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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 L; t7 S) N7 }8 B
% z0 B3 |! @& n$ z2 ]% b) Z X 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。6 g2 B3 v$ T# S0 {$ K U: U
. a% E6 u) T& A) e 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， $ R G: k& Z( h: ? c! v
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； * p9 d1 G" Q+ V
. h0 B2 u3 Z0 `6 |8 S$ R 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
3 e# W4 o4 U! ?9 c! m 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
! m, Z, t4 h4 M 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 3 H% C3 r. j; K, C& V2 c) J) w
, L+ H& j4 _0 }4 r* L 丝瓜营养分析：
9 t5 i% V& N! f5 r 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
9 E6 j" |2 H( Q 1. 抗坏血病：
: K3 ?! B3 i2 H& z! R) y0 j 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
# [5 M$ |: z, _3 t; t$ P& Y/ Z# V+ g 2. 健脑美容： E i9 V _9 f! Y
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；" w& E$ d; D% _9 z4 y+ v
3. 抗病毒、抗过敏：
& n. O5 z' [8 |2 k% g- u' S丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。% b! q8 G M! L
丝瓜适合人群：" P! J& N4 \/ M+ a& O: H
一般人群均可食用。1 H; o! s# c& }3 \, y
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
% c8 [! t- V% R/ ~2 y2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。* E6 x$ p2 N/ h7 ^9 P! P/ ?! @9 m& @$ E
丝瓜食疗作用：
$ ~ b$ [+ B" W s' ^$ f丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
) P9 I) L6 v5 w; n* p具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；+ |/ G" M6 Q2 D" E. t. X6 `/ Z g
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。0 u/ ^/ ~4 g& c e
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰9 V/ [% v9 t* U% T7 |+ ?" N5 o6 S
7 i5 z3 q8 D: n7 f4 N3 i3 N; \4 A
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发表于 2012-7-24 23:12
