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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 ; F9 ~7 U! p3 q4 y
6 \) k1 J# e R9 Z" x1 v 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
% [" Y% e& \+ g& \" K6 v# H; Q5 J 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
9 Q% m% R; s4 R, N) _- i# k 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
H J3 K; U! B6 b9 q9 j 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 : s y( [" n8 G( |4 z# T5 Q
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丝瓜营养分析：" G1 ^' i0 U! v4 m) L
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
) P. @. t+ S. D7 j/ K1 g, o 1. 抗坏血病：
7 b& T v- A7 f4 D! P9 z) X i 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；! a( P8 G) b9 F# K- Q
2. 健脑美容：
% [$ m3 r. _# C6 Y* g& C& _( s 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
' A) ?& |; D. R/ ?$ q% p. D/ S3 `$ G# K 3. 抗病毒、抗过敏：
( V) Z/ W- h P. n& x( c# n丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
2 t% l# [' f0 V8 b! Q; q! {: T 丝瓜适合人群：
" \2 J: ?6 u- e一般人群均可食用。( F5 n+ b8 c" o7 ~
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；9 M1 W6 |, r, _' ^' Z5 S6 k0 _( M
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。' d; ?* f; U) Y% z8 q. T0 x; W
丝瓜食疗作用：% H$ W* w1 t; i6 V7 f) [
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
& h- u$ H) [' T6 U9 `( H具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
, Q M9 i& |: w6 C用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。7 M7 H. m% r u8 S+ r6 }$ |. r
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
