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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 ( K6 }& @% {0 _
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丝瓜是夏季的时令蔬菜,营养丰富又美味,是餐桌上的常菜。
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材料:丝瓜2根,蒜2头,粉丝1把,豆豉几粒,剁椒少量,盐,鸡精,生姜粉,食用油, 老抽,糖, 7 l5 B1 F, i" D$ ^! W& W; X
做法: 1. 丝瓜去头,去皮,切断,粉丝泡软,蒜切蒜蓉; . `: T/ t: H6 W- I" C, q2 j
# k4 A( h& l0 r! q7 K5 W& v 2. 丝瓜摆盘(口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字); 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面; 4. 锅内烧热油,把豆豉放进去,炸出香味,一起烧蒜蓉,调入盐,鸡精,生姜粉, 老抽,糖,搅拌均匀;
% ^3 j# y" l: H8 X$ C 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面; 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
$ H7 o# _) O8 M/ [' r2 @ 儿子今天特闹就没有改花十字刀,我属于比较懒的妈妈,平时都是切条,一把粉丝直接放上面,其他程序差不多,碰见老一点的丝瓜,还会去瓤,塞肉馅蒸,也很好吃的。 & f+ P) s. r8 W+ C! W6 m
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丝瓜营养分析:1 N) y+ G* x7 v- I
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
* s1 u/ K/ l* ~) n: E6 ] 1. 抗坏血病:# ?3 S6 m0 S* O9 T; @2 e
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;: W, Y6 `: z. l3 B7 j- }/ V# @
2. 健脑美容:
. t* ?- a- X$ A! W: W 由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;- f8 m2 J% u2 ~$ q& y$ j0 o
3. 抗病毒、抗过敏:
" ]# G9 z5 F% G丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。' ^' R0 M- {& g+ w+ a, X2 t
丝瓜适合人群:+ k' j6 T( o* V. ~
一般人群均可食用。
3 y. f1 I g0 e+ b* e1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;
( @" H" }* P) B2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
) r8 i" o) X& h, B, K 丝瓜食疗作用:* x) V2 ?8 }# `
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;7 u& p) G8 y6 j- {1 Y4 o5 T* ~
具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;
. ?% L, k, c* o用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。' X' j P6 E5 @( v) S) d
丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰! C5 o1 r6 r5 V$ H T
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