lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法
' I4 Q5 X7 v: C7 m( ^( c一、食材
% V) `8 K- {+ q! B9 Z7 w0 x1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
& T/ U/ p1 M# y) x0 c& z& F2、油50克& U0 y3 Z# R" ]% F
3、低筋面粉80克
+ i6 k, a+ }9 C" ^4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）6 Y8 f+ f4 U! e% Y1 O8 d: F( V
5、细砂糖50克
$ Q5 U0 d! m- C5 }( l6、玉米淀粉8克
, N# v0 r3 Z& w2 B: L7、白醋少许
& E+ l7 _  I3 ~; ?7 b6 S' j二、做法. t0 @) J: j% O+ }
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入6 T2 U, Y; Z- f% f2 d
     4个蛋黄拌匀
/ M7 M8 E) Q% ~: E. r: ~6 Q6 W" t2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）# [/ M& y* b! ~
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
9 q1 _- \" A" B4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不  {2 P5 f" q, F. U
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡- G+ M6 G& c( S* i9 ]$ Y; a( F
    跑出来一些
; e% Q/ t3 ^1 f9 o4 Q5 l5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表
5 U! `: u6 P4 e5 a楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

( L7 A; s* ?$ _# D0 z6 j
" I; O" m# F: x+ u, L9 i! N
做蛋糕当然得配备专业工具了：+ ^1 f3 `) s: r, V* d! p
1、烤箱, `) C# A( n0 V! ~/ @2 [

5 m# V4 U5 S. q3 }+ C2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
0 Y3 D. o9 c- l/ E$ m
3 Z7 p# E8 G# U5 l' g3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。
% f# v$ X: `. P* r4 L0 |
4 l. b" M/ {) l- a$ \$ r) D8 n3 m4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表 * R. e! K% Z$ c" l2 O
好难呀，可能我太笨了吧

+ X0 A/ H& i  F5 J$ U( Y- E  C1 Z
一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
' u5 x) L! ]. c! J好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败