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本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑 9 W7 o. [" [& d9 |8 e; Q
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第五步:吃蟹
; H% x B+ a5 X# p- w2 l, a确切点 是 拆蟹 - @' C& z% g O! a1 y( k
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哈哈!怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧?
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2 ?8 Y# q7 V0 d+ g3 J牙签家里都有吧?这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈& b8 u% c8 J7 B K4 L \0 k- G
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上桌啦!小碗里是蟹醋+生姜末
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先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />
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然后拆蟹壳
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加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦+ K+ q" F. ^/ u7 u6 A
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( i0 B \5 i2 Z! q- o从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的 6 o, f" L/ D; _1 `. r" [
因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起8 D) O. P7 p# m7 [; v
不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。
/ v9 V2 n( n4 j2 h l我这里只教大家在家吃的方法
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这里很关键,有很多人不知道
9 A' G5 z9 ^9 \( j3 E大家都知道什么能吃什么不能吃吧?背壳上除了粘连的蟹黄可以吃,其他的就不要吃了,背壳中间连着嘴的一块就是它的胃,扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮,心比较难找,在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心,
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这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找,这个是大寒之物,很多人不知道,掰开就蘸着醋往嘴里送,这是错误的。有时候也会粘在黄膏上,大家仔细找找一定能找到。" B/ M# U* G# d i" I& Q+ K
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, O8 e6 h; U1 q/ g因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了
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$ t- A) Z* E0 ^吃完蟹黄,现在开始拆蟹腿啦~
1 X1 f. g/ Q) n' c% K顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来 * c$ [+ q2 E2 \$ T1 k8 L
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, u0 q9 F/ K; x" v分拆# S% ~, \; g, t9 w2 \& ]
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从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了+ c4 g$ f9 B- j) Z. `
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继续分9 Q, _2 j/ _( s& Z1 W& B! l1 [' Z
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蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了 ) g+ T( j% ~. J4 B/ d( m4 Q
把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段
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然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入
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; N9 J0 N w: h; f2 Z看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来? 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿(尤其是这一段)吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊,这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦!/ H, m, e: ?3 E5 D
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! Q. {6 \' b# [5 ^6 d空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉6 u5 }: Z0 w2 f, X$ a& X
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$ L. s& i5 B6 C5 d: I蟹钳... ...我家小爷一捣乱,忘了拍 下次补上!
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8 f; A, d4 \; J" _谢谢大家滴围观!* z9 W. `' P8 V& L5 z
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