yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。; t/ G* ~2 Z5 v- o" m4 O% w! {* b* A
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。. H, C2 j; n/ {, T: i2 i! O0 N4 M
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。5 s! @7 o, d' N9 m8 s( H

yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子
- s( h4 K6 j" R, S  ^6 O1 ~. A* j0 @' E) W& R  D
月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
# D1 h2 t/ K" v  l7 O, T3 f2 s8 Z- Z6 Y

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
' Q+ d% s. t, S( U* g羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
7 F, J1 t! a- b; l! G' d  n很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。' n$ [- i  f* g+ I; T1 @" m( f" p& O
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，" z* H# ^5 O$ z3 S9 g

yukiandhonza

* r' J. e+ y1 s0 L. V4 @3 v" L2 \; Z7 F# N! L
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。1 r: |' H3 G& r% n1 d, b
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~7 K2 P' W: C  ?; O/ K" y2 J* T3 B8 {8 N- w

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子" t* v* l) A* D- O8 k

. ?+ a# o9 X$ ]: E& ^" _+ L% d当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子5 X! D4 k2 D4 f9 \$ w1 J
3 r& j) j. C6 Y  @7 x" e
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。! D' u3 `. H. ?" O
莲蓉酥的做法：
6 O, V8 ^, r% W) `6 o- k% }  t1、把60克黄油隔水加热使其融化0 k) h- I; }! Q* B# g0 @. W
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 ; P, H3 w& B; I) F& U# b. f$ v0 ~# O
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
8 h6 a! W1 K- v1 U- w4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 & V9 [" [8 i9 \9 u
5、把油酥面团也切成16等分。 / f/ x4 G. Z/ _. f# w
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁* b8 h+ U0 A3 K! _* n* d
7、放上一块油酥小面团。2 i6 ^8 O3 t1 \' X0 S0 u
8、把油酥包起来，收口向下。
! i: n# _7 @9 H6 b' a  P9、用擀面杖擀成椭圆形。 1 e+ h$ T6 p- h! s- e; N
10、从上往下折1/34 {- R' O) V. w4 K5 P% f1 V7 l% d
11、从下往上折1/3' u/ E7 ^  X, E* Z1 |
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形/ n- s2 c3 N7 \# D+ P
13、重复第10-12步两次* U1 G4 |& Z: n# {
14、擀开，放上一块莲蓉。
/ _7 `& s$ K2 \4 u& Y" E6 m" H15、包起来，收口向下。
3 H9 ~9 }, D! K/ M/ s8 h5 x16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子) Z/ {) o7 e  ~/ j( S

% D2 ]9 W* E. _纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。