yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。9 M# |8 s  ^. C! ^
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。. u. ~$ D' q% v- I  m$ }
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。  c) ~  A* Z/ L! C6 V( Q/ h$ }" k

yukiandhonza

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' V2 @/ X. B7 L& }
6 v9 o7 f% |4 m月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。( g8 @; s$ l! H9 I( q

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yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。( x8 J* `* e. a6 A( _
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。. M8 o  O; i8 V: }! S4 x0 f
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。: G: z* [( q% r
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，7 }) i5 B' j8 t& f( _' p/ g

yukiandhonza

2 A4 h  k. F' l. i

$ r4 ^5 i2 x  Z1 _  \; p自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
! z# b5 W# M; F莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~: u4 ?3 u9 m( ]# N. y9 r* K3 K

yukiandhonza

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1 F( d3 U  U  d8 z3 `6 U
# B4 X" c+ u0 g8 L; W当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
& D6 `: K0 `/ v( h# U7 d0 H9 ]: k7 N- q( n: ?; A7 K
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
+ O# k2 h! I1 l  ?# g2 |, {) C莲蓉酥的做法：1 `. {; D& W' f: U0 w. O, k
1、把60克黄油隔水加热使其融化1 L- d9 b7 y  `7 V9 i* Y$ R$ x% t, s
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 & ~& i) r8 f7 q' B, ^" A1 X8 P
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 7 C) [% w+ V% D0 B$ G7 q
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 2 V6 ^* h' P/ {. w1 X( l* O: U
5、把油酥面团也切成16等分。 - g% e7 E& \0 g
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁3 q" J/ w  u8 L, H7 M& M
7、放上一块油酥小面团。+ h/ n) _. C' j: `; c0 ]9 |
8、把油酥包起来，收口向下。' y& j) p1 i8 t2 l& j; ?* q6 V2 K
9、用擀面杖擀成椭圆形。 0 e1 W3 }' g9 z% d2 Q4 G5 }8 Y
10、从上往下折1/3' D0 w) X& h7 r0 X! t" L; K
11、从下往上折1/35 a. c+ h* f8 I! t
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形# z  g& F3 ~4 o% s" s+ ~8 p& C: |+ }
13、重复第10-12步两次" \5 s- M3 J  ?3 t
14、擀开，放上一块莲蓉。
! f5 E& D4 `' P) K1 r15、包起来，收口向下。
& T* X+ c2 T8 {. [) [/ Z16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子* s$ V, O! |  d2 e- B- I' K" a8 \
1 ?/ h& q1 Y' H7 o- s6 v7 q) }
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。