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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 6 @ m5 F# f# V1 b: w& q5 e2 v
. |) Z8 i4 x* j/ P 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。8 N4 u t- V1 J/ b% w, p2 O# e
& T. b. F9 m( j! d: w" ^4 K 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
$ B1 X; y7 x) [$ v 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； - u+ q& k! f/ v) {
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
G9 N5 G9 [( e3 h1 j 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
3 @( `* q j! d2 }* z 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 3 m* s# F3 G3 n# D6 b2 V
1 d$ [/ f. F' [# s 丝瓜营养分析：
( G+ _- G" x1 W! `+ Y4 P 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。, O. s5 w& ]. U7 r+ S9 O
1. 抗坏血病：
# N( Z& b) g/ m4 f9 O1 Y 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
) E$ v+ S: d1 b5 T 2. 健脑美容：
* t6 w$ k- V& e* M/ p 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
3 Q, f& K! e5 u 3. 抗病毒、抗过敏：" y, o8 k& L# l& A) ~! s7 V- T( P
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
5 T8 C$ @, c; i8 l2 L 丝瓜适合人群：
1 w( X- s7 T, G( L- y一般人群均可食用。+ |9 W% D; l* U4 w) W# z
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
$ o4 b( R1 E3 n6 B) s2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
" k8 t# f$ H s! X( X/ z1 f 丝瓜食疗作用：7 l( ]" @$ T6 Y/ e7 d! X
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
6 p/ d( e* q8 r! G t' R, p7 p0 g5 G# V具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
! l# Z V8 D# R, n# I' @ w用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。. \* g6 K( P9 c, @! c
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰$ C2 f; Z+ v0 f
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发表于 2012-7-24 23:12
