yukiandhonza

明天就是中秋节了，在托了好几天之后，今天终于下决心把月饼做出来了，好高兴啊，不过没有圆模子，用方的做了。
+ M' s/ ^8 e1 g老公说方月饼不是团圆，是刚正不阿，哈哈。。。
1 a" m9 D' R2 L$ l! y' {所以又做了圆形的莲蓉酥，团圆了。. }9 Q- j* v" t7 x' t9 ?: T8 O

yukiandhonza

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) E: J" x  V2 G6 f( G7 t7 g7 F9 ?; J! ~$ W
月饼的蛋液没有刷好，莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀，下次继续努力~~~

yukiandhonza

所有的材料都是自己做的，再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。
) U5 X8 T, @- Y, d0 j+ x4 G
( m( U4 |7 i' r1 F

yukiandhonza

也是用的君之的方子，还不错~~~

yukiandhonza

看看明天的月饼能不能回油，明天再拍回油后的照片吧~~~

小雪悠悠

好漂亮啊。。
* ~9 K; d) [8 D- l7 t4 E+ d$ R羡慕。。。

爱猫猫

不错不错，咱俩的模具一样~

shiyuer

顶。8 ^. z" u; \' J/ r) `* ^
很漂亮，好辛苦。

小靓妈

太强了

蛋蛋妈妈

做的真不错啊

yukiandhonza

昨天做了月饼，今天看了看，变得软软的，回油啦，，，发图片。。。3 t$ ^6 `0 |- e
终于赶上中秋节吃月饼啦，哇哈哈，，
/ }- f) c$ A) x, Y) b2 }

yukiandhonza

$ l- M$ A& D( p+ ]; l
* B% R# {) U6 P4 O, }- v
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢，感觉很好吃，没有那种怪味，我在莲蓉里面糖放得不多，不是很甜，但是有莲蓉和蛋黄的香味，真的不错，本来还准备做枣泥的月饼，精力实在有限，就省掉了。5 T8 G! p5 r* k4 ?5 _
莲蓉酥做的好巨大呀，嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~. B0 ~4 i1 i8 |

yukiandhonza

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7 C. @9 d' B2 p: N; B9 l7 K5 K1 i8 I
% e) B& j) h/ h) [1 G0 G当时想做绿豆糕买的模具，绿豆糕也做的很好吃，做月饼就没有再买了，就用方的了。

笑笑

呵呵，香呀

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

雪雪妈妈

问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的？

yukiandhonza

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子/ c. c0 h; \! o
% ?- o) E' a2 n3 ^5 V
蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

yukiandhonza

有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法，我用的是君之的方子，也贴出来方便查看。
) F0 B4 Q0 |: Z# t8 ^. i莲蓉酥的做法：3 }; l+ w7 h$ M) d, b& e& S
1、把60克黄油隔水加热使其融化
7 }" p6 u; v4 d& E! d8 N9 Q$ b2、融化的黄油加入40克水，150克富强粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
. g: X5 e* Y( ^+ N; p# j5 V0 k3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。 . |! i! h8 [& o  T* r! V
4、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 * u8 n; x4 G1 q5 @) k
5、把油酥面团也切成16等分。 " l7 `* D; h' d/ y  ?8 s6 \) x  a
6、取一个水油皮小面团，用手掌压扁, Z  B& u4 g: s9 J& V8 I
7、放上一块油酥小面团。& v. H4 g$ _! L8 `
8、把油酥包起来，收口向下。
0 S, T% B: u# U9 P; ]& j9、用擀面杖擀成椭圆形。
. `# Y' q* m' E! w! {10、从上往下折1/3& u4 P* \% j$ h4 c$ K
11、从下往上折1/37 N' T: L0 }, W$ E, x: w. F
12、折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形5 o$ ~; I5 C9 L; s6 i6 h* |
13、重复第10-12步两次6 B4 J/ T+ Q' S/ [, T
14、擀开，放上一块莲蓉。
1 K6 X9 k# d, N: Z15、包起来，收口向下。
' n1 K3 }5 r/ g2 V! Q' D" Q  j16、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。

堃儿妈

太强了，可以开个点心铺。(*^__^*)

yukiandhonza

回复 堃儿妈 的帖子$ i& x  M4 J% L6 Z! |

1 \0 T: ^7 h- @5 u' q纯属个人爱好，开点心铺会累死的，不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。