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本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-8-19 10:13 编辑
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今天才发帖是因为儿子一周都在姥姥家,周六、周日才回来。这菜又是儿子的大爱。+ A, s" \ V0 P+ y
周五就买了鸡腿,因为要提前腌上,鸡腿才会入味。
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. m+ s) y+ z/ `* e( S- @7 @ 一、鸡腿去骨,用叉子在鸡皮上扎眼,避免煎制时鸡皮萎缩。用酱油、蚝油、蜂蜜、少许盐腌制,盖上保鲜膜放入冰箱第二天取出;
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二、煎锅中倒少量油,将鸡皮朝下小火煎,中途翻面;
' \1 X0 _$ L+ c' T; X3 S* ? 调汁:酱油、蚝油、鸡精、少许糖、料酒- S4 O# J! t6 u* N! z9 f& l2 o
鸡肉快熟时倒入* v9 [2 b) Q4 _6 W7 F
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3 S- o7 y, Z8 w! l 三、准备配料:黄瓜、胡萝卜、玉米粒(为了发帖做个造型),胡萝卜和玉米粒下油锅稍微翻炒一下,少许盐: N6 e- G v5 ]7 X- d
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四、煎好的鸡肉8 P9 I; V7 \, \3 j2 l, K$ D
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+ l2 t4 U8 O( _0 B; d 五、煎好的鸡肉切成条铺在米饭上、浇汁、摆盘
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