yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。/ h  h8 |# P. n6 x0 u/ E
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。* J6 ]) [; k& t7 t1 ?  n
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。5 ~* g# O5 s. c: |5 q( T) |

yukiandhonza

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" [! O: D$ E) `# ]: n  g6 J
9 s% [! c, k& \- W' ]. M3 y月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
4 D7 N/ a. }' y) W1 V/ ?. K
2 D+ w) C2 G: Z& i- f# W

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。/ {: T# _- @  ?) t9 l! n9 u
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
5 p! t2 O6 v6 ^% U很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。( o( S7 T6 }9 p
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
1 M, H' T! ^% z& k" _- J" x, l) Z

yukiandhonza

# c8 y( ]' s$ s  m/ u
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自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
( s: G& ?) h. |$ q  ~莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
* v/ u/ |1 x. @, E

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子& ~" l' [; k" S+ `- x! [+ {

. K9 J8 n* o& E% I0 ^, `当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子0 A. p$ i( e, M- J+ K' @% t
( X$ s4 K9 Q& z& i, P
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。9 ~0 U  {! I; r- i
莲蓉酥的做法：% ?# C) y; v- @) ~
1、把60克黄油隔水加热使其融化7 i, g4 f* b: o. v9 F  j
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 8 P7 h0 u9 d+ H
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
* |' d- Q6 K5 s4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 4 m, \& [5 ^9 m5 U% J6 l) j
5、把油酥面团也切成16等分。 2 ?; G  x0 L3 y" h; a' I
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁( e4 o: d$ T2 V2 \3 n- p# j
7、放上一块油酥小面团。
5 j2 u! d0 K; {: ~, s% J+ N8 m8、把油酥包起来，收口向下。
3 n0 }3 V1 [  P/ p9、用擀面杖擀成椭圆形。 / D" F/ v) P  ?  q* Z+ R
10、从上往下折1/3
, N$ m$ g: P; Q. j11、从下往上折1/3
0 s1 n8 T! e$ m6 O5 A: {12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
7 _* L' G2 B" {/ {, u13、重复第10-12步两次& ^# }6 W/ H* w' L) Z5 `% @8 c& l; \
14、擀开，放上一块莲蓉。
7 A: u9 g' K6 w/ G( x, ]( W! N' H2 |15、包起来，收口向下。+ p0 |1 j# R+ I6 u( P
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子. v" c7 @5 F! w* D+ i

# ^9 `  v( n. S5 u; x纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。