yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。' L( t  A" P) s2 f+ O
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。1 z) ^' C9 `8 i$ y
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
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yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子% y$ z; t) L) |! i! o1 t

# U2 X: O5 C, f7 Y6 i4 I0 J: X月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。# X9 {# B7 d) h& m# t

+ o/ x8 p& E3 B1 N- a8 M4 I3 J

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
0 o2 W: e+ m3 y; W! `( p: r羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。( O3 X0 L8 k- N% ^$ |$ V
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
( K) A, }" O- u" l. _' m0 f+ z  Y终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，' w2 H5 t" d; A4 h5 K% c" T! k

yukiandhonza

# T1 q" ]) ?* E# F  v& }- u% {) [0 v& A' o! w
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
: _& ?- p/ g* z* c  U0 x莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
9 i) q1 n  L) P: R6 S! J& [" T  s

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
1 i4 G9 m9 x+ ]$ @3 o7 P) W% O. {9 g5 n. M, W
当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子- D! o9 ~% b7 H5 O; F

6 L  g$ {- {  _9 }. t4 \2 s: d" u/ ~蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
, g. c$ i0 Q1 ]9 U3 V莲蓉酥的做法：
5 Z, Q$ j% k* N1、把60克黄油隔水加热使其融化
+ r/ l$ }. X6 n: k8 M# ~2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 ! i8 q( a* r/ k$ v. m1 _1 O
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 % ]0 Z) O6 G. ~' H
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 - X! s/ v6 E5 s1 K% G
5、把油酥面团也切成16等分。 ! a3 g+ R% V' A) W
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁/ j0 V' G, I8 z0 I) f
7、放上一块油酥小面团。& X( E' P1 Z' K1 b% B0 f
8、把油酥包起来，收口向下。8 I) y5 a$ w8 @: N3 V/ Y, K
9、用擀面杖擀成椭圆形。 : k. {, V3 ?2 e8 f: C
10、从上往下折1/3, c+ }  L7 X% ^
11、从下往上折1/3/ i+ T! ]5 \% T( R
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形# o% F2 _, t  y0 ?4 a4 t
13、重复第10-12步两次% Y  }& Z0 O% |* u
14、擀开，放上一块莲蓉。1 I$ J0 r/ b1 U* l+ e0 s/ u
15、包起来，收口向下。
$ J% V0 s( E3 \- ~16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

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4 Z. D  U; `. ]; z7 q. }$ k0 f+ L2 H5 {# G! b# U' w: i
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。