安格52100

厉害

美莹美玉

很漂亮

子君11111

一开始做戚风也是失败，，，，我都退缩了。第一次成功的兴奋是别人不能理解的兴奋的快要疯掉，

孟and林

漂亮的都有点像溜溜球啦，哈哈，真棒

酸奶的妈咪

你是怎么调出这个色的啊，太特别了，还是第一次见，很抽象

牵着蜗牛散步

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你是怎么调出这个色的啊，太特别了，还是第一次见，很抽象

( O( [2 _& F+ v# Z1 ?
这个是用牙签在裱花袋上画的颜色。

兮兮^_^妈

好梦幻的颜色

我爱淘淘

一直觉得马卡龙好看，难吃。看见那鲜艳的色素一点食欲都没有。
) H- w- @9 m; |+ t3 x2 g/ o你做的颜色还蛮素雅的，那些彩色的都太扎眼。

涵儿mama

赞赞赞啊

心爱豆豆

我眼中合格的马卡龙：不空心（应该是饼身饱满，切面组织细腻），不上色（不能着焦黄色，失去本色），好夹馅（难吃的夹馅会毁掉一切）。很多人喜欢大裙边or直裙边or胖胖的饼身，这些都是在合格之后的追求。马卡龙是很甜的，也很贵。前者是因为配方使然也无法改但可以通过好吃的夹馅来中和和掩盖，后者是因为…你做过就知道…糖温（意式马卡龙）、空气湿度温度、搅拌手法、烤箱温度。每个环节都可能导致失败，要命就是往往找不到错在哪儿

心爱豆豆

我眼中合格的马卡龙：不空心（应该是饼身饱满，切面组织细腻，图4、6、8是ok的，图3是失败的），不上色（不能着焦黄色，失去本色），好夹馅（难吃的夹馅会毁掉一切）。很多人喜欢大裙边or直裙边or胖胖的饼身，这些都是在合格之后的追求。马卡龙是很甜的，也很贵。前者是因为配方使然也无法改但可以通过好吃的夹馅来中和和掩盖，后者是因为…你做过就知道…糖温（意式马卡龙）、空气湿度温度、搅拌手法、烤箱温度。每个环节都可能导致失败，要命就是往往找不到错在哪儿

糊涂de笑脸

嗯哼

牵着蜗牛散步

心爱豆豆 发表于 2014-4-3 08:25
% ?/ x, M+ D4 c+ }" U; e我眼中合格的马卡龙：不空心（应该是饼身饱满，切面组织细腻，图4、6、8是ok的，图3是失败的），不上色（不 ...

& h1 @  \! i, W只有20楼才是马卡龙，其他都是拿来练手的饼身。这就也不是满意的。
+ C5 d0 f' J6 @- c( v! j5 {' M. ~4 y4 f5 t) M0 Q9 N/ i
感觉是我做的量太少，蛋白手动打发的不均匀，还有烤箱也要给力才行
$ n) Z: o9 e  s% f% b3 S; x0 w7 \; |; Y  S) M
夹馅我用的牛油果，淡淡的味道可以中和点饼身的甜味。

牵着蜗牛散步

裱起来裱起来！挂客厅墙上！

放在冰箱里，每来一个客人，我都拿出来给人家看一下

yezhubaobao

喜欢，我爱吃

云之阁

你太能干了* ]% j1 t) s+ l" a6 j, F2 R
求烤盘跟垫子的地址，谢谢~！

牵着蜗牛散步

你太能干了
9 V# w6 t0 d) D2 U求烤盘跟垫子的地址，谢谢~！

烤盘是彩味家的，话说这个烤盘质量真的超级好，垫子网上随便找来的，你找个合适你家烤盘尺寸的就可以了

云之阁

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$ C& Y: g+ k) |5 o: S谢谢~！

幸福蛋蛋娃

能干的麻麻

nylee

强大！