lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法- ^7 m$ T. o2 p7 i) i1 P
一、食材8 o4 M0 k! d" R4 n7 m
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）/ q* C, M& u0 [- M9 e5 }
2、油50克# ~7 ~! E5 P* n. q' p( J4 e
3、低筋面粉80克4 |8 ^! X9 c/ }; n& ~! U
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）6 J8 r2 ^, I, A
5、细砂糖50克) G7 M8 \, Q: g% e# M5 ^1 D. r- B
6、玉米淀粉8克
3 A3 I( v* o. A2 `' Z9 r$ y7、白醋少许
0 O) e9 R2 Z. X) n2 p: E/ ]二、做法7 a- v0 q6 K8 j+ `) Q
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
. D9 q5 ^; V2 h5 P3 Y     4个蛋黄拌匀
  {1 A* t1 o$ \2 p- X" R2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
9 N6 g2 g: M) q6 I" e) x3 k3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）1 f) h' u4 N3 L7 }$ M" y
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
* m& p/ z4 n4 y4 s     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
- q' y' U8 |! e3 H- T    跑出来一些' @$ _7 W$ W$ n% ^7 o- h& F
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 - [: |7 @" m. R
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

- P8 G, c+ f" @  {$ [6 I" l
$ Q) f  i0 \+ o$ @+ G! I0 g% F# j
做蛋糕当然得配备专业工具了：
9 m9 C# `; I7 `& `/ a1、烤箱
$ w/ U* J- }4 O# ^- ~5 v
* e6 D: s+ O# h, K0 P1 ^2 c$ K% x2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
# Q% n' _8 {# I3 S) L/ B  d0 M; h- Q# A3 Q
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。& g" x) p" p! \# X+ f- n4 Y
8 x0 z7 |9 Y# L) Q& Z
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表
: s  t+ v1 R, T' _好难呀，可能我太笨了吧

6 g$ Z2 ]) c& a$ R! F2 d一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
# {' k2 q, O$ M1 _  }- ~好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败