lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法
$ M3 D( I' y" W. u2 W( f一、食材& B  w! Q$ ]. B$ V5 ]
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）% H3 u4 C. @! R5 Z4 y; ?
2、油50克' v( Q0 c; t5 k2 n' K4 W
3、低筋面粉80克
  S4 d9 L0 L7 e* _2 A4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
9 g* G/ E5 J( e. J9 N! T/ Q5、细砂糖50克
: [% [$ \1 x8 c6 R6 J6、玉米淀粉8克
( E2 J  V' I. ]: P0 N- _; D* J, M7、白醋少许
0 F% h0 t; B8 f% G$ L# @- ~5 D# m二、做法
  s7 g5 u) `: @5 k% b0 Z1 t1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入4 \1 u6 P7 V7 \' ?) n
     4个蛋黄拌匀% `; Q( B' m2 t( d
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
) H% R. L8 o0 W6 y) h2 d* j3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）5 I# n- Z6 B/ c4 b, G+ s
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不0 R! X6 f4 J4 x5 g; K# r3 q$ f
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
4 _9 a9 l8 U5 Q% t( y- l    跑出来一些
2 a3 [3 }8 _! |3 Z) ~4 |5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表
2 e" R, _* G* z楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

8 U3 E8 ]6 K# o) y1 B1 S! _- r
9 i) k/ R3 q$ c做蛋糕当然得配备专业工具了：: e* g* a% w" Q2 N
1、烤箱8 a2 j0 z7 X5 Y# k* O6 t& L% A

) }( e$ Q8 [' H- N" S% k$ F8 b2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
' R4 a8 x$ I4 d9 `) E' B* S5 ~6 Y+ P7 b( j9 O9 o& x* n: Z
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。; f( _4 o" W& _# U
+ x6 G/ X$ r$ |
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表 : X% O6 c0 b5 W+ g  F. `$ G4 ~
好难呀，可能我太笨了吧

5 \7 J& X2 H: {% Y一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
5 p; i: T" E2 z, O# \好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败