yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
( d. B6 Q5 ?/ Z+ R老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
' F% n0 r& E9 P: Y+ e  |所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
2 s/ y; H# J( D9 W+ k

yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子! B6 ^' _$ n8 o4 B. ?6 I) ~

5 V+ x8 V0 L+ O" k  \月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
% C( `' E; U) A1 j" g$ B4 ?" P! c: D$ J$ o# }+ E

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。: Y4 V" [5 t$ X- P6 M5 H5 x0 {
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
2 h# N: a8 v# o很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。8 M  x: B9 l6 R0 K
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
1 q: n0 z, M2 p: F. _, N( @

yukiandhonza

- `% s& J- P5 g/ p4 o

. x! p) X: I0 R6 Q1 J. Y自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。) a: J/ s6 X/ l" G" o6 z8 m1 ]
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~- a6 O. }+ [' ]- H" \

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
0 D, w4 h% p2 k. o
  E$ m2 g3 @) a5 p# Z当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
# W1 c- l' [- F8 U6 f6 J/ {" v. g* V2 p. a, V( v
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
( `+ y. j, N6 P% Q莲蓉酥的做法：2 w) f) j1 v6 T  ^
1、把60克黄油隔水加热使其融化* w1 X' w' p! P( `' c7 ?# e/ J
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
. Y8 J! D0 g" s2 j: J3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
) N  t0 Y. ~7 {' I" V" W7 Y4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
: ?* ^9 s- k5 s) e6 C% i. j& Q2 _5、把油酥面团也切成16等分。 # p3 M/ s" X& X& Y4 K" v% X3 `
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
' N! j2 j: a9 h, @% g7、放上一块油酥小面团。
, D6 d: X5 l/ V0 {8、把油酥包起来，收口向下。
8 Q7 p8 F# m0 R9 O+ k9、用擀面杖擀成椭圆形。
5 @3 Q1 A, R) N4 \2 s: o. a10、从上往下折1/3: D3 Q0 H7 J, ]8 [. R
11、从下往上折1/3
$ B+ l; L3 [; X( E, _12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形3 \+ W( r4 M8 G% C$ Z& [3 z' c9 y
13、重复第10-12步两次
5 _) c1 A! B" J, }14、擀开，放上一块莲蓉。& w/ |; B$ ~# x. G1 h
15、包起来，收口向下。! v4 E6 G  }- e4 I' H7 M5 H7 w6 Q7 o
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子# k8 K+ z  u% m
9 A% m* ]) s; t% c
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。