我的月饼和莲蓉酥终于出炉了 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 我的月饼和莲蓉酥终于出炉了

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 23 \| 浏览: 3111 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 我的月饼和莲蓉酥终于出炉了 [复制链接]

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6048
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 小寨路街道

Medal No.11

楼主

发表于 2011-9-11 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。& [* J: i0 X3 E4 }+ m! ]3 x
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。* m* a; R8 o7 u# e

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
阿奴\|	+ 20	+ 30	月饼很漂亮呢

总评分: 经验值 + 20 金币 + 30 查看全部评分

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6048
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 小寨路街道

Medal No.11

沙发

发表于 2011-9-11 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yukiandhonza 的帖子

月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

已有 1 人评分	金币	收起理由
阿奴\|	+ 80	活动贴补豆豆。。欢迎多来分享.

总评分: 金币 + 80 查看全部评分

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6048
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 小寨路街道

Medal No.11

板凳

发表于 2011-9-11 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。( w) Z; \4 {3 H5 t0 G+ ?! [4 ?
; v- t8 G, w- h- i7 v, m3 w( \

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6048
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 小寨路街道

Medal No.11

地板

发表于 2011-9-11 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也是用的君之的方子，还不错~~~

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6048
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 小寨路街道

Medal No.11

5^#

发表于 2011-9-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

回复引用

Rank: 15

经验值: 213716
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2009-04-12
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

6^#

发表于 2011-9-11 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮啊。。' t% Y" ]9 w4 v' s+ }+ j G$ m
羡慕。。。

回复引用

西安爱猫猫

Rank: 10

经验值: 23074
爱心活力豆: 32
宝宝生日: 2002-02-09
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

7^#

发表于 2011-9-12 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，咱俩的模具一样~

回复引用

Rank: 10

经验值: 14614
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

8^#

发表于 2011-9-12 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。
很漂亮，好辛苦。

回复引用

Rank: 12

经验值: 42212
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2003-11-18
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

9^#

发表于 2011-9-12 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太强了

回复引用

Rank: 14

经验值: 79973
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

10^#

发表于 2011-9-12 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真不错啊

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6048
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 小寨路街道

Medal No.11

11^#

发表于 2011-9-12 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。0 f+ j! c, R `! Y$ b# x
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，/ }* l+ T: v/ d8 Y$ c# h

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6048
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 小寨路街道

Medal No.11

12^#

发表于 2011-9-12 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 yukiandhonza 于 2011-9-12 15:20 编辑
5 S p' V' J5 g5 I( b5 G0 \8 M
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。& Y( K' O; V1 P+ O
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿跟月饼比起来毫不吃亏~

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6048
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 小寨路街道

Medal No.11

13^#

发表于 2011-9-12 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复爱猫猫@xa 的帖子, c/ D' n; [. X$ q! V# ^7 {% Z

当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

回复引用

Rank: 16

经验值: 547136
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2007-03-04
地区:
街道:

Medal No.11

14^#

发表于 2011-9-12 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，香呀

回复引用

多多爱妈咪

Rank: 12

经验值: 43599
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

15^#

发表于 2011-9-12 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错啊

回复引用

Rank: 15

经验值: 150084
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2006-01-19
地区:: 未央区
街道:: 未央区

Medal No.11

16^#

发表于 2011-9-12 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6048
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 小寨路街道

Medal No.11

17^#

发表于 2011-9-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雪雪妈妈@xa 的帖子* y" R9 i/ |- C4 @
: x' Z( t3 x; l
蛋黄是生的在人人乐买的神丹生咸鸭蛋黄

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6048
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 小寨路街道

Medal No.11

18^#

发表于 2011-9-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
莲蓉酥的做法：
1、把60克黄油隔水加热使其融化
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 & g9 t4 w$ y7 z
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 ) f* G8 O4 J4 m2 K) D5 e8 S
5、把油酥面团也切成16等分。 # @) m9 k4 ?- ~- l( J9 e K' |
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
7、放上一块油酥小面团。
8、把油酥包起来，收口向下。
9、用擀面杖擀成椭圆形。
10、从上往下折1/35 \, d+ n& N5 ?5 h: e8 n% ?, F
11、从下往上折1/35 b* [/ q# C5 Z7 g
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
13、重复第10-12步两次( R4 J1 u' W9 @& w. u, i6 B; [
14、擀开，放上一块莲蓉。7 u& K6 V- q$ r/ g2 ~) W/ b& Z- R
15、包起来，收口向下。
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11303
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2005-06-20
地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

Medal No.11

19^#

发表于 2011-9-13 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6048
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 小寨路街道

Medal No.11

20^#

发表于 2011-9-13 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复堃儿妈的帖子
7 J" t/ W' Q8 e! k' ?' D% f/ k
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

我的月饼和莲蓉酥终于出炉了

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部