天之娇子

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  X& G& m% i( D! E% v0 o2 m0 W- a" s蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

% X6 A( s6 b% b' V5 @
太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子
' J9 U3 y; N2 N  H8 F8 K换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

$ k/ ?; O( w# f8 E+ Q好的，及时雨，太感谢了！

亦笑了之

需要积累经验

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了% r3 N. x9 x( Z4 R) F, ]2 }
蛋清里一定不能含一点蛋黄

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子# F2 ^8 e6 D4 z& F
需要积累经验

  L! ?6 |9 _0 U& p请不吝指教

天之娇子

回复 sxwn 的帖子7 T1 z( z( q' `' }$ X
只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
0 F( {) |) b' q5 W) o蛋清里一定不能含一点蛋黄

* I  O9 r" o; F( v好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子
- {+ O5 v1 d* O+ }貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

% z3 P6 d9 c9 O$ m好的，谢谢！

笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

para香水

: N2 M+ G8 R' K2 N+ e; N/ t" R
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功) U. o. F. |* x8 g) J
5 q! o) F0 I6 c
还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了
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- j8 S2 O# O/ h, H$ x& Y1 ~

毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子, ^, b6 ^. A$ B" B) w* M
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

& |3 t  j* Y# l' m1 r
下次开，一起研究。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
4 G- B8 M8 `$ x! }你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

; y2 Z: L+ i' c来一起做

天之娇子

回复 para香水 的帖子
6 }# }! ]6 X3 S9 C  K# v 本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑 3 V4 B7 E/ [, \1 `5 f

% ?" j) Z' q: `# v" d0 T蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

0 o- I# f) `0 y% M, b2 h
谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

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; A2 a. @; {+ e$ I& n0 j放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

2 o  |, }/ d$ e没放，下次试试