- 阅读权限
- 120
- 精华
- 7
- 注册时间
- 2011-8-21
- 帖子
- 4493
- 积分
- 40979
- 经验值
- 40979
- 爱心活力豆
- 5
- 宝宝生日
- 2010-04-12
- 地区:
- 新城区
- 街道:
|
本帖最后由 灯芯儿 于 2012-9-25 14:29 编辑
/ u0 c. g# B0 J; p7 v% R4 ~: D" E; _- y
第五步：吃蟹
4 e+ { e) @2 ]$ V( y+ d0 ^8 F+ e3 T确切点 是 拆蟹
3 A7 H' @% N) o( D$ v- `( f3 n
( l" q* v& m. Y" l哈哈！怎样在没有任何工具的情况下 不用考虑形象 把蟹一点不落的送进肚肚里咧？. j# K1 t, o! L# T5 y. b e$ A" v V
8 G7 @) n$ K/ `牙签家里都有吧？这是要用到的唯一工具 其实用手也可以 就是有点野蛮哈) h/ Z* T5 u- ]# v- m$ ~1 x
: v# H0 w; J) ^$ V# C
- [7 r8 B: `+ E4 N. ]- |$ l上桌啦！小碗里是蟹醋+生姜末
; W Q* n' ^7 X* v6 G) \+ `# ^
7 n& q: ]' l% R( A( F3 x/ m6 |0 K7 T7 [- k8 V/ o- a
, B( y2 r/ `. q {
先把肚子那里的壳掰掉 最下面有一点蟹黄 不想浪费的话可以嘬掉哈 1" />. ]8 \ w6 p0 Y7 E+ O
( M) R+ S D J4 B然后拆蟹壳
7 C! N6 y6 q% K/ V( m3 f1 P4 w0 N) q
; [ C U9 j% ]/ g, A5 n8 ~
! q" y+ i! w6 Z1 x \& z) A/ z
6 E; q) u$ p: n+ b
2 e& n0 m) t+ J$ X; S3 q6 }加入醋 拿小勺把黄挂下来 一吸溜就全进肚子 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
' f0 t/ I$ ?; c0 s4 C9 J" l
9 u$ L, h% O0 ]% ]% ~5 R }: M0 q
* F& \0 {" _% U! e# ~; j
从中间轻轻掰开 这里絮叨几句 有些人喜欢先把蟹腿一个一个掰下来吃 其实是有点错误的
1 N; C# v/ M0 o- `7 o: L- T因为蟹黄要趁热吃 等放凉了再吃就会有点腥腻 而蟹腿放凉后 肉和壳会自动分离开 所以应该先从蟹黄吃起
# Q3 v6 L6 J' q% x不过 如果你是在很正式的场合用“蟹八件”吃 那就另当别论了 就要先把腿卸下来放在一边哈。
' D+ E: d5 }+ C. P1 r2 ?1 K我这里只教大家在家吃的方法, l4 d6 Z T" I# u1 P2 u- w8 M
/ {/ }* w" X7 E7 i- G- |; A% \* f
$ |3 _+ b: O: j( r
' p! K0 E) Z4 Z# c( P+ p
这里很关键，有很多人不知道 2 w$ t0 E/ P" Y4 L4 u& K! s
大家都知道什么能吃什么不能吃吧？背壳上除了粘连的蟹黄可以吃，其他的就不要吃了，背壳中间连着嘴的一块就是它的胃，扒掉背壳后的两边灰白色的、软软的就是腮，心比较难找，在蟹黄上面中间部位有一个灰白色、6~8角型的、大概1mm厚、指甲大小的就是心，# n+ @# C# W# w. B) w
( }0 k9 {2 b$ {. J9 V
+ n+ y/ F5 c4 |: r: {4 ~" k1 U
( E" B5 r5 t. w0 [$ `) F& z
) r2 t% N3 }. I3 G/ F# G7 l
, }6 d/ S; y. Y; U6 c2 n' K( n" t- Q [ X. X, _2 V0 u1 X% K
