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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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( `- \; b% j; v% _. [/ t" { 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， # J+ o% g+ h1 S- a6 ^
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； 0 i5 E" }8 \1 t# ~: M* ]
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； % Y! R/ `) `3 d- {' } \+ s; n
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
- @/ Y$ m- g. j; l 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：
; Z$ s L' c! G3 X, l' Y& ?5 F# f 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。7 I, a C. r: Y1 g3 r, w0 a, e! P
1. 抗坏血病：
4 U" }2 V3 L! c. V" i) c 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
* \( i3 j+ \5 P) @+ U7 o) S 2. 健脑美容：
/ t) l5 u% L" G H 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；' Y. n5 R3 Y4 f9 A$ u
3. 抗病毒、抗过敏：3 B0 g, V. ?4 j$ O% }$ i0 t
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
+ e1 I8 T) {8 ?9 o0 ]% ~$ f0 n9 Y 丝瓜适合人群：) x# J/ H6 y" P3 D: J; l
一般人群均可食用。
% j* S5 @3 ^$ N) a1 F1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
2 b- H4 c. K+ T9 @, ?0 D4 \8 b2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。6 x- P& }0 a2 m) o3 N6 Z% Q3 x
丝瓜食疗作用：; b5 F, |9 m" @1 c0 W
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；4 k7 _$ M( ^5 e$ z( J: {
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
/ `$ _7 Q! O% @" T+ T1 a: u用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。. v; E! i* E5 h
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
