lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法
9 p- h3 E) F! ^' t3 Z) H. j6 j# {一、食材) w# J# k3 @% v1 j' J0 U
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）' V, `: q3 T5 u- i0 j
2、油50克
- s( {. e: T- N! a3、低筋面粉80克
; |$ L: [, }' W4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
0 {& f! r2 j% b3 J# X5、细砂糖50克
3 _5 k: r$ n- v' u  r6、玉米淀粉8克
& p, i/ p3 j" t! \7、白醋少许- Z& h( v1 _. U( r5 r; c
二、做法9 W7 s( d# M% S
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
/ Z, e) J/ y2 z% i' P     4个蛋黄拌匀
" h4 Z& E: B, q" p2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
4 W/ }$ X, b7 p4 [; `3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）6 L$ K9 X, R2 O6 _- B+ }; }6 n! ^
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不) n$ K2 ^, m7 Q' w+ k0 H/ S
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
6 q. v2 l7 @  S' B/ K% H    跑出来一些
# p5 d* o# z* z3 I6 q7 |- u5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表
0 z8 x* D$ O+ z6 m* ?2 `2 H楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

" d: h( C1 I1 x

; h$ Y4 G  W- e, r" z$ L" T6 _做蛋糕当然得配备专业工具了：
2 J% `6 f! H( e' d9 J1、烤箱$ V: M0 ?5 e+ A$ z' B: ]

  q- r+ h; R! g8 [2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49: 0 J9 a# J$ S; |1 w2 {/ s3 K- n
. f# H3 u: a! n7 }1 p! M
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。
# h! x( I, @3 G+ ]4 g8 c+ i3 s
3 `/ g1 D' u* w3 A( v+ M+ d  F4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表 % W0 E: e! |/ U- H- W+ Y7 J
好难呀，可能我太笨了吧

+ Z, \& w1 v6 G- M$ v( d一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
% O2 H$ o: Q! T9 a好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败