yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
# K8 ]! l" }2 X9 Q7 u3 F* M& B老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。, Y; n8 h, X' T  t+ H: d% J0 @- u
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
5 e' \" O, o: l) ^! w

yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子7 l7 j; `( Y9 {' e

# B6 K2 n2 C1 k月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。1 j& y7 l6 B( Y% y% Y% m% E$ k
; j: L+ s/ C( W( R

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
3 o. H6 b- i8 V& G. j$ J% u8 `羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
5 s( X+ Z1 K+ O* V* V很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。6 h/ E: _4 a7 S7 v8 n  P* y5 m: z
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，! r. l$ j% Z: m9 }

yukiandhonza

$ `) F5 H7 K$ N% A' e) t

0 p% a& v. ~6 |+ W2 S自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
  n  C' ], p  r$ c) D% f莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
; _+ z  f9 G; t

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子# H6 T+ j# l/ w

, Q$ B9 {  s: ^当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子5 l, e4 g( ?! K. {# }# }
: K9 r1 P$ t$ ~( L. D, O9 S1 q- b
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
- {- G1 c: n1 Q4 f. E莲蓉酥的做法：
" ^1 }' ]" u# _$ o) c& n, n1、把60克黄油隔水加热使其融化5 m! g% h* s) ~3 r! B* [
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 + o( y) Q% a3 q- u+ E+ a' g
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 5 C& d9 f; k" ~" x- ~3 ]
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
9 L5 \) \& u5 }# A9 o5、把油酥面团也切成16等分。 # H& i* [1 T, i3 @
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
* V& r$ V" Z5 O7、放上一块油酥小面团。5 B* P' D' `, x, {# y
8、把油酥包起来，收口向下。
, f" R6 g, z( G; R, x' ~: ]. S9、用擀面杖擀成椭圆形。 : Y' w  h. f+ e  Y/ p) F( r
10、从上往下折1/33 f0 N8 X7 u' j; U
11、从下往上折1/3
: D& ]+ F' T1 p& o12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
; T7 @) L) b' P$ L  p  {13、重复第10-12步两次
4 o4 a* B+ D$ u) n( g* ^14、擀开，放上一块莲蓉。
7 g# J) }3 D" }. n! Z$ |% G. H" i7 k15、包起来，收口向下。3 \6 C4 w  ?" ?3 I7 R" x) K8 y& z
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子/ Z, r1 k! k0 a# t
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纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。