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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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4 n% P y/ a, j+ z& G5 q" _ 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
* L" W& N' q2 j7 t! h8 h 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； ' ^( G- \: l6 ~3 a3 W- ?0 i8 \
1 x* @8 A/ U4 X C- @" m' ?/ n9 \ 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； 8 ?( q8 L4 o& S7 x v4 [
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
; o2 C* C, @# b5 d B 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 ; n- a) P5 R1 H* ` d% M2 ^
& c' K9 N- c. a+ l7 b! ]) }* e6 c 丝瓜营养分析：2 W% a2 n( P2 @: P; T, q
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。- e, T9 l. @' T2 p
1. 抗坏血病：
7 l8 k- ^+ x' |& e* _ u1 \, N 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
( P( y* N) J9 z/ a' z; e 2. 健脑美容：
5 H: u; i; [8 n* h" h4 e- e 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
3 S }( b; t* Y$ O0 r$ w 3. 抗病毒、抗过敏：6 s0 a7 j s7 w' b) I& Q
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
2 ^9 ~' T5 D- L& W& y& h- Q. c) M 丝瓜适合人群：
8 ]" q" @! y" S6 [+ @一般人群均可食用。
" N4 ^/ P: w$ V9 \2 r5 l" }' G T1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；$ G: n7 R. t, x# ?' F( v
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
% [/ ^$ C' r- a 丝瓜食疗作用：4 }* N! z6 \" z# C
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
3 w' A+ j, M8 e9 X) {( ^* {' B% V具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
% h! h+ I/ ^; j& Z" |用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。* Q6 `* G; c# ~
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰" p. _- u% G5 ?; L7 J1 ~$ y
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发表于 2012-7-24 23:12
