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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 9 \5 H7 p* N% {5 i+ h
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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6 y& v2 x8 M+ b+ p# F 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， % g$ F% E4 l$ m- E' J
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
+ Y5 R! r: G8 D! _, W6 D% @+ } 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 8 N# s: t! d( j
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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" w5 x) c: W6 P& G# } 丝瓜营养分析：
( t2 x* {' l, R( d+ \% w$ K- A 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
! b$ Q; ~* M& d; F( z. Z 1. 抗坏血病：; P+ q& D2 D# w6 f3 m2 \+ {9 X
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；: V2 q$ _: c# g( `
2. 健脑美容：& ]! p- x3 ]+ }
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
% |; n% m3 z' F* @ 3. 抗病毒、抗过敏：
* J1 b9 f- q- k! i$ \# C* W丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。" s+ N9 T7 |, n
丝瓜适合人群：
. m/ C5 W( x* U" R4 d2 J6 P一般人群均可食用。
& Z, ^( p/ X/ p, V# R: d1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；' E$ S. E* L9 p4 x3 J y" m9 X
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
: a" ^7 ~9 L' h6 m0 C 丝瓜食疗作用：
! f4 y1 p4 ]9 t丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；3 Q |; }. Y w! c g0 t
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；: J+ ^; R+ u! G4 H$ r; |+ n' G# b
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。, d2 i, A. C( `4 \
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰) B: G0 Z7 L2 Q9 S' d& Q
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发表于 2012-7-24 23:12
