yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。& Q. D  W; O5 y% P0 J0 m
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
0 ?0 f7 C4 h6 H! G$ U* @所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
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yukiandhonza

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& E* w  f/ R0 }5 {月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
. \% B) k) J6 s1 @
6 v. s  D  P7 y3 v! `  L

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。, T$ a' y1 }2 H" c. b! }
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
: ]: \/ d; e0 E  `+ l很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。% r# V+ t, b/ l( |
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
( F! z) B' a7 y$ G, S

yukiandhonza

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自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。- N: D0 n- }& Q. n5 I
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~( Z* V' k5 a  b

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子& }) `" b$ l$ [' Q  h4 ^/ a

1 H" j* c  K- C8 i当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子: n9 ?4 L; p* `) u) @! ~) i( T
) q  L! m' D$ C( |4 I
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。$ K9 c2 x/ B. F7 ]
莲蓉酥的做法：- z% J. G9 T! Y5 I1 D
1、把60克黄油隔水加热使其融化
* ]. ^6 M9 F( j" p& `2 {8 l2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
; c- x) ^# |; o  `1 p3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
1 c! y5 e+ X9 E: L5 d/ d4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 . x4 S# V, L; [7 c7 x  I9 K; a, l
5、把油酥面团也切成16等分。
# }& V5 \! |" G6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁% a3 p& u5 }# r% n, {( {
7、放上一块油酥小面团。
; U% s3 D" h$ S2 T2 u2 v8、把油酥包起来，收口向下。
( B  O7 B! v1 X. `1 I. a  _9、用擀面杖擀成椭圆形。
, {; i1 R/ n$ N: l! x: G3 S10、从上往下折1/3% Z$ t% d% q  p8 E! J
11、从下往上折1/3
6 F4 t; t8 u. j* B12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形. p; O& w& v" y9 o# a  r; u
13、重复第10-12步两次
# ]0 O; ?3 k  @% a! Z8 k2 S14、擀开，放上一块莲蓉。
/ q9 ]: ~+ Y. }2 D( \9 |15、包起来，收口向下。, r+ k: e2 b% \$ M
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子
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纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。