yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。6 `4 e, E4 ], G0 {: u
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。; x8 ?2 K' A& N6 u" P8 s& h! O
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
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yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子' o. G7 w0 y$ r; f/ w8 t8 p# l% b4 N
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月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
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3 Y9 M0 q% d2 X  A+ o1 t! |+ a

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
1 i7 ^$ s  m; ]1 q$ e羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。4 v: ~, A7 U- z
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
7 y& q  M8 q% ]7 e. [终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
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yukiandhonza

2 R' E8 n3 q& u) K) [* z( u  {  {, ~" h( b* L# [
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。4 ?5 e" I; _: `$ _# q1 e
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~2 U  I7 d9 a* m) s) _2 |

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
2 y9 f9 ?9 a) F  X) d; V
4 R6 F, ?# w: u7 I8 N1 h+ y& t5 }/ U当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
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- R. g# e. A# s6 T+ w$ E蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
( F4 O- N! S* L; q  r! d; `2 q" h# N莲蓉酥的做法：' s* ?* n" P: M. H  J) m2 N+ q: p
1、把60克黄油隔水加热使其融化
' a. C5 N8 i3 D  w0 J! `# V# G2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
; C% c* w: k% i/ H" H( f3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
/ t5 v% O# `8 M0 z$ X4 _8 q4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
" L8 }0 p9 ^* y' E  k% m5、把油酥面团也切成16等分。
# O4 u+ b: Q7 Y; |6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
3 k8 i* G5 E& C, O4 L" m7、放上一块油酥小面团。
$ U  f  g' J1 K( r0 U8、把油酥包起来，收口向下。1 T, C& \! x' _- k# ~
9、用擀面杖擀成椭圆形。 7 @4 r( c, h( G; r: z8 `2 h' p
10、从上往下折1/34 b4 t& W& p! k8 F" W
11、从下往上折1/3
6 K  u# p' e1 E2 O1 Z2 k6 p; `, W12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
* L- q) r0 h4 u1 Y13、重复第10-12步两次" U) K( e5 M# }1 ^) j/ n
14、擀开，放上一块莲蓉。
- h0 j+ L( ~6 |/ B3 O15、包起来，收口向下。9 Z" ^: r" P* S. }: \2 C
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子
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纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。