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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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" g4 s& c: |& I* [ 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， ) N* p+ n, x, C' S
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
1 q0 j8 M! r/ i; @9 v$ u( X s" Z 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
2 Y. l% B" _6 u, P& ~* Q 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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% H& V {2 [- r4 s" x0 A( n 丝瓜营养分析：$ k, g* m) k8 n- h$ V
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
) r8 A z M1 f3 P: j X& G 1. 抗坏血病：
3 ? G7 u6 H# y7 c f( b8 s 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
7 [5 i0 O, P- m: F 2. 健脑美容：' l% E* M0 P0 i3 y$ }8 D* U
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
3 \6 S" U p# z$ O( Q& M$ [$ o 3. 抗病毒、抗过敏：# L3 [4 Q3 d* m% Z1 Z2 A
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
$ H/ y7 {2 N3 r 丝瓜适合人群：
( t) ^8 I- A( |: \一般人群均可食用。
, n6 b+ v5 g. d0 g9 o1 }1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；7 m8 [* d% a/ O, `) ~( m
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。1 z) K7 U1 V! s$ v
丝瓜食疗作用：. ^! e: E8 A4 ?6 I+ D
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
) E) n6 L1 l/ u; F/ E具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
& M a8 k# I& K! e用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。7 A4 \7 h6 j1 E! n3 P. ^- r4 Y4 b6 P1 h
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
