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本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-8-19 10:13 编辑
& C& w m9 u. d J; l* ^
5 e% @1 }2 {# w( _) ` O. z 今天才发帖是因为儿子一周都在姥姥家,周六、周日才回来。这菜又是儿子的大爱。# v" I$ E9 w Q* ^% H; X E! e& }
周五就买了鸡腿,因为要提前腌上,鸡腿才会入味。
# k) W+ c8 {# l/ G& e6 G3 \; s V+ [2 ~
一、鸡腿去骨,用叉子在鸡皮上扎眼,避免煎制时鸡皮萎缩。用酱油、蚝油、蜂蜜、少许盐腌制,盖上保鲜膜放入冰箱第二天取出;. x8 r9 K! }# N
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二、煎锅中倒少量油,将鸡皮朝下小火煎,中途翻面;
$ D) n6 F6 k6 X- e2 S$ i 调汁:酱油、蚝油、鸡精、少许糖、料酒
8 ^3 Y- D# r- y9 X2 U8 k' { 鸡肉快熟时倒入# O3 C# \3 R, [9 R
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5 P' S9 A6 Q0 d7 p% n- L1 I$ A& D3 ?
4 B7 c- Y; Z1 q# ^ 三、准备配料:黄瓜、胡萝卜、玉米粒(为了发帖做个造型),胡萝卜和玉米粒下油锅稍微翻炒一下,少许盐1 I) |6 H. ?0 x0 V1 P2 U
: w: o9 s: S3 C1 k3 {- g
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' {/ W+ F# R( [: U% Z% M0 x/ M8 k 四、煎好的鸡肉) y* x9 X7 T9 D; K3 [ u
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五、煎好的鸡肉切成条铺在米饭上、浇汁、摆盘
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