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本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑 $ [+ y8 l9 o9 @$ v) Q; c$ O4 h, x
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第五步:吃蟹 . T) j) g; M; p
确切点 是 拆蟹 1 r* |; ?4 j/ Z/ b4 @. E
: ^; y, s8 \' B6 k哈哈!怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧?8 x$ G6 ~% M, n, O; @3 E
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牙签家里都有吧?这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈
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7 z0 L( Z( [! r) X上桌啦!小碗里是蟹醋+生姜末
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先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />
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然后拆蟹壳 ' U' m8 U3 o* q6 r- Q" \$ Z8 Z- p
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加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的 " ?$ Y+ p- g+ i% S& _% N4 @
因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起3 a% \6 r8 E9 x) }/ Y
不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。
+ o; D6 k3 x3 K5 I. g2 Q* D我这里只教大家在家吃的方法# }+ {( M E. t2 `
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这里很关键,有很多人不知道 1 Z0 T( ?# N7 K2 ~5 A* v' ?% ^
大家都知道什么能吃什么不能吃吧?背壳上除了粘连的蟹黄可以吃,其他的就不要吃了,背壳中间连着嘴的一块就是它的胃,扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮,心比较难找,在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心,
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4 E) z7 Q8 P/ j7 I这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找,这个是大寒之物,很多人不知道,掰开就蘸着醋往嘴里送,这是错误的。有时候也会粘在黄膏上,大家仔细找找一定能找到。
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因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了
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# @( ~* w5 r& {/ b! p1 b p吃完蟹黄,现在开始拆蟹腿啦~( y/ P. G6 f' t
顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来
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从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了2 a$ F! Z5 C$ }) e; ]3 Z1 Q
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$ u: ~$ ]& P% |/ n继续分
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蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了
7 o- S) w6 A( P# b把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段
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7 S! g, Y `: e) b" S然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入
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8 o9 ~; O# G' ?看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来? 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿(尤其是这一段)吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊,这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦!1 |2 P1 r3 l0 y
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4 f: E: a6 W# C# @空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉1 Q ~1 i! c5 S/ x% O
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# X, }! U! P# O# I) `! ]& F% ^蟹钳... ...我家小爷一捣乱,忘了拍 下次补上!$ ?% u0 Y" E. Q( w( V: v
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谢谢大家滴围观!
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