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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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丝瓜是夏季的时令蔬菜,营养丰富又美味,是餐桌上的常菜。7 [) t& i* K1 \- X3 x2 c
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材料:丝瓜2根,蒜2头,粉丝1把,豆豉几粒,剁椒少量,盐,鸡精,生姜粉,食用油, 老抽,糖,
: j) ]3 Z& C) p% a( C+ A* b4 h 做法: 1. 丝瓜去头,去皮,切断,粉丝泡软,蒜切蒜蓉;
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9 U7 B* x+ ?+ {1 N4 E 2. 丝瓜摆盘(口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字); 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面; 4. 锅内烧热油,把豆豉放进去,炸出香味,一起烧蒜蓉,调入盐,鸡精,生姜粉, 老抽,糖,搅拌均匀;
# e7 c4 u& r+ ]6 m9 `+ W8 \- c 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面; 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
, ]2 P9 v* Z2 |" p: c7 |3 L m; j 儿子今天特闹就没有改花十字刀,我属于比较懒的妈妈,平时都是切条,一把粉丝直接放上面,其他程序差不多,碰见老一点的丝瓜,还会去瓤,塞肉馅蒸,也很好吃的。 " ?1 t& U6 ]& N, I. C$ z
% B7 w* S" o: P; r# i5 d& N 丝瓜营养分析:
9 b8 q8 w$ X$ p! q2 C) n4 } 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
2 w4 N: V) E" {8 O$ I) t 1. 抗坏血病:5 v7 o' J# f) H& i2 U2 x# ?
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;% c5 F: u8 T8 m9 p% Z+ ?3 ^/ z
2. 健脑美容:
! N1 B) Z+ n( \' Y" K 由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;# d& |- S; E P) B
3. 抗病毒、抗过敏:
6 O; b& ?" h f) w丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。 F% S) Q0 Z" ?. e l( b0 [
丝瓜适合人群:
" D/ x- q# v+ Q1 X/ _; q0 q/ q一般人群均可食用。% h: E, V; ? ?$ h# F- `* p
1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;5 W8 b- K- v: w# }# o7 f
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
6 r- H6 o1 P/ ^8 F* B4 `0 S0 y 丝瓜食疗作用:- [' I1 {/ n; C7 Z
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;0 X; h2 a6 k K0 T
具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;
( {" k |2 U: F/ V2 _7 t用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
( p( }2 o+ R3 O$ |- Z丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰1 b$ n1 J7 M4 o$ j: w, d
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