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本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑
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第五步:吃蟹
; v2 S! e _2 Y! \( g3 Q( r确切点 是 拆蟹 , B+ E4 B0 c# J0 L
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哈哈!怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧?( `( B# s& ?3 E6 w8 L. o9 n$ b8 {
" z9 X9 t5 F# {3 @4 Y8 B/ ?7 \牙签家里都有吧?这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈
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* U: A' E7 Q2 G8 w0 R上桌啦!小碗里是蟹醋+生姜末, N% U+ c4 _6 \
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先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />
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然后拆蟹壳 ( Z$ R1 g, P! Z" m
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加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦! w1 {" o- w' n& d- s" H$ h' s7 h
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从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的
j6 B- Q8 M( h7 }. F# Z+ O因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起9 T- Y3 @$ z6 H c3 `1 ~- J
不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。
& ?* t) W" @+ K' T/ a我这里只教大家在家吃的方法
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* U, p, y/ d/ N这里很关键,有很多人不知道
6 L2 L9 m' Z, U) @; n大家都知道什么能吃什么不能吃吧?背壳上除了粘连的蟹黄可以吃,其他的就不要吃了,背壳中间连着嘴的一块就是它的胃,扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮,心比较难找,在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心,& o! r2 w: b7 C5 S
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这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找,这个是大寒之物,很多人不知道,掰开就蘸着醋往嘴里送,这是错误的。有时候也会粘在黄膏上,大家仔细找找一定能找到。- ~' g }5 |/ X( \0 q7 q _
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因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了
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吃完蟹黄,现在开始拆蟹腿啦~
! D+ a- y/ [$ L: ]顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来
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9 A" f8 K2 P8 w e* b( g/ g分拆 L4 e$ B! o; D
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O+ P: x( G+ b从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了6 i3 n2 j# x! ]0 o. _5 g3 t! B
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继续分) k$ J$ `$ U0 K/ ]" w* x. ?" |
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" k# O+ H8 X, S3 L9 m: a蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了
6 F$ r/ _1 e& M! o5 R! e" z, T把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段
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然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入; u1 b4 i. N5 q$ c5 O; \
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看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来? 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿(尤其是这一段)吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊,这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦!
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1 P" F [2 V" b( `& M: u空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉5 t. u9 Y- l" h6 n1 r$ c) B, u
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蟹钳... ...我家小爷一捣乱,忘了拍 下次补上!4 d% _4 V8 i9 G2 P
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谢谢大家滴围观! `0 ~# P1 a. [; F
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