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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 ; x# h6 h7 |; C8 \4 U3 ~7 p) m' J' r
, ^% p0 O Y2 M+ S 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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$ @6 i# l: m7 H# J$ G% x! ` 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
- N4 z$ ]: l4 U" k 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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7 A1 t( h& g" P$ ]% ^" I+ w0 V 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
4 ~6 l; s* T- h y3 Y# C 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 & a& V, _3 M0 L" }3 x; V
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：
% H- m7 X, U$ A9 c1 L1 ?' h+ P# \& _ 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。2 z. a$ C+ h z1 ~) v2 D, y
1. 抗坏血病：
9 d4 t+ D$ b) t 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
" j/ j+ P7 @! x3 A 2. 健脑美容：
0 z3 U1 v; Z; b 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；- l1 O v$ m& D0 J
3. 抗病毒、抗过敏：
% j4 w2 {1 f9 R5 d2 U& G2 d丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。# _0 q/ ], W3 I* V
丝瓜适合人群：
7 r" Q4 Q; u8 b一般人群均可食用。
" c( m8 B# E9 X( x# K1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
4 a a/ \. U# ^9 w* @( u2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。; ]5 c2 e5 A; V, s# r! r
丝瓜食疗作用：
4 }& c) s! B, |2 ]丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；, k" L# S( w; H% o* _
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；3 g9 p% v8 S/ C; [
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。: ?% s& b1 Z% C' {2 i: C- @
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰- M2 p8 ^# t) l1 K
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发表于 2012-7-24 23:12
