yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。+ B( s( w+ O" E: Y
老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。0 `- `; P' x" E) H/ ?! U
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。
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yukiandhonza

回复 yukiandhonza 的帖子( ]7 A) w$ Q7 k4 }5 O7 F9 s
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月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
4 d' x! ~6 v3 k5 J+ |( r, W; I; t

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。, W# e3 x) O" \
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。5 F/ S/ ^/ F6 o
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。! \! Y$ M* a6 B/ U
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
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yukiandhonza

# s5 z* i% J' P) o# R, ]! o" p2 _
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。2 N5 d7 p" S5 ?
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
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yukiandhonza

回复 爱猫猫@xa 的帖子
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7 S  O. F3 _, P/ P! I9 N6 J当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子6 p" t6 D% I$ ^* F* \+ @/ |; C
; A* O" x/ s! ]& l
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
+ c) s7 ]6 |  @莲蓉酥的做法：
$ N9 T  Q  |) ~" M( c* U& ~1、把60克黄油隔水加热使其融化0 Y8 `) [2 S, [6 L( W5 @
2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
7 q1 x; V+ w. k) |; |7 L# U$ ^3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。
' n/ p7 A/ R( `4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 ) j& C) E( T! F1 N# N
5、把油酥面团也切成16等分。 ) x+ |2 ^: h; Q# t
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁  v' p6 t! n& i2 M6 J
7、放上一块油酥小面团。) `# D' @* x' t: e/ u, ?- N
8、把油酥包起来，收口向下。) J5 [3 O* R, E& t! [. {1 T
9、用擀面杖擀成椭圆形。
( E' p$ T8 M$ |- g10、从上往下折1/3
  u0 C! F3 H6 H( C: ^11、从下往上折1/31 B) _  U& E) N
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
$ F, J- c$ r7 E3 e13、重复第10-12步两次
8 E9 F: k6 o+ Z) h7 w14、擀开，放上一块莲蓉。. ~2 |% D0 i" V2 v- w# P$ B
15、包起来，收口向下。% [0 c4 t) S7 P- b: Z% U2 J1 J5 T: V' K
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子3 k+ I. q2 B5 s- Y7 `4 T

) c) m! _* b  ~& t7 |1 t纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。