yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
. I! {) E2 d' Y; X' q" m老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。/ H- F) K1 C+ S  A* J2 N" e2 V
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。* m) q0 o2 R- N" v) R3 B

yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子. u  B- ?6 H( I0 T/ q- \2 F

; L& n5 p) b+ G7 C5 C月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。5 ]# n7 u! {  a  @% w
8 h7 a/ ]5 d$ Q+ m5 u8 T

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。6 S8 X# D3 T# v1 v
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。# i  f2 r" q" ]. d
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
0 H. z) W) O7 E! @" z9 A; ~; T终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，$ @) M  n0 Z+ \& [4 w" f

yukiandhonza

4 }5 ^/ d9 ~; S) G
# v0 M6 r  h1 |, U$ H& f7 r2 _
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。/ i5 _+ x! h# C' i, ^
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
0 X  ^' {; }% Y" l: M

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
) P2 v: ~8 P2 l- q
) R" ]% b/ a9 L2 D当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
: P# N$ z! l5 [% O; l1 Z% G4 _% H  W4 {, F& n: q# s! @! g
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。% K: u! i( y6 F' d$ w7 f- b
莲蓉酥的做法：. W4 v$ r& W+ V
1、把60克黄油隔水加热使其融化
  U- `  Y/ g7 ]% M2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 $ A' A# E. p  i
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 2 e: j, {5 i1 S0 f5 v+ @3 s
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
& F9 T# p6 r& t: ]6 ^9 e0 I4 M5、把油酥面团也切成16等分。
5 L- K7 m8 W3 D2 B# k  u0 o6 t6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
  g( v. W+ _! @/ f7、放上一块油酥小面团。- X2 Z* C9 x# ^6 |$ @
8、把油酥包起来，收口向下。
# J# P5 }! Z* q. I2 S/ V9、用擀面杖擀成椭圆形。
; Q; A7 a, R* `* D1 F/ h) [10、从上往下折1/3
% j  q+ W; l! J! B7 Q11、从下往上折1/3
- j  _8 I, d0 I( u12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
, B- I* ]$ }1 F! c. n# T13、重复第10-12步两次& y. S  B, I( I% I$ X, E) [. m
14、擀开，放上一块莲蓉。
4 s3 p& T+ d. S8 H- r. Z15、包起来，收口向下。
; A) P& o% x  H3 k$ }7 ?; p16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子# S" x3 k/ J7 l% j4 r
+ Z% z: u. B4 A7 g- j+ J
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。