lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法2 b$ i7 X( a+ X: G
一、食材) M7 o2 |" h& f# k# W$ N. q
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）8 h1 r. h; _3 y9 d* s* w0 V
2、油50克1 }+ [' k) m/ S
3、低筋面粉80克) ?- W! N* W$ h* A2 X. L% f9 l+ ~% X
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
3 V+ n" ~& }3 C0 u8 X8 Q2 R0 y9 d. j5、细砂糖50克6 r, J8 U7 E/ ^4 _+ I  j
6、玉米淀粉8克+ \+ b( M& y, ?) b$ ^; t
7、白醋少许# z$ e& q; }8 k. _& b7 v
二、做法
& [' l6 w# B1 A. [1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
0 F/ K* o1 y9 o; L' W2 k     4个蛋黄拌匀
# v; C' F* u/ P% u8 b8 u# k2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）. Y8 u$ A1 o; J  ]) R$ U5 o
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）. _9 F" G3 @9 e. J3 G
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不. X. @) Q/ X7 o/ i
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
' W; ]/ h0 [% a1 B4 c8 c. |    跑出来一些+ ^! j& w" a5 h5 L4 C
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表
6 u/ u2 c' c& P- P( B! b5 R楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

* a; Y/ D" C- S

( Z5 {1 ]  |6 ~5 e; |做蛋糕当然得配备专业工具了：5 Q6 Y% i1 h2 Z; H' q
1、烤箱
( N9 E, F: z1 O, A
; ]9 O& K7 J3 j5 G* G: U8 d2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49: " h, c6 j6 v# ~8 ]+ |2 L8 G
/ P- Z7 g) i! ~9 t, {
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。
9 ]' V& r+ J4 P9 p% i$ b# ?# [
+ W( p* z& P1 z4 R+ U) q+ V# r3 o+ e4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表 7 ~# D$ x: a2 p: o! X2 ?. Z8 e/ Y3 W% f
好难呀，可能我太笨了吧

- @( I) u1 l$ l一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。' |- M2 f+ N1 x; c" {* C
好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败