yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
6 L; e* z# l& g$ E4 `老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。0 r( {. M' ?7 i
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
# t. B0 ]+ F9 Z7 l7 s

yukiandhonza

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: E; H( _  F6 {
4 c2 ]- Q+ g% t7 N* P月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
! Q/ C6 T& L1 T/ }" C
% ?5 n: c; l' S& w

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。; w; D& q! z" m6 ^8 c
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。+ Y! m+ X6 Y/ @) m6 |: k; Y1 a: f
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。5 ~/ ?, Y  y: i. B1 q2 s
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，9 u( W. K# }+ N1 {* I

yukiandhonza

) H' w# I. x$ L+ F% e! ~+ w2 \

: x# W8 `  X/ `) n/ s自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。3 f7 C" t- }. z
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
* N9 x& }1 \+ k/ ?) q

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
% j/ d. {7 Z0 B9 p- d' U# d, [' [% [2 Y0 V( _+ O6 T
当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
6 f6 |, h  j# z7 r
: G. {- B$ d6 W% {& R蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。1 f0 {, S. ^6 M2 s
莲蓉酥的做法：
$ J6 q8 O% T1 P  n1、把60克黄油隔水加热使其融化! ^' L  ^) N& Q
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
# O$ U6 d' W2 a' x* |- F3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
. q: Q3 b) N) `( X( l4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 8 T+ ^' @8 Y$ a& j7 K' M
5、把油酥面团也切成16等分。
- k2 o6 d* `! H$ k, }9 T! K: X6 @6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁& v# _& [( X2 K7 l
7、放上一块油酥小面团。5 [+ A. o0 q8 T7 q- l- w' V
8、把油酥包起来，收口向下。
5 E& K# s% \9 k5 X4 q! T4 R9、用擀面杖擀成椭圆形。 8 N2 G" |1 e, P" I( P4 J. I4 }# ^
10、从上往下折1/32 S" {3 [5 {& l! I$ G0 v0 u
11、从下往上折1/3  S4 s. w6 ~2 h
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
7 I6 ~4 i% G) M6 T5 @/ U; E4 t5 r13、重复第10-12步两次0 Y+ j! I6 U/ ]6 h2 O6 T* B( h' @- n
14、擀开，放上一块莲蓉。! y3 \. W+ m- g" L
15、包起来，收口向下。
  @2 c# M  J6 \4 T" _4 g. n16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子- J6 E4 `+ U: o5 s

; a  l# {$ L6 I$ }: g纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。