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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
: {3 _5 \% z8 g3 R( @. e* e! R) b* E! I8 i" Y2 K! L5 A9 c& [
丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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# [7 }/ x& A3 p 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， " _; a7 L: C. K" s9 ~
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； . I3 Z! ~3 I- T$ O
1 k, ] h0 d5 M4 Q 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
8 @4 ?+ P8 K# A+ V4 t9 s 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 ' y; b( n6 o1 e+ z6 e/ ]: b! ~4 k
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 8 r* k, f$ ^; @7 l( ]6 A Y! Y; o
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丝瓜营养分析：
z( Z- K7 C2 b5 ^1 t+ \ 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。; V5 ^4 V# e* K6 B0 M, F+ ]8 M
1. 抗坏血病：
+ A: k9 i# _( ^$ @' N: @0 z 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
4 o, g9 T$ d( d 2. 健脑美容：
" v3 ]8 ?+ i7 a8 v% ~7 Y 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；% M$ U8 C, h$ Z. S; u
3. 抗病毒、抗过敏：- R3 o3 G1 b1 M1 y7 W" s
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。& X# ]: n3 X- ]. t/ A
丝瓜适合人群：
+ L& `. j$ J3 P p+ y- v一般人群均可食用。
x) l4 j& N% u. v" q1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；) X+ j, r7 f! }% N4 c8 d
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
) I1 J% W/ |5 S0 b5 w 丝瓜食疗作用：" S' N% ^! @8 b
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；7 r7 b( c/ K* w* K1 V X
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
4 ]! u: R$ U0 H5 w L用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
5 }' A4 E. ?0 H$ T1 T1 g丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰. l& {7 a3 w. ^0 |2 h
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发表于 2012-7-24 23:12
