lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法
+ o4 N; l) v" E# v一、食材
" I% {( k+ a1 u; B, [1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）" y7 J7 \+ U2 t! J
2、油50克
2 l! v6 V$ s; b0 p/ G3、低筋面粉80克' r, X  |, y: \
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）  w1 `  j- _1 q* e5 n
5、细砂糖50克1 X* b/ a# u' L* L& f/ H
6、玉米淀粉8克
, p/ ^$ i$ t* m: |6 _$ K7、白醋少许
0 D% u* o$ t# A, z二、做法: `. A* |  \+ R) g
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
7 G1 O# d2 a* c# U' N( s     4个蛋黄拌匀
9 L, V: G& e# T# u/ u0 G2 c) T2 o2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
8 F( M5 P+ [: P" K, j9 n3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）: R! o# o. [( j' e$ m
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不, f  o$ Q) M3 }) g  {! Q
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
4 w7 A) n- G) a* p) O    跑出来一些. j$ Z/ t" J' k' c
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表
3 w0 l2 E8 O* l1 @楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

) W, X9 j3 ~6 i( Y' u. |1 L. |" j! u# T2 ?; r9 O
做蛋糕当然得配备专业工具了：
1 ^, ]3 i9 M1 N2 N2 \4 }3 p; b1、烤箱
; X* x& R! J+ g5 ]6 N9 U3 ?; M) Q- e5 \$ Y
2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
. I% n7 }# s  ~% T( P
& f* F+ T" l+ @7 v! V: [3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。
, z9 ^/ Y# K; ~* q! s9 H$ M2 B/ p( Y' `, |5 i4 Y- z, K" y+ c
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表 $ U# p7 w0 e' F5 M' L' E
好难呀，可能我太笨了吧

; s5 A. A; r3 M
一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。4 y# `/ Q* Q* T! u/ L4 ]
好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败