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本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑
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第五步：吃蟹
2 }, O7 u3 |4 E% T确切点 是 拆蟹 ! q: Y; t# Z; c! N" Y" ]8 ~2 r
+ x3 G( N& h; Y. J8 ?哈哈！怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧？& G, z$ }" i. r: ^5 P) N/ g$ T
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牙签家里都有吧？这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈5 | O+ U& ~) Q5 j# U
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上桌啦！小碗里是蟹醋+生姜末
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先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />
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0 d/ }2 l2 P+ I; h然后拆蟹壳 1 j; L6 U+ P8 W5 u
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' e& [8 Y; r1 U- ^7 h% m加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的 . r$ q Q: _; w$ y) ~8 H& Y
因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起
, h8 M3 v8 w) M/ @( u" O不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。+ k+ H4 M, j7 O B( }0 H t- X
我这里只教大家在家吃的方法7 ?/ v% p( b6 h4 s2 w- x
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这里很关键，有很多人不知道 4 _& g6 s( X7 c L. v
大家都知道什么能吃什么不能吃吧？背壳上除了粘连的蟹黄可以吃，其他的就不要吃了，背壳中间连着嘴的一块就是它的胃，扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮，心比较难找，在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心，* h' \$ ^/ R% g, o* o& ?7 h" T* {
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: ^+ L4 P5 d+ R! O; @+ h: \+ j这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找，这个是大寒之物，很多人不知道，掰开就蘸着醋往嘴里送，这是错误的。有时候也会粘在黄膏上，大家仔细找找一定能找到。
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因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了
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吃完蟹黄，现在开始拆蟹腿啦~% e4 ^- U! q6 v& P) T& o
顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来 . j& c$ R7 }9 Z3 R* d; c
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分拆
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从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了
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继续分
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蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了
! @9 Q* ~0 N9 l) o' W! S把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段1 z/ f* `: n9 B1 l' T
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然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入
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看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来？ 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿（尤其是这一段）吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊，这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦！0 N g- q/ |6 Q9 f% q* O8 V) d' e4 p
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+ b2 m) b; s, @空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉
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蟹钳... ...我家小爷一捣乱，忘了拍 下次补上！3 ?5 M; V7 b' k3 z
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谢谢大家滴围观！; ^) C6 E) W( w
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发表于 2012-9-25 13:27
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蟹黄小朋友不喜欢吃也很正常么 
