yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。- e$ G" C$ ^2 a; {6 {- Q
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。% y; L+ E; u( g# [. v& Z( ?6 ^& b
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
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yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子$ a2 u8 T. Z+ T
2 n2 L8 V7 s" ?1 I
月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
* E$ o  V8 V3 z$ u8 E! b; M4 u( b* j# a

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。& x3 X! w; E" J5 W- L9 W
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。$ n+ }8 ~8 z9 R/ A8 r7 y
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
) H  G, ?5 k% m3 L) h0 j/ q终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
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yukiandhonza

+ z5 s0 `4 C2 O; |" V, p7 Q

# v& n" m& d7 O' K7 A1 S自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。% k  b2 y. H0 P0 I" Z
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
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yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
8 [3 q: G% k! p! m' N- m
0 Q# Z- c- j/ k) C, S7 M# Q当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子; f1 h6 x$ G- W1 R9 }7 R6 p/ p
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蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。' T5 U2 q$ n' ?7 B# U2 f  f
莲蓉酥的做法：
# K3 \0 r) V  J; d7 m) f1、把60克黄油隔水加热使其融化
1 M+ I2 d- N. d& j5 p) K7 w2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
% s1 |4 z) H/ J) u3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
. T$ q2 W) ^  t* k& X# v4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 ( D+ f+ @1 t# {  t: @% ^, n, D
5、把油酥面团也切成16等分。
! X  y- Y7 l) J7 \( s( W! l6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
8 O' _8 L' E+ P, i! m' f4 y7、放上一块油酥小面团。
+ T3 b0 L& z$ N+ a. ^8、把油酥包起来，收口向下。
: {. q( r, m( z( x7 e9、用擀面杖擀成椭圆形。
" B  j3 s* P  `+ ?) I; g10、从上往下折1/3; X; w( l% d: t- P6 m( o  X- ~. b/ Q
11、从下往上折1/3
, L" @) P1 b3 w: d12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形- Z0 W$ g, D5 c+ w' y8 k9 T
13、重复第10-12步两次/ U) o8 u6 }) r0 q3 \4 u6 n& K
14、擀开，放上一块莲蓉。
) S! E, c/ G" }) U0 k& _4 X: l15、包起来，收口向下。
, O. ]8 e9 Q' `) c$ u* ?2 O16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子, S2 O: j% T+ L! ]$ b' E; a+ R9 ]

" k) M' h: Z1 v纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。