yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
) |' u2 N" m+ s& u7 j老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。9 A- }, a" l9 k8 i. e6 L; {
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。$ }; R% k1 |3 e& ]1 X( D

yukiandhonza

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3 N7 O+ t) T! o# l- F, v, W
: B' Y/ |+ k+ }! t+ u月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。- @  Z3 f$ {7 e% g" X7 H; n+ b

# x; l0 e) b) Q! v

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
/ o$ r9 q3 P: c4 l! @; |羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
: J5 C8 q% O) j, u很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
! p' I' k4 X* K7 I$ U* a& D终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，) o0 V# |1 x* q

yukiandhonza

: e( I' e1 j- o1 H4 K5 [  v: t
% Z& e. \& L1 o* Z0 Q1 q/ \
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。4 I/ ?( j6 [8 t2 @' {
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
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yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
6 d5 ~1 \# r5 V% r& M
7 c- X! I- O8 d' e: @0 Z+ v, {当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子; i3 w6 K4 E3 r! B8 C  D

7 I( g- p7 y! i& |* T5 F蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
7 t% m1 f3 b  S" E9 ~莲蓉酥的做法：
5 @( F# t3 R+ K# T/ c  i9 w6 c0 w1、把60克黄油隔水加热使其融化
( x; O# H8 k/ y! s0 A2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 ! Q! {+ f, E8 d# k
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
0 }! c( `  I" s9 G+ J: O4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 6 h  e- M( _. y% C8 L# i' M0 W" J6 [
5、把油酥面团也切成16等分。 0 `7 ]- |/ x) Q" `1 ?1 g
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁8 h5 Q! r' j/ a8 h, G6 z) T) ^
7、放上一块油酥小面团。
- D& F" t0 o* z# y+ y& E8、把油酥包起来，收口向下。
  r, l1 t, y' q+ z1 C$ H- P1 q9、用擀面杖擀成椭圆形。 ( _4 o3 k9 D$ H& h7 p
10、从上往下折1/3
  ?5 K' q. W; q* M; C" h7 _, s11、从下往上折1/3
1 g7 s7 s! n' b  z5 q- W8 n12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形1 t  t+ [4 F" L: g) P. O# P# h
13、重复第10-12步两次
6 f2 I" y, h, W& c" d3 n14、擀开，放上一块莲蓉。: k7 R: d  p0 i# O
15、包起来，收口向下。
1 j2 _" ^$ w+ ?7 z" o% D16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

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纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。