lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法
. o& \  J/ f# E7 e. i& O. Q, ^一、食材" Q  T# A7 |/ L) ?6 W/ u$ k5 o8 A" n
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
6 o+ U0 G1 o% E; @/ \4 m( z: ?2、油50克
' s, ]+ N# o! a6 S: L4 H3、低筋面粉80克, ~- i9 o: Z/ k- y. \
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）$ o0 {% ?5 h# L2 ~' n6 S& K; \
5、细砂糖50克
% i9 m; {  x1 Z1 ]) u6、玉米淀粉8克
" `3 I4 Z4 @+ }7 x" _7、白醋少许
1 T" B$ L1 f: B9 h6 S$ W, C3 a二、做法
# U" `2 v1 t. q4 M* n& ^1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入* ?/ K  @2 w) |3 f
     4个蛋黄拌匀
- }+ l9 T) Z- t2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
; w8 Q0 O5 c3 J* o3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
) j9 j* S5 E7 W- A; h8 J4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不6 J( j( W% {& z" K" ~+ V, {2 ?
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
! ?1 W. U( d6 \* g8 T3 a/ P    跑出来一些. j3 x9 U6 h% L! D' i3 ^% E. V
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 & D$ ~1 K9 o$ b
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

  X# a6 W; R* D- T

" i/ s' \" S' O, f7 V' ?- K做蛋糕当然得配备专业工具了：
  l' o' u9 v6 M' f# Y; M1、烤箱
% m  w1 f, j! G8 ], y4 L/ J( ]/ d7 W+ Z. E; u# X: N$ z- d: h) F
2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49: ; D% _, |5 w( D5 l
, q2 S5 |- g- ^# [- X3 z8 Q
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。
6 B! C( b3 }' n3 W
( a8 B/ v4 x# P* D4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表 % h0 T5 q. n% C- S$ _
好难呀，可能我太笨了吧

# Y4 @, d7 N2 A, ~
一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
/ J4 ^% J* c! c3 Z好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败