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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
; L, S8 R1 Z5 e" \- p5 F" `; X* B' ^3 c/ o: _
丝瓜是夏季的时令蔬菜,营养丰富又美味,是餐桌上的常菜。
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4 n% P y/ a, j+ z& G5 q" _ 材料:丝瓜2根,蒜2头,粉丝1把,豆豉几粒,剁椒少量,盐,鸡精,生姜粉,食用油, 老抽,糖,
* L" W& N' q2 j7 t! h8 h 做法: 1. 丝瓜去头,去皮,切断,粉丝泡软,蒜切蒜蓉; ' ^( G- \: l6 ~3 a3 W- ?0 i8 \
1 x* @8 A/ U4 X C- @" m' ?/ n9 \ 2. 丝瓜摆盘(口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字); 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面; 4. 锅内烧热油,把豆豉放进去,炸出香味,一起烧蒜蓉,调入盐,鸡精,生姜粉, 老抽,糖,搅拌均匀; 8 ?( q8 L4 o& S7 x v4 [
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面; 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
; o2 C* C, @# b5 d B 儿子今天特闹就没有改花十字刀,我属于比较懒的妈妈,平时都是切条,一把粉丝直接放上面,其他程序差不多,碰见老一点的丝瓜,还会去瓤,塞肉馅蒸,也很好吃的。 ; n- a) P5 R1 H* ` d% M2 ^
& c' K9 N- c. a+ l7 b! ]) }* e6 c 丝瓜营养分析:2 W% a2 n( P2 @: P; T, q
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。- e, T9 l. @' T2 p
1. 抗坏血病:
7 l8 k- ^+ x' |& e* _ u1 \, N 丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
( P( y* N) J9 z/ a' z; e 2. 健脑美容:
5 H: u; i; [8 n* h" h4 e- e 由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
3 S }( b; t* Y$ O0 r$ w 3. 抗病毒、抗过敏:6 s0 a7 j s7 w' b) I& Q
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
2 ^9 ~' T5 D- L& W& y& h- Q. c) M 丝瓜适合人群:
8 ]" q" @! y" S6 [+ @一般人群均可食用。
" N4 ^/ P: w$ V9 \2 r5 l" }' G T1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;$ G: n7 R. t, x# ?' F( v
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
% [/ ^$ C' r- a 丝瓜食疗作用:4 }* N! z6 \" z# C
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;
3 w' A+ j, M8 e9 X) {( ^* {' B% V具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;
% h! h+ I/ ^; j& Z" |用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。* Q6 `* G; c# ~
丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰" p. _- u% G5 ?; L7 J1 ~$ y
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