yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
+ v. Z# ]+ j# n& q老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
" O  C* r0 R, ?$ Y, g2 E& I6 C所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
) C: U, Q% P& B1 ^. ~- d# n. Y

yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子/ |* K- L! Y" g5 c% h8 K
8 l3 l9 A  T+ K: a
月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。- v1 C" p6 z5 H3 f/ _
4 ^0 t; l+ y( _1 c6 g( S

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。2 v: t/ D; _# F" x, I, q9 N+ S) m
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
8 |0 J4 n4 k0 c很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
, D4 |9 U! f- x* ^终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
" V* w5 Q( ~4 m) ?/ y% r

yukiandhonza

% k* a- {2 S  ]4 ?6 ?3 P5 }
( K, q- G  W: N& k: e5 o
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。3 a! e: {2 ?! }
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
7 ]# x5 v) \$ w! l  y+ J

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子) X, X* X- ?/ |* t1 Y8 O

+ e! r2 G) v/ T+ B! d8 }% }' N当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
% u* {. q# w( q# ]3 G+ a: y; v7 B. t
5 N( @9 W' u1 \8 P8 e; K! \# ?蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
$ @8 _% P3 b3 i8 r8 [' F+ U. J莲蓉酥的做法：+ B  @2 Y9 V. v6 X
1、把60克黄油隔水加热使其融化( B6 Z7 j( n3 y8 W$ \
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
4 ~8 I# @, x" t7 a. [+ q( [3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
! W& b% @3 I6 K0 Z) F9 C4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
/ p) A' M8 v* \1 y- J* |5、把油酥面团也切成16等分。 " A( |0 W# `7 l1 p9 J3 G- b& H$ P3 s+ `
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁8 N+ y+ E6 j! P  }" R! r6 H7 q
7、放上一块油酥小面团。0 L0 M7 O/ G; L7 i
8、把油酥包起来，收口向下。9 w8 j8 R8 i& I0 P) \8 I* d3 M
9、用擀面杖擀成椭圆形。
) x2 F; M) S2 i! c, a4 b. T10、从上往下折1/31 D# g$ W* h4 D# ^, W
11、从下往上折1/3/ ~- `9 I" {/ F+ u7 u
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形" A4 ^5 O& {& A
13、重复第10-12步两次1 m' H+ Y  X" F  g
14、擀开，放上一块莲蓉。4 _# @0 l. D' C  b: E; _
15、包起来，收口向下。
* v- d1 s* t, b( e; x% A* v1 L* Z3 ~16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子* r) I, I, b, e+ ]
3 g' t9 ~6 r8 j% w, n
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。