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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
+ e$ s W5 t. i& W! u, I9 ?; _; v" n+ G' f; ?1 W1 m8 n
丝瓜是夏季的时令蔬菜,营养丰富又美味,是餐桌上的常菜。; T# y9 h8 p+ l$ I/ D5 X7 S
3 ^5 o& ?" M5 s# y) n+ M 材料:丝瓜2根,蒜2头,粉丝1把,豆豉几粒,剁椒少量,盐,鸡精,生姜粉,食用油, 老抽,糖,
7 \8 c, J" d6 j$ \, F9 K" j8 d 做法: 1. 丝瓜去头,去皮,切断,粉丝泡软,蒜切蒜蓉; N5 N& X/ U3 Z1 F& \2 a8 l
3 f8 O9 \0 \- B/ p 2. 丝瓜摆盘(口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字); 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面; 4. 锅内烧热油,把豆豉放进去,炸出香味,一起烧蒜蓉,调入盐,鸡精,生姜粉, 老抽,糖,搅拌均匀; z; N" P* d1 D& N
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面; 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 2 `( V' n% u* d5 J+ k* \ _
儿子今天特闹就没有改花十字刀,我属于比较懒的妈妈,平时都是切条,一把粉丝直接放上面,其他程序差不多,碰见老一点的丝瓜,还会去瓤,塞肉馅蒸,也很好吃的。
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; X- }' @& S# D* _9 M/ {# Q 丝瓜营养分析:
/ U: w' _% D2 [ 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。, _, c' e# l- }6 F& p, ]
1. 抗坏血病:
$ Q- t. E2 w% X. @; g 丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
' s+ _5 J1 C9 U+ Z b% T+ T 2. 健脑美容:: @9 I# K s8 P( d, m0 |, T# \* \; T
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;# A" A+ b. c/ z9 I# d
3. 抗病毒、抗过敏: S4 p: V& @4 ?0 w8 s7 m3 _, n* ^' {# J
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。5 l* a5 Z9 h5 a8 G0 f4 b
丝瓜适合人群:
+ V! F- J( J$ C* ^6 I8 r一般人群均可食用。" G5 ~& I2 y% U4 P& b9 v% D6 R
1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;
+ [ O! s% r: Z& A2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
8 e; `. \& A$ D. c 丝瓜食疗作用:. ~ ^: \2 Z4 `+ J$ [
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;
) f) ?( E, L% A8 V! [. ?具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;
- m( O2 D$ ?, @+ M. X用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。- I4 t h1 [* S
丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰
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