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本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-8-19 10:13 编辑 $ O# C7 ]% i! l- w& ?6 x' @
4 O+ j- L9 [- C 今天才发帖是因为儿子一周都在姥姥家,周六、周日才回来。这菜又是儿子的大爱。" L8 Q3 y- V7 P
周五就买了鸡腿,因为要提前腌上,鸡腿才会入味。
) Y# e1 T7 `" B+ v/ `% ?
% G/ G9 Z$ [! I! J 一、鸡腿去骨,用叉子在鸡皮上扎眼,避免煎制时鸡皮萎缩。用酱油、蚝油、蜂蜜、少许盐腌制,盖上保鲜膜放入冰箱第二天取出;3 [. T5 j S# h
0 L+ F/ ]& K7 l4 h8 H
二、煎锅中倒少量油,将鸡皮朝下小火煎,中途翻面;
5 H9 k& E; K2 [1 F' V' k 调汁:酱油、蚝油、鸡精、少许糖、料酒' `8 {: e/ ]3 n, B
鸡肉快熟时倒入* F0 ^/ z+ L: j ]2 U& y, j
3 M# ?* W& x7 ~1 c7 \0 d& q' n 2 P2 R) R2 }, b$ y" C2 X( j( F
& w5 ?* W- ], b. B. K% H
三、准备配料:黄瓜、胡萝卜、玉米粒(为了发帖做个造型),胡萝卜和玉米粒下油锅稍微翻炒一下,少许盐
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5 ?9 x. e4 C9 I* l- T$ k
四、煎好的鸡肉& n; l0 i N9 F* [0 W
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五、煎好的鸡肉切成条铺在米饭上、浇汁、摆盘, O, g1 Q$ q) g! Q" `
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