天之娇子

回复 秋千送影 的帖子$ Y. X6 A" [) b9 N; l7 h* J
蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

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太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子  @( F- _* s) r& S& n; ?# b+ \
换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

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好的，及时雨，太感谢了！

亦笑了之

需要积累经验

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了, w- e, e, G5 {" m4 S
蛋清里一定不能含一点蛋黄

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子
# b5 H7 u) R1 P, n需要积累经验

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请不吝指教

天之娇子

回复 sxwn 的帖子2 k3 k. l+ m1 C. ?# i3 E
只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了0 _" B* |; w, ]6 u# U' I6 R
蛋清里一定不能含一点蛋黄

2 m6 U& G! ~. c# m" F; x9 n好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子% O9 V# s- l$ J! w$ S- ]
貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

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好的，谢谢！

笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

para香水

  G! ?6 [5 V* \9 l* e, T1 q" M/ q( U) D! \8 I/ t* H# }
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功4 M9 w+ @4 M' r, T
1 Z+ p; F! i, k$ `2 m0 o
还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了/ v- W- y0 D, F) \( q/ b

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毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
5 v) k; E2 D# m% a你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

* b8 }2 I$ D6 K; u3 J# P( C: E7 \
下次开，一起研究。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
! T. `0 A' r% ^& u1 ^你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

. m& e% E- M$ v" \来一起做

天之娇子

回复 para香水 的帖子
, A! Q4 O3 v/ ]! C9 { 本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑 % o3 k! C, e$ [6 b7 e# w

4 c/ E6 l& _. G. b, W/ X蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

. k2 j; k- C5 n9 A3 n* Z6 ]谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

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  a3 P- I  x. {" u- B放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

, G& ]  `# E6 q9 i" ]没放，下次试试