lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法% D6 B: C) B; m$ L, k% A3 i
一、食材7 _# @# `* [! s8 c" t9 }- F
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）1 C. K- d+ t8 j. w0 U
2、油50克- _6 x# _6 N4 t
3、低筋面粉80克% ]7 _, W4 T* F0 x/ E' c
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
, N9 Z$ ~  L9 ~2 I) [/ Q5、细砂糖50克* Q1 I# |+ O/ N3 j8 B  E
6、玉米淀粉8克2 |! F7 B7 h. p2 \4 H6 d
7、白醋少许+ u0 k  a* s& H; z, s2 t8 r3 `
二、做法
+ n/ M  s6 I' V9 ~1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
0 J" y% k2 S0 H+ g5 H! N     4个蛋黄拌匀
) Y+ z- a. y$ V: S. @+ O! Z% e* a2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）! Q$ U5 L2 q+ I9 [/ S% C/ [
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
/ Q7 Q' H' a  h$ \8 _4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不" R5 ~( P+ v2 P' ?% O
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
+ s; M6 q/ t7 E% ]1 f4 q9 Q/ @    跑出来一些
7 w. X' ^  ^2 q: t5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 , M! `- j* D) F4 I, M0 H
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

; D1 I) K; i1 Q, s8 E$ T8 _& w& U) C0 a. x6 f- }+ R4 r+ p0 F" k( }
做蛋糕当然得配备专业工具了：
- }- J8 O& [5 U2 f2 n2 E' F, k1、烤箱
! u- X5 Z; \) |$ \6 Q- f, N  [
7 X) A1 {7 m+ O. H' \* O4 u2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49: 7 W6 ]6 Q' i  F# A  m

# ~* @, G. O; `3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。
1 F( X( S! B) ~: M. b! B
$ _: n5 Z* T8 C4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表
4 o8 {* ?: h% b% w5 O: C好难呀，可能我太笨了吧

+ J- O' G; F+ Y* I, {
一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
& H: y0 v) n% Y' k好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败