yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
. F9 _9 o7 g2 v8 e4 [" |" S老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。) \% _8 ~' Z- g# J8 x. s2 k
所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。& ^& b2 N9 ?' Y. \

yukiandhonza

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月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。, J4 X" [2 b: n1 J" m/ r! }* N. t' i

' ~2 S, ~. m' N* T

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。4 Q9 j; U! k- R1 Y: Z9 o
羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。) N5 u- Q$ ]8 n! U' N" _
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。7 E  ]: T+ K- t" E; ?9 p  d
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，$ x+ U* L& s" q2 ]3 S3 Z: Y

yukiandhonza

3 j2 }2 c, @- P. G- A1 x$ ?
; _/ G1 M0 [/ j# m8 l自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。; v% f7 a1 f% b2 l' ~( O* r
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~
% z+ P' e+ o, F( f( l0 f

yukiandhonza

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9 f& O1 i4 p0 w+ J8 X) r+ h+ n" h1 Z7 \
当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
, Z0 w+ J  b# e$ R* I" F& p" u) ^4 q* o5 `: @
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。. V+ j9 X2 P; R7 p! u4 u* j, ^
莲蓉酥的做法：) A, q- N' H9 n( y/ b
1、把60克黄油隔水加热使其融化
* O- G0 ?8 N/ `% ~" Z/ s2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
# r0 Y8 n9 A9 c3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 4 T2 Q( I+ d6 g- K! u
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
  }/ O4 Y+ U. _5、把油酥面团也切成16等分。 7 y4 M  w# N) D. }
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁7 m# @) y# j7 I, z9 E( r
7、放上一块油酥小面团。
7 ^. s6 u6 K2 Q- c8、把油酥包起来，收口向下。
# m' M# T9 O7 f# E  p9、用擀面杖擀成椭圆形。
) s# b. T) Y2 J7 x10、从上往下折1/3
+ n2 u* ?) g2 S8 k- z5 s, Y" x11、从下往上折1/33 D0 [( P3 [/ z
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形
: y! Z& j/ ~$ X! `13、重复第10-12步两次
2 X+ [' \, Q. V14、擀开，放上一块莲蓉。8 S% g; k" @+ C: F, L8 K% M; S
15、包起来，收口向下。* d* E2 A7 }( w5 K) w
16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

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5 ]6 f9 o( B0 s! `6 I+ {3 j) A
纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。