天之娇子

回复 秋千送影 的帖子' m, ~" e+ o$ }) h2 a( ?  |
蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

* i- B  K) t4 |: }0 b
太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子9 ]7 n2 o1 A# N  L) g
换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

* l! K% G# O/ u* t- N- n& q0 E
好的，及时雨，太感谢了！

亦笑了之

需要积累经验

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
. f) k. l+ J$ ?$ E" E蛋清里一定不能含一点蛋黄

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子
* s# H& O; Q6 ?% x/ j& I9 E需要积累经验

% ~: J. X" p1 K1 d& ^% V; d
请不吝指教

天之娇子

回复 sxwn 的帖子% W; `' I+ G+ E, T# C/ r$ S0 c
只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
( e' y4 p) r3 ?! ^* ?+ L. P蛋清里一定不能含一点蛋黄

+ @* G3 O% Q: u
好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子
" _5 E3 Y3 k4 v# i1 D3 i2 B  b! G貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

* S6 S7 y' P  G# Y  R2 y好的，谢谢！

笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

para香水

" `, {. z4 Y$ |3 g
! ^7 ~5 B, q- \" u3 Z5 _蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功
: @; u! e) t- I8 D" {- }8 Y6 ^) l4 d/ B7 T1 r3 X5 w% i. T7 n
还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了
+ I  W- g$ ^9 V. `4 ]/ ~# R1 Y4 |/ E
- E- p& r5 y& @7 U# p# b

毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
! \  G; I8 D' u. E你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

* A3 Y7 R* ~$ D下次开，一起研究。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
. D* ^  c7 m. a你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

. N$ V/ z# U( j" ]+ s! P& n来一起做

天之娇子

回复 para香水 的帖子
; a4 V" z3 T7 R: o, |2 { 本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑 : l7 L* q0 B2 W5 s6 v
, ]8 \# P" s3 i' g4 _
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

  [6 O4 @2 `% @- @- I
谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

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" ]$ b! U- L( N" [4 m放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

& ^9 h4 e- }- j, U' O没放，下次试试