安格52100

厉害

美莹美玉

很漂亮

子君11111

一开始做戚风也是失败，，，，我都退缩了。第一次成功的兴奋是别人不能理解的兴奋的快要疯掉，

孟and林

漂亮的都有点像溜溜球啦，哈哈，真棒

酸奶的妈咪

你是怎么调出这个色的啊，太特别了，还是第一次见，很抽象

牵着蜗牛散步

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1 |1 p9 r  l& [; o4 Z& v你是怎么调出这个色的啊，太特别了，还是第一次见，很抽象

( [; k0 O) G, W1 M! }9 v8 ^% s0 q这个是用牙签在裱花袋上画的颜色。

兮兮^_^妈

好梦幻的颜色

我爱淘淘

一直觉得马卡龙好看，难吃。看见那鲜艳的色素一点食欲都没有。
8 d. N& b$ M; [. K你做的颜色还蛮素雅的，那些彩色的都太扎眼。

涵儿mama

赞赞赞啊

心爱豆豆

我眼中合格的马卡龙：不空心（应该是饼身饱满，切面组织细腻），不上色（不能着焦黄色，失去本色），好夹馅（难吃的夹馅会毁掉一切）。很多人喜欢大裙边or直裙边or胖胖的饼身，这些都是在合格之后的追求。马卡龙是很甜的，也很贵。前者是因为配方使然也无法改但可以通过好吃的夹馅来中和和掩盖，后者是因为…你做过就知道…糖温（意式马卡龙）、空气湿度温度、搅拌手法、烤箱温度。每个环节都可能导致失败，要命就是往往找不到错在哪儿

心爱豆豆

我眼中合格的马卡龙：不空心（应该是饼身饱满，切面组织细腻，图4、6、8是ok的，图3是失败的），不上色（不能着焦黄色，失去本色），好夹馅（难吃的夹馅会毁掉一切）。很多人喜欢大裙边or直裙边or胖胖的饼身，这些都是在合格之后的追求。马卡龙是很甜的，也很贵。前者是因为配方使然也无法改但可以通过好吃的夹馅来中和和掩盖，后者是因为…你做过就知道…糖温（意式马卡龙）、空气湿度温度、搅拌手法、烤箱温度。每个环节都可能导致失败，要命就是往往找不到错在哪儿

糊涂de笑脸

嗯哼

牵着蜗牛散步

心爱豆豆 发表于 2014-4-3 08:25
( D1 S, d8 D/ j9 ?3 l9 B我眼中合格的马卡龙：不空心（应该是饼身饱满，切面组织细腻，图4、6、8是ok的，图3是失败的），不上色（不 ...

, I8 @# _' e; x$ @: R! n+ B# y
只有20楼才是马卡龙，其他都是拿来练手的饼身。这就也不是满意的。5 v& Z: I$ ?* o* O

6 ]( }8 c: \$ U; n+ u$ n5 s感觉是我做的量太少，蛋白手动打发的不均匀，还有烤箱也要给力才行, H; p* I( V* E- z6 d7 p/ g
& h6 e, n+ X6 w# R
夹馅我用的牛油果，淡淡的味道可以中和点饼身的甜味。

牵着蜗牛散步

裱起来裱起来！挂客厅墙上！

放在冰箱里，每来一个客人，我都拿出来给人家看一下

yezhubaobao

喜欢，我爱吃

云之阁

你太能干了% y# i& r/ w2 L
求烤盘跟垫子的地址，谢谢~！

牵着蜗牛散步

你太能干了" O* F6 _' v  O1 j& e% _6 f; Q5 {7 Y
求烤盘跟垫子的地址，谢谢~！

烤盘是彩味家的，话说这个烤盘质量真的超级好，垫子网上随便找来的，你找个合适你家烤盘尺寸的就可以了

云之阁

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' W1 s% P0 O6 i. l  q7 m/ w1 T. P7 ?3 U7 g+ K
谢谢~！

幸福蛋蛋娃

能干的麻麻

nylee

强大！