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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 ) R( ~7 Y8 l; ]
- y* |2 f/ L6 n! v6 [' v 丝瓜是夏季的时令蔬菜,营养丰富又美味,是餐桌上的常菜。
; b6 _7 W S2 g9 M* a* N
6 B" I! P( f& Z 材料:丝瓜2根,蒜2头,粉丝1把,豆豉几粒,剁椒少量,盐,鸡精,生姜粉,食用油, 老抽,糖, ) u+ y7 U2 f: N% L U. \! }
做法: 1. 丝瓜去头,去皮,切断,粉丝泡软,蒜切蒜蓉; + C% c& j& n& E
' K' i9 G2 d# t1 j) ], c" n. c4 _ 2. 丝瓜摆盘(口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字); 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面; 4. 锅内烧热油,把豆豉放进去,炸出香味,一起烧蒜蓉,调入盐,鸡精,生姜粉, 老抽,糖,搅拌均匀; . d. S# O! `3 s) t- c" G) L5 {
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面; 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 2 Q* T4 P( P( R" A7 V6 a0 F4 E) q ]
儿子今天特闹就没有改花十字刀,我属于比较懒的妈妈,平时都是切条,一把粉丝直接放上面,其他程序差不多,碰见老一点的丝瓜,还会去瓤,塞肉馅蒸,也很好吃的。
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B& J9 r2 B% D$ O( o2 n7 \' x 丝瓜营养分析:" t. b: ]4 c8 `1 M( `" E
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。$ z) b3 x' }3 l2 q6 G( ^
1. 抗坏血病:
, C1 P% Z1 s, t. v( F2 s, B, e' N6 T 丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;% V6 k% U# T/ r# f% g8 ~4 S( _
2. 健脑美容:
! b8 B* k& E; s5 z, D1 Z' W0 m 由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
% k3 Z4 O/ h: D) \: D9 y" i 3. 抗病毒、抗过敏:7 [5 ]# `, J; d
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
8 s" J( m1 u5 R% V 丝瓜适合人群:* T2 ^6 J3 y2 A0 [
一般人群均可食用。8 s4 e% P6 f+ i# v9 z
1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;
3 C* w) b2 N$ D0 Z( w7 `, d8 p2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
$ C' o/ S5 r) l 丝瓜食疗作用:- @6 @! j9 q F# ]7 G: Z- D7 a
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;' w* O( ]: G/ {
具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;1 S: v9 E$ q7 z$ G0 a1 {
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
/ r1 ` D" \& l2 I A4 h4 U丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰
" l/ @) ~, B' h. a) _1 D
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