yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。; T2 O( z3 r0 V5 V/ @2 x
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。' s6 G* \8 @7 j
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。& H+ W6 V8 k+ M. P- F" K

yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子' w" P/ Q% c8 A1 q

% I/ m0 V( F4 ?3 g+ G; n) G# p0 y月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。3 a$ B9 _6 N+ L0 D  [/ p- ^4 Z
6 |+ Y$ Y9 s$ Y4 J* I& d% ~

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
2 x, U+ E; I3 I' ~羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。; j* \% j- |+ y: R/ T
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。+ w8 F; _( l- W& r" n& e3 U( A- z
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
. c" k0 B6 [( Z, J6 f! K

yukiandhonza

& W( T. v- p& G* Z2 n" S. Z( X9 a  Q, I" l% m. L1 H
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
8 S- n$ ?, E& V/ @! z* d/ f& e莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~7 Z& Q( D0 {" H' A0 n$ N/ O' o

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子# S0 S; Z. r& U# G) m

' u! }+ K) l  H) ], W* H! P4 v当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子! L4 H3 n( x  }7 B
' j) z- v5 V+ v- D; H, n3 N% j- g2 o
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。0 e$ c" C: l8 l+ H
莲蓉酥的做法：" N2 `+ }) k0 E0 W) K# E% a* X1 v
1、把60克黄油隔水加热使其融化
& A$ P2 y& d- x" o) S; j2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
- {: ?. W1 D$ `/ U3 D' Y) Z! W3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 * n/ e- ?$ }7 H7 W- Z
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 ' L3 w- P) n& H, I$ n
5、把油酥面团也切成16等分。
( _1 l% b) [) S" [" i9 E6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁$ O/ r. s0 K& U: l& K1 [$ f  X" O3 E
7、放上一块油酥小面团。
' D$ }) _3 e; l0 O8、把油酥包起来，收口向下。
5 X5 |6 t, Y: |0 M  e1 D9、用擀面杖擀成椭圆形。
# \6 Q. w- K; }& }) M* {% S* G10、从上往下折1/3/ H1 |" Y4 x8 V' d8 y
11、从下往上折1/3
" a+ s' t- b4 o- j+ |3 ]12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形3 Z' A; v6 z8 e! y
13、重复第10-12步两次1 Y6 K  g' I  ~( \
14、擀开，放上一块莲蓉。# \  V4 u5 ~- a. Z: O) X1 U
15、包起来，收口向下。
9 t) k. `3 b( F0 a; J, X. l16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

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' ?/ h: @, ?* ?; `' b0 H纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。