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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 3 B. T% C5 U# d( S7 `2 A
3 _/ b+ p7 p1 T, s: v. o( Z0 v A 丝瓜是夏季的时令蔬菜,营养丰富又美味,是餐桌上的常菜。% b$ R) B7 N2 P- A
" H: u0 {- L6 S
材料:丝瓜2根,蒜2头,粉丝1把,豆豉几粒,剁椒少量,盐,鸡精,生姜粉,食用油, 老抽,糖, ! x0 V. n+ }+ O; l* q% e0 Y
做法: 1. 丝瓜去头,去皮,切断,粉丝泡软,蒜切蒜蓉; 7 W2 q$ n$ P& G
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2. 丝瓜摆盘(口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字); 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面; 4. 锅内烧热油,把豆豉放进去,炸出香味,一起烧蒜蓉,调入盐,鸡精,生姜粉, 老抽,糖,搅拌均匀;
3 E, @# [/ B. [ 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面; 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 ! T; R- @ W1 [$ w
儿子今天特闹就没有改花十字刀,我属于比较懒的妈妈,平时都是切条,一把粉丝直接放上面,其他程序差不多,碰见老一点的丝瓜,还会去瓤,塞肉馅蒸,也很好吃的。 * D9 y) m9 h9 D8 X" [; C
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丝瓜营养分析:
/ I% z4 F$ q3 Z8 [0 V, n! ^ 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。. v1 ]8 u' L7 o! J) Y; [- J4 g
1. 抗坏血病:( ^0 i2 q# `( f# i% r6 Y; m7 X
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;7 S6 i# B: ~$ H) j* b* H
2. 健脑美容:
/ Z; e. D6 A0 y% I9 V. _% b8 H 由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;' H8 ~; @0 Y" x0 |3 |
3. 抗病毒、抗过敏:
8 M' C& J ?& d6 Z3 Q丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。$ q1 v8 u/ ~# h" S9 F7 D8 q! b7 e: R
丝瓜适合人群:' l, N8 a6 |/ C, U( l& ~. ~
一般人群均可食用。
6 k$ i4 H& ^3 m+ n: t1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;* s. E7 I) v/ H
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
) E0 s K0 M1 H8 h 丝瓜食疗作用: l G- A3 V: X9 g: z4 g# a! v: G1 _
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;
9 Z# M6 R, ?5 r. j: w" c5 J具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;
1 H+ r# z0 q3 ]% ~; U J$ N用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
5 L7 D; {# J# Q* {- ?8 T6 ]丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰9 D: o9 ]! p X* }8 h
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