lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法
4 ^: p  }9 t1 c, `一、食材- V$ {# y3 o* W, U3 |, `+ Y
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
1 Z: {7 a/ x) ?2、油50克1 m; k* p# v/ y& S# z
3、低筋面粉80克- K. n4 g2 j+ I/ Y
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）0 J- [* P0 b  `4 x! J" X. q3 C
5、细砂糖50克
& e7 U6 n; [/ \' s. V: i; b0 }* n3 l6、玉米淀粉8克
6 m3 q2 ]! J1 A7 r5 d# i3 n8 |7、白醋少许
3 ^( |' _2 e% u8 d& n7 W' J; c二、做法/ N6 S. M7 Z8 s" k! I. c
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
+ H1 k$ L/ k* E) ]" g     4个蛋黄拌匀
( h4 b4 {/ W6 C& o& }$ F4 u2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
$ z4 q, U/ N' p3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
* ]3 N) A4 S% a% g) j4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
7 ^, y6 T7 A2 J3 x) ~     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡. T" C9 A  X1 O. C4 @( q. S- q2 r
    跑出来一些
/ y% m0 Y0 Z$ A+ U. \3 ], A# h5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 & z; G% E# L4 U5 m
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

6 P% H& u" G4 j& T3 B
; V9 [; t- h; ?5 }; z
做蛋糕当然得配备专业工具了：
. D' V' l5 A' S7 G3 D7 P# L1、烤箱
5 b2 g* U' J/ F( f% f
; K+ Q, F" d8 ?# y+ R6 _2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
3 |# ~' a1 t( p. f7 ?) Q, w2 l, ^' N( x; [
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。6 Y# [* v5 A$ Y7 K1 \/ Z
" h% U8 @, w9 n7 \# u2 ~7 O3 \  b
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表
/ i% t$ V& x: o& Q4 V+ a好难呀，可能我太笨了吧

, x" F( V* S( P% p$ A1 k, g
一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。) `1 d, C0 \. K" o. e5 A. T/ u
好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败