这个是蟹肠 我的经验是 把蟹从中间掰开以后 右手那半边 拿牙签轻轻的拨开蟹黄 有大概一厘米长短的白色的小肠子 不太好找，这个是大寒之物，很多人不知道，掰开就蘸着醋往嘴里送，这是错误的。有时候也会粘在黄膏上，大家仔细找找一定能找到。1 z9 _0 A2 X1 n, F/ j0 D
' c) J/ W O* G1 z7 h2 V0 }& q% Y1 b b6 A" y
因为这根蟹肠是粘在黄上了 所以我拿下来后 再把它放进去 拍照 这样大家就大概知道在哪个位置了
0 ?* N. ~% d% i3 b& e- n5 h% Y3 I* `
9 H9 v5 M" p" l# [) R! Y# O J
' H6 [5 D& N3 Z8 z6 h2 {- H& U
_# q6 q: r- h$ G吃完蟹黄，现在开始拆蟹腿啦~
* c% f3 |# _4 q/ Y. j+ g顺着生长的方向掰下来 一般连着肚子上的肉都能拆下来 5 M! f% d9 m. P: U
/ |% v& x1 \" q9 m6 a6 P7 W
% p, _9 |9 i. g$ a% C
$ h( g* `0 N0 O) K: X3 i+ w# V) Z$ U Y, F. ]
5 F- X' q H' g% t: M% O分拆/ \6 ^' V6 _$ c- y, y; u
% u9 _$ s" `7 G, o* a; g% _+ l9 W" G7 I2 K+ [2 Q
从关节处掰开 里面那两个小小的薄片抽出来 蟹腿上的肉就更好弄出来了
3 r' V# W% x: M5 ~. @& j2 O) _7 |, G; G8 E7 }5 M6 }# t
/ S- L) D' S1 b
$ _" [9 r9 N8 [5 Y继续分# C+ P/ H3 L& Y& f
* r5 U7 h0 _+ G! U, O z3 R( ]
5 U! K$ ~4 k( L3 p' s. G7 L3 ?蟹腿上最长的两段 这个图片里是粗的那段 里面的肉肉可是很鲜美呢 千万别扔了
0 k& Z( a- i+ x i9 @; [% v1 p5 R把最两端的接头可以用牙轻轻咬掉 只留直直的那段
, H! ^1 z/ q# N0 L: n' P
3 z# R. P/ V) d/ Z$ A: {& U& g5 v N$ Q9 K( N- \
4 c8 y5 {" V8 }然后 用下面那个基本没有肉的 从一头插入! I9 [ h( g `& c- M- a
9 O9 P3 W) U5 |5 s1 v, r! c6 @7 R" l* @) {) M2 P
看 蟹腿肉是不是整根就顶了出来？ 在这里 我继续絮叨两句 很多人嫌蟹腿（尤其是这一段）吃着很麻烦 关键是不会搞 有些人甚至直接放在嘴里拿牙咬着往外锊，这样不仅蟹腿肉的完整性被破坏 关键是还会咬的满嘴渣子 吐不干净 很难过 用这个方法就不会啦！+ M0 n% ?, t. C
- V8 Z* _9 R- F) S! X+ t8 S$ v* K& Z: [' X
# H7 V* J. x& r+ t( A# }6 k0 o7 m) y, g5 B' c
空空的蟹壳 和完整的蟹腿肉
$ `3 }# b& w6 s. y) _, O8 B
~9 ?) X7 Y- t6 V6 }1 c# ]1 `5 w
. V/ g: x! F. Q/ d D& E4 P( V; l6 M5 V4 d$ K5 z9 T( }
蟹钳... ...我家小爷一捣乱，忘了拍 下次补上！! k$ l4 T- _' [/ l; |
3 _$ a4 |! m7 V$ x8 c, Q
谢谢大家滴围观！
) v) t: V0 _% a/ X# ]$ X
|
|
发表于 2012-9-25 13:27
. G. t# w4 t! r& O
蟹黄小朋友不喜欢吃也很正常么 
