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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 ! p9 m% R. ?& m* [/ p+ h
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。 h6 v; X9 i( Q/ F( q6 {! a1 g( h
! a, C2 t+ n0 b+ \* G 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
+ _; i! Q6 ]/ R$ f5 e L 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； ' w! v4 {: y/ r
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
% u5 Z9 O" K0 e8 p( w) S% Q. g 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
3 u3 M! w% P \( I' Q& ^ 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：
$ {! G! h; r& k/ t+ O% w0 |, b1 f 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。6 |7 a1 n/ v. k; y2 [
1. 抗坏血病：0 r$ a$ n1 k0 w1 `5 l( `* b
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；) d+ r) D1 m$ x7 U
2. 健脑美容：; w; N) x% t$ u( K" k7 f0 ^
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
- I; q; r: T4 |" U6 z+ g, E 3. 抗病毒、抗过敏：
7 c) H3 S F* z- {) F" d- j5 ~3 x丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
: z2 Z# A: C6 ^9 F% @& u. q 丝瓜适合人群：$ o9 f# n6 B7 ^
一般人群均可食用。
$ `3 P7 Q: }" d1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
: s4 P4 l# K1 ^5 Z2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。; `4 k# x: q0 c2 H" @9 s7 S
丝瓜食疗作用：: T7 }# i8 k _
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
0 k; V' y9 v5 [, m* U具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
/ M9 o( O5 n. g/ o用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。$ B* {' D* ~8 E/ t, }6 |) a* p$ l
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰( C( e n, N; p; r2 @! Y2 \* x
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发表于 2012-7-24 23:12
