yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
* M3 {  {* X  U5 o6 c( Z1 U老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。. d2 h3 c% U- C' p  o
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
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yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子7 g4 t0 e0 A! k4 ~

9 E: l5 b/ Z3 ~) d( s. \' L( F% D2 u月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。, P- Z' x- b: m9 E7 H5 ]$ H  [
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yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。( [% _5 r/ n/ ~, x
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。# M* F) f  @1 G! \# F( m0 S4 A/ S
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。, Q6 B1 T- I- j# b! F5 Q& ~
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
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yukiandhonza

; n9 |' v$ d1 t4 P
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自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。  J1 Y3 K7 W# V0 R% B& M
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~9 }& p: H  ]* z5 H+ W& |! H& A

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子4 G( ?8 _' H# ?* h1 T2 T

4 t  x& y6 M: i* p当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
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蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。" U/ W+ H$ G& g5 j
莲蓉酥的做法：
2 E& ]' u7 c' u) D1、把60克黄油隔水加热使其融化5 O* g* ^7 A' s/ m! ^$ K7 S) g
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
$ ?5 U% ^! g( t3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 - \: v, B3 v1 i* S' [7 A' @
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
, O+ F* k2 b4 b% Y+ I: h5、把油酥面团也切成16等分。 - @% [! g& U" k. M$ |( j
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
  Y9 Q# ~) l% l/ y4 h2 E7、放上一块油酥小面团。
0 K, w- D' Q# ?; U- F* ?; u# ]8、把油酥包起来，收口向下。
/ m+ Z+ q, e, j+ O9、用擀面杖擀成椭圆形。 6 Z; h! ]0 X) d7 h& e4 N
10、从上往下折1/3' ~* g& a! k% L5 a' S
11、从下往上折1/3$ D2 i5 F. _' L% C5 A
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
  }7 v( S0 h+ P& C13、重复第10-12步两次
. ]4 n7 C2 E8 n14、擀开，放上一块莲蓉。4 Y! t0 k. r6 O  Z- t* r, i
15、包起来，收口向下。! c3 u1 B. q, [; t/ O
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子7 P2 {8 ?9 f, B* A6 M+ R* R$ v
; Q5 g# L* W" K! j
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。