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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 # N$ Y/ J! X8 c7 _& A
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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, P6 u- d* B! ~ 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
, D% ^8 P: J5 q$ @7 L2 U 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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- x& |6 c5 T8 D$ o& s4 c 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
/ V; r( d$ S3 J$ B2 s9 o0 i 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 7 \6 p) q: H% L v7 `$ `+ s# s; n( m H
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：; \- R3 ?; T: F4 P2 L$ G6 P
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。( q8 Z3 X9 _# C" M
1. 抗坏血病：
& [0 ]# Y9 l. i* _; z 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；& u) y( ?/ `3 |0 u% w
2. 健脑美容：7 w1 ?8 Z) }5 F, S. a5 V J% j
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
5 K3 d1 w2 X# p' G; z/ i& _ 3. 抗病毒、抗过敏：
' n3 ?& m6 u7 v' I丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
( H1 M$ s' l: | 丝瓜适合人群：1 y- z E0 ?3 E4 S, I! ^
一般人群均可食用。$ g0 ?1 n4 F9 x) }
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；6 |/ w z ^- e, p" Z% ?' ^
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
' l; E1 I, E8 t( I! Q- h1 T- ? 丝瓜食疗作用：
) R% H# g, w1 j% u4 W1 Z丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；8 S% X3 ~! }+ l3 w4 l
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；/ {7 n3 b# m" U' t9 i
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。, u' z1 P3 [( m( |
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
