yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。' x+ H4 F' v! J4 `
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
0 M% D" x' P' a" z7 I" r3 v9 W所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。' v/ `5 i3 Q; O4 J

yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子. {6 l: C! l+ h- ~" ]4 v
& V. X# [$ T6 o: |/ _. z, k7 `
月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。& Q3 N7 Z  |+ k
6 S% D2 \. a% [

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
1 e: s) ]: w+ ^; T% S3 \# h羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
: C9 K7 b2 h0 }) h  [很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。
' Z8 U6 v$ k! _, B% {/ n2 e8 Z终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，) [3 n5 O4 m4 D: k0 X

yukiandhonza

$ ~5 |/ T" t$ {3 X
5 K% W( H: M8 Y6 ^) T' T
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。
0 }* Z) F$ M$ g1 T7 B$ X莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~3 Q/ r( v: a; D& B4 {

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
" n4 i+ f3 P1 q- k% w% X- [( s) ?8 k
当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子8 `+ i$ P+ `" k) n/ Y. E

% X/ S7 h% ?7 k, w' B; f& P蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。( v9 P. y0 z8 f0 R, T
莲蓉酥的做法：
# [8 P& F- ^, {, a8 f1、把60克黄油隔水加热使其融化5 s+ h3 ?, I" i; ^0 g% l
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
& ?7 d& @  k/ X' C3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 % K& y* }( L2 e1 b4 C, i' H
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 5 z/ p+ S/ Q$ b" c0 E
5、把油酥面团也切成16等分。
2 q; L% k* |+ G0 J6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁
/ a5 Z/ M$ o. C. R# Z& r9 ?" q7、放上一块油酥小面团。  _4 \" T: n9 d! y9 T9 Q
8、把油酥包起来，收口向下。/ t5 a% a5 d! ^9 z8 W' c
9、用擀面杖擀成椭圆形。
2 \) c( A/ \7 Q$ J" s0 ^10、从上往下折1/3
! a4 J( {# q" I9 w, \11、从下往上折1/3" o2 L* P0 E; C
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形4 G7 A: ~: f2 Q6 D( Z5 w6 O
13、重复第10-12步两次
; P- ?. |5 e; z3 V8 k14、擀开，放上一块莲蓉。
3 A0 @; n5 j) U; k15、包起来，收口向下。
; y8 G" j0 U" W8 D- J0 b16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子  Y% Q* c* H# w

4 ~2 S8 S2 u- ~, F& `0 V纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。