! A4 B: b/ H" A$ ~- a; r5 f
面:

' b! |, e' Q' L! S6 ^, {

3 |2 R) f! p- y6 d) e1 p. b
少量多次地加入温水,把面揉光,加盖饧半小时。

) t  x& O% l* O- N) C

9 ]% s/ V3 e: |( s/ d
饧好的面擀薄后整个铺开,在距离边缘约两公分的地方铺上菜馅儿。

& R& f5 o( I: Y& i( F

7 D- T* {) f: ~6 I

* ^/ K# H) j3 T! B5 f- ?; U" L+ y; H
从边上卷起,
一边铺菜一边卷,直至面片整个卷起来。
0 f3 V8 P6 r; E+ b- V: L# Q5 O9 T
$ x; C$ O0 G/ ?- L, Y' r6 |
沸水蒸,入蒸锅中大火十分钟即可出锅切成大小随意的段。

4 l2 X' S/ u$ n" A- x5 H" H

9 h1 o' y/ I0 _1 b
0 x2 P8 f/ v" B4 U; W0 K
蘸料:

4 U. d4 o8 r: R' p; ]

! F8 ^, u/ g( H8 L
9 D0 i$ l* p4 \- c* E; [
先把香葱和香菜切碎放入小碗中,加入适量
生抽。
5 v( k  W7 @3 E
3 I& |- a0 p4 l2 D/ {- ]2 i
加醋,醋多一些。
9 V+ M6 A( R2 k1 j5 ?. J9 F( Y
& K) q( d/ @+ A/ o5 I
然后放入两勺干辣椒面和少许芝麻。
3 X3 Y/ u- Q' M/ x) b6 X, Z( @
/ Q/ i# Z0 h: I% ^9 _" N

; R  F5 L$ r4 w( w! d
炒锅热油,油冒大烟后淋在辣椒面和芝麻上。

' r$ u- y, n$ E5 y

! `: {" O) X" o  U" ^0 j
& R) G, m7 @4 p3 c. j! D9 m
加入少量盐,搅拌均匀即可蘸食蒸好的卷子了。
$ y0 @$ G9 r7 K; F, G$ k- l
3 Z( m& y* E4 i3 {* c  F. K6 w

. n0 M2 t5 ~: f) k/ K

8 r3 B  P" U; {- {8 Q; ?

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我在泾源吃过土豆做的,很好吃,后来爱上了土豆包子,孕早期只想吃土豆包子。

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兴妍妈  土豆包子我还真没吃过哦  发表于 2014-3-17 10:24

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我在泾源吃过土豆做的,很好吃,后来爱上了土豆包子,孕早期只想吃土豆包子。 ...
土豆包子我还真没吃过哦

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我爱吃

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老家最爱用萝卜做,叫做萝卜卷,馅料调好了那叫美味啊,不过现在很多种菜都可以用来做馅料了

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兴妍妈  美味  发表于 2014-3-18 14:03

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老家最爱用萝卜做,叫做萝卜卷,馅料调好了那叫美味啊,不过现在很多种菜都可以用来做馅料了 ...
美味
呵呵

小学毕业

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我们也做,叫萝卜卷,也做豆腐卷

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兴妍妈  你们是根据配菜的种类来叫它**卷的哦。  发表于 2014-3-24 08:37

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我们也做,叫萝卜卷,也做豆腐卷
你们是根据配菜的种类来叫它**卷的哦。
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这道菜,陕西人叫它“嗞(zi )卷”
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