yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。# S' u+ M0 G' [, e' c& X  X  ]
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
, l' @) z2 r7 E7 g所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
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yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子1 _( G$ T% _. \0 Q

% Y! J: X& `) v6 f月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
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yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
5 G" K* o9 S# O% P( ~6 q" m9 T羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
1 w* M4 ?% }6 k. `9 Y. i很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
. ~9 q+ G( ^( f% I. v终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
+ I/ C7 W' G7 P9 Q2 \& }

yukiandhonza

7 a, {( q0 O/ b, J
  P. W. G* f: I5 Q4 P自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
/ W/ i1 Z4 M8 w! m9 b, X  s( c莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
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yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
$ s, U8 |  n  s# i+ l; }
2 J5 q7 j: q% F4 Q5 |$ }当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
; @8 ]0 t) Y6 x2 I% r3 ~% c2 ?0 @: Z+ f: k8 r
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。% `+ a/ u; ~: X1 C9 ]4 u8 j
莲蓉酥的做法：$ j5 Z4 V' O5 @
1、把60克黄油隔水加热使其融化% V# o9 s. K4 p: O+ t# j6 w
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
) d6 I7 @* E; l' N3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 5 ~$ u+ _& Y8 ]4 {/ {) U4 R
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
( D* W. m% u! n, a6 v5、把油酥面团也切成16等分。
( \* B' m9 c' H6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁- D7 U7 t' j8 ^
7、放上一块油酥小面团。
' v/ \4 Z( Q; i8、把油酥包起来，收口向下。
7 O0 h# n: h2 k* E1 Y9、用擀面杖擀成椭圆形。 1 Q' k0 [/ J: B7 b: ^0 a+ s
10、从上往下折1/3* M; G; t5 l9 Z- u
11、从下往上折1/3+ Q2 A( |3 w7 Z/ B6 s( B! w
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形. H" o! V1 \/ a+ W4 G& Y( T3 @' T
13、重复第10-12步两次  \, g' P) R" x$ M4 a  \
14、擀开，放上一块莲蓉。2 F1 q3 p5 c. |2 j' U( ]3 j, i
15、包起来，收口向下。9 ^" h7 b1 d6 S8 I9 E
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子
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纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。