lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法0 k7 O0 @. S% h9 F- N3 A: r
一、食材+ K% S6 z) J8 z9 k
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
. T/ k0 J# W# w& Q3 E2、油50克
' [! [& T2 R- O1 k  c, B$ g! r3、低筋面粉80克9 R$ ~7 y: }  V  O1 E  b
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）" F; D5 c; G/ x7 }
5、细砂糖50克
7 V& C) ^; @+ L) R: C3 r  W/ t3 Y6、玉米淀粉8克
1 d" V) o0 s! M$ a+ Q4 C7、白醋少许, \3 C" }* h2 N& _- F9 j
二、做法! O' [( k# q; @) o: X
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入& |  r9 k& |6 M* B+ r
     4个蛋黄拌匀0 p  f, p! v; N0 y" I  J8 ~
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）! J8 y. }$ s4 l) ^! b
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）8 h' C8 B+ v% C* X8 s
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不3 }+ d+ R3 d% G
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
4 S: T! m3 c: `* K8 {- t    跑出来一些
1 }& ^" C+ v, i5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 ( J, x, @2 T$ o
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

" L( N' Y2 k" C& V6 L4 G2 v1 @: R3 x* l/ Y# ~# n
做蛋糕当然得配备专业工具了：
! w& Y# o  @2 o/ ~1、烤箱
* N) H5 f' B. Z5 O1 q+ m9 w) s! l2 u1 \
2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
, j1 Z/ P4 k1 a/ B7 d$ j# _& H$ R- X! E
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。2 j4 L$ ?1 p3 C
8 z/ _. ]8 u! W2 Q5 ]# G1 j
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表 3 o0 E5 @- ]1 Y
好难呀，可能我太笨了吧

, z' ?& {; S( L( a& V5 P4 |% T一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。3 S; A" Q# L  A3 k
好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败