yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
( c$ l" \% L  Q1 G* W1 F/ g4 r/ J8 Z老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。$ f& o$ i! w' a
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
) a0 X: f5 E. S9 `3 H7 V' K3 _

yukiandhonza

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  d% E- b8 }9 u4 t, z1 R4 R3 S6 o+ u. k$ q" J7 s) Y/ {
月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
1 m# Q3 h$ |) q" [8 z  N8 _. j2 x' ~& k; W5 _& m: G& z

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
  a' T" b+ _6 g' l$ g羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。
! q6 f2 ]- K3 ]' p很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。2 J  `. t3 @( v/ g, H! }6 p' y
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
7 O: O& e" N* v& s6 L7 S% v

yukiandhonza

2 b; h3 I) A( c
. T5 _0 s/ j* i1 \% W自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。$ F5 q# }% P4 E# F# n
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~6 ^. W2 I2 Y# z/ `

yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
2 `* G: ?( R. S6 o
3 m6 K7 _3 e) W; s当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子/ i* w: G$ m' J( G3 Z

5 J5 r' R8 y1 k5 j% A蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。6 H+ Z- H1 d' q0 g8 |' h' a3 O* ^
莲蓉酥的做法：
- b' l! j4 q$ @0 X  v0 N1、把60克黄油隔水加热使其融化9 t* f& p+ q0 |/ `- B, h
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 * [" c/ V+ q  f  y" u' H  l
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 7 d, M2 P) ~% t% J$ J# u. J
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 3 m4 t# [  C1 ?
5、把油酥面团也切成16等分。 ) d: @8 R/ m1 {' z
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁* ^2 \5 K. H0 t
7、放上一块油酥小面团。
! a- d; ]5 @# s1 r9 g. Q$ H3 D+ W8、把油酥包起来，收口向下。! D- l- c4 \4 ?9 U# W! \- ~2 M
9、用擀面杖擀成椭圆形。 5 v3 \0 k+ b- m5 \* L1 w
10、从上往下折1/32 I  C- y2 R* x2 i
11、从下往上折1/3
$ S6 U. b2 f/ @12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形" b4 B4 D3 _' d7 f
13、重复第10-12步两次
2 l& a& f$ C) E! C! T. ]14、擀开，放上一块莲蓉。8 r* D! y7 S, D9 M; `) Z" f6 r
15、包起来，收口向下。1 d& j, ^$ l5 r1 Y( q6 V+ y
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子0 U) U+ Y/ K2 H7 x* T$ L3 s) l; w

$ L: O9 I9 g. V# n$ h4 Y6 _& F- {纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。