荣丰庄园农产品

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我们每天都会接触到鸡蛋，相信大家也都知道，煮鸡蛋是鸡蛋最营养的吃法。但我们也许不知道。对于煮鸡蛋，其实也存在很多窍门在里边。今天，我就给大家说说。

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8 P9 ^6 S) _4 Y4 k, A  b  P 1、煮鸡蛋时，水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。

2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收；并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

3、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多，所以比较难以消化。

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　　5、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差。

　　如果想把生鸡蛋煮得又香又好，就把最天然鸡蛋放在马克杯中加水，再一起放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩，时间久一点也不会老。

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lily-770820

我妈每次都是馏馍时一起放在屉子上，7分钟就好了

香香兔妈妈

原来还有这么多窍门啊

tankebb

学习了

.橙子

学习！