yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
2 M# z2 P) }; g+ J  p! e老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。" `. t$ W2 i" e0 Q: i  A
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
. N' y' _! K3 U! w/ a) M+ p

yukiandhonza

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* C0 k4 |* [% c% ?2 T+ b5 }
/ g, R% _0 _7 d, N月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。" S5 {: z: P% I$ U- R- T
+ W) _5 \" h4 g) r+ N, f8 c

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
2 p4 C9 o, e3 x9 T羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
  q& X! K) N! p  s很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。- n! P( _9 y2 K" j) `
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，7 u) q8 u- K  v9 O# q% d1 g

yukiandhonza

' ^9 {# K* R( [+ |/ [4 D" j
4 J; i! t' \7 q/ y8 C2 e, A自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。  g3 p: d, c6 i3 [: h9 X* ^$ n/ e
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~: k  `+ D; U# s. a4 R- {! e3 z

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
2 _0 I+ t0 P* S, V. V7 A
. x0 d6 U, v4 }8 [# o# I当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子# B& m# W9 D+ C! r/ ^3 Q

6 h" D; g6 q% s7 k6 Y' ?' E蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
1 X# f) U7 p7 ]" l0 ?$ `; r莲蓉酥的做法：
+ c$ b( h: [! [4 F& I$ j$ D9 N1、把60克黄油隔水加热使其融化- u0 e# j/ K- q' N1 r
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
. |1 T8 F+ L  ?5 G0 L5 W7 ]3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 # |) {- s' S) z( K
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 ' \0 A4 o/ t7 W& w7 ~; d$ ^0 A8 }
5、把油酥面团也切成16等分。 0 t) g9 t, `$ G. G
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
; Q4 G+ O& g4 e: K4 C$ T4 n9 [& u7、放上一块油酥小面团。
& h9 h6 {+ g7 C% I8、把油酥包起来，收口向下。
9 R  t6 l" b' C8 h9、用擀面杖擀成椭圆形。 ; Z; B1 R: k( J5 b6 h5 d. d
10、从上往下折1/3
* B9 \8 y6 q( Z9 Y( ~& z11、从下往上折1/3. x" J: ?6 z, s) {( u
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
3 l& b7 b7 @; r5 G, j4 t: v' E13、重复第10-12步两次3 h+ u2 r7 J7 d/ o# b" r- X
14、擀开，放上一块莲蓉。) o1 P& c2 F/ v1 o9 [
15、包起来，收口向下。
: g+ H$ b8 J! X* {7 e; I16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

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" h0 A$ N/ ], ~3 j3 V* W1 {8 c纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。