yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
2 r7 P/ n0 w# g$ G老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
3 q5 r+ `# J5 i7 [' K" V7 V所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
8 ?- r6 x1 G; {* y" g

yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子+ H; ^+ ^; y3 c6 @5 L, w! P, e+ X! R9 ?

2 N2 i: ?  l; Q' r月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
# R- w, ^8 \6 `' y* j4 q
7 a( t1 S  s: f

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
# h2 M) i  Z) @  K6 d  g& P( D) i- m羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
+ ]: q3 d' b* Z1 H+ |4 g1 f很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。' r" s1 }6 R1 I, j# l' c
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，$ Y) g- P2 e" \1 V1 M2 c8 x

yukiandhonza

3 p/ O2 R1 h' \

8 k! Z8 g- J" X3 T4 R自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
$ X: h" e! E0 ?/ w莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
! a" `" {  v% ?6 r! ~# i

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
( W* i9 C, G/ Q+ W% |# ]7 E/ I' B8 s9 [: a9 K0 a$ f
当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子+ n$ a( v3 ^+ u

' L' m) ?. y! @  ], r' j/ R3 Y蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
% {6 ~) j1 x) U& ~# }9 }, U莲蓉酥的做法：
' T2 l- ^$ B3 K' Y1、把60克黄油隔水加热使其融化5 U% V/ b, j; U) q( O  N
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
' e- O6 @+ z" _) m3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 ) S1 ~9 o, ?& Z
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
$ Y9 k. U6 i* M0 K+ E; e. f: g+ O; q5、把油酥面团也切成16等分。
& {. w5 ?* g, K) `4 P: I6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁8 n' A3 P) `. A1 C
7、放上一块油酥小面团。
2 m- A0 c6 _! U* D6 U, _$ F8、把油酥包起来，收口向下。
/ C1 ~# {* h; Z' g9 }  k& h9、用擀面杖擀成椭圆形。 1 C! P' C6 i; N
10、从上往下折1/3
, c% Q" j8 @7 O/ S5 s11、从下往上折1/35 @, N7 A( a) {
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
$ k& M  |$ ?, |13、重复第10-12步两次6 I, v( L- F  G( }
14、擀开，放上一块莲蓉。
3 B$ g0 L( @5 K8 H9 O4 {" I3 f8 P! H15、包起来，收口向下。0 U! C/ V8 z' R
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

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9 k. y4 c7 u; w& p
( `% U$ E; b/ T  R5 B! C纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。