yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
0 X+ ~/ F" }! P& d- |8 v老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。8 M! C+ }/ U! c/ X# v) |' t" c
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
: g& s5 Q6 t4 z1 O: K

yukiandhonza

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* Z0 ^6 ~! G6 V; p0 x% e; E
& I/ E) K. C/ e! n/ k月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。, x5 X7 Y' W2 q
/ K; X' q( M* W) y/ D7 w* M, n

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
3 f2 r1 S# j* F  Z3 Y羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
3 p3 l! s- u3 a  y# ~很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。: Y# W$ c1 ]7 @
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，# Z* ?1 [2 N% g

yukiandhonza

$ J) p/ ?: @: t$ B
' ^. [" P2 E) r: ^4 R) M0 u自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。% t% S8 T1 E* ]$ N! x8 z, `7 T1 Y
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
) i8 j" a5 B* ^( P9 d4 f

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
; g' u9 v+ s! B, \4 w" s
& O  D1 r" h0 R* Q+ |; H, D7 `当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
4 P: w/ ~/ h5 P5 b# I+ j  F  m
0 {" F/ L! c" ~- \8 {6 T! u蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
% N" C. b- }/ ]5 U莲蓉酥的做法：, r' l1 R6 ~5 e) `. {: ?4 _$ e
1、把60克黄油隔水加热使其融化
" @, K  d  `2 }! o$ D* q8 C% Q1 w2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
1 I0 ]5 @: \" M+ z3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
0 D2 e1 n$ S8 U* }* ~7 X4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 4 c, K' K+ P& O
5、把油酥面团也切成16等分。 8 T+ n: X/ K3 h! x2 C- n$ O  G
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁& r5 d1 B# @/ D5 \# L
7、放上一块油酥小面团。
6 ?1 ]  e& D" }; x7 k, _8、把油酥包起来，收口向下。, A7 w% l5 a6 V) e
9、用擀面杖擀成椭圆形。
+ x) P+ U, p- a! k10、从上往下折1/3( Q0 E" K! O6 f% A- @
11、从下往上折1/3
4 b! ~' a4 @7 M' ~1 g3 S12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形& c/ V. K7 S* A- s9 J4 b
13、重复第10-12步两次
- }( h' |$ M. p: |14、擀开，放上一块莲蓉。
" t# J" e* x+ l) ^1 U0 F  o15、包起来，收口向下。
( k. o; j2 ]# e7 ]5 L# Q$ V6 Z7 G16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子, S) c0 S# a, C
9 J5 Z9 z* D; ^- P, T  o; ^
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。