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楼主
发表于 2011-9-11 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
明天就是中秋节了,在托了好几天之后,今天终于下决心把月饼做出来了,好高兴啊,不过没有圆模子,用方的做了。- X; g$ ], R6 v5 R% [" o
老公说方月饼不是团圆,是刚正不阿,哈哈。。。
( G, D! O+ ~; c1 i, I所以又做了圆形的莲蓉酥,团圆了。+ {, E) [2 Q1 a% e4 p0 D

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阿奴| + 20 + 30 月饼很漂亮呢

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回复 yukiandhonza 的帖子: g2 J5 Z' @9 ^# c( Z) {1 z

6 |7 {: m5 q! j! u2 y. J月饼的蛋液没有刷好,莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀,下次继续努力~~~
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阿奴| + 80 活动贴补豆豆。。欢迎多来分享.

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所有的材料都是自己做的,再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
1 o3 u  Q2 L( U4 }- D. t4 b4 I2 {  w8 \

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也是用的君之的方子,还不错~~~

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看看明天的月饼能不能回油,明天再拍回油后的照片吧~~~

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好漂亮啊。。
2 @2 e0 l5 w! D# a, w! o5 ^2 a羡慕。。。
西安爱猫猫

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不错不错,咱俩的模具一样~

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很漂亮,好辛苦。

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太强了

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做的真不错啊

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昨天做了月饼,今天看了看,变得软软的,回油啦,,,发图片。。。, r2 |* P) T9 ~/ n  S6 R- G
终于赶上中秋节吃月饼啦,哇哈哈,,
1 H! R/ u. v, @% w6 \. c

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本帖最后由 yukiandhonza 于 2011-9-12 15:20 编辑
; F) Y- ~- o. _
4 s! `( k5 ?7 b5 V% x  M1 q自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢,感觉很好吃,没有那种怪味,我在莲蓉里面糖放得不多,不是很甜,但是有莲蓉和蛋黄的香味,真的不错,本来还准备做枣泥的月饼,精力实在有限,就省掉了。
6 ]6 F' H* A. _2 t( g+ c莲蓉酥做的好巨大呀,嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
" U, Z% F0 m2 T) o. I7 u

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回复 爱猫猫@xa 的帖子( S* u. M! l$ L% d

  c$ s8 ~, e( C5 m+ ^' P- `当时想做绿豆糕买的模具,绿豆糕也做的很好吃,做月饼就没有再买了,就用方的了。

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呵呵,香呀

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呵呵,不错啊

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问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的?

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回复 雪雪妈妈@xa 的帖子7 ~% u3 v- {/ t2 R6 v: X( P$ M

6 V# e, m8 e; g6 W0 @, c1 a蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

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有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法,我用的是君之的方子,也贴出来方便查看。
- a- {& J" Z/ r+ u- e7 x" T莲蓉酥的做法:( O: \5 Q+ N& n4 d
1、把60克黄油隔水加热使其融化
( o! k# f, a$ }; q- x0 @4 l4 K2、融化的黄油加入40克水,150克富强粉,40克砂糖,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
. f0 z: P) Q  K& z% ~7 P: `  H3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀,揉成油酥面团。静置15分钟。
' v& q; k( n# z/ I4、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。
( W' D) f' s3 X- x5、把油酥面团也切成16等分。 6 T1 I! g4 ]! {5 f" O
6、取一个水油皮小面团,用手掌压扁
" f( z, F5 o' X6 ^5 h2 w7、放上一块油酥小面团。( _) G8 t+ O$ v3 s- ?3 g+ a
8、把油酥包起来,收口向下。
; N4 m* ^: T- S) s3 J! s( |9、用擀面杖擀成椭圆形。
& `- K* K4 h% u10、从上往下折1/3
# m' _6 y; g: W8 {! V! r11、从下往上折1/3) x5 D, y* Z& D
12、折好的面团收口向下,再次擀成椭圆形
, F9 o# s# A# U  C& A- e/ ~) d13、重复第10-12步两次
% W8 l( g' Y! h. p( c# v14、擀开,放上一块莲蓉。
! p% K% V' S, b9 y# p( K2 ?15、包起来,收口向下。! T  ~. M8 v; K& z
16、表面刷上蛋黄液,撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度,25分钟。

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太强了,可以开个点心铺。(*^__^*)

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回复 堃儿妈 的帖子$ Q* L5 A  a& Y+ J, s2 r4 Q
+ a' m- T9 x2 Q" _4 W$ L8 s
纯属个人爱好,开点心铺会累死的,不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。
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我的月饼和莲蓉酥终于出炉了
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