马琳malin

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恭喜你！你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦！
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9 R# P, e' b$ W: E1 g( z+ ]      中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心，在年三十的晚上，全家人一起吃，画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦，也可以买现成的，不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛，最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间，但包裹的好了，分层才好吃哈。      $ @+ Z0 Z$ W& A' X/ c8 A: I
      豆沙菊花酥3 C1 b4 X% Z! X+ @. R# t
      水油皮配料：普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  
; t( N4 d$ D4 I! N5 Q) v5 I, s& C5 Y      油酥配料：普通面粉60克、植物油30克   0 L: Z( k0 I- S9 \. ~: M7 o
      内馅：绿豆沙馅150克 9 L/ ?6 o0 M9 }
      表面装饰：蛋黄液适量，芝麻少许& B! B: v! ^! O& w' N
      
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9 y+ ^  Q7 b; i" R! ^2 v      制作步骤：
0 N( B; |, G) W$ U6 _9 [      1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  , N5 p# [) t* @& r9 [3 e8 n& z
      2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。" F8 P1 T: r0 Y' D* u
      3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
2 C' n* N8 n* }$ M5 c      4、把油酥面团也切成16等分。
! K1 Z# Q. B* h% U; {5 z2 X6 m      5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。  " `' u" w  X9 l; K6 g
      6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。   
4 {- C2 D5 ]; W/ j, M1 c& D  Z      7、折好的面团再次擀开，再次翻折   " ]9 s- q) G; ?7 t( G6 J9 g6 Y
      8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次） ! C6 n% D1 a5 z4 l3 A. K
      9、翻折好的面团静置20分钟。   + D; _* z8 f. {: O, f" Q2 n
      10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。8 T$ W# k6 B2 ?% B  ?+ d  d
      整形：
2 D& N8 a  p8 k# b- N/ Z! f       1、将豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。. {* j$ s6 p# p0 Q
       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。0 l) h' S' C, O2 e7 s' ]2 B& l
       3、中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。
- t) N9 W- e2 V% B$ H9 O( k       4、烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。
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( ?0 b6 _4 h0 k# }$ A9 F+ P     TIPS：植物油可以换成猪油，更加香酥。$ H! R6 F# X7 K0 H* g' c, U( q

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颖澜澜

中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

漂亮又好吃的菊花酥，感谢分享哦

颖澜澜

这个一定要试试！

筱笑翛

美貌的菊花

意轩妈妈

这个好看

蓬絮|

马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21
. `  ~) M+ E/ o中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

7 R2 e; C2 V7 _- k哇唔，好久没见你啦~马琳，感谢你的分享哦~

我是梅梅

好漂亮呀

mary163

回复 马琳malin 的帖子
% R( Q/ C; J- W( T" K0 H# z1 j0 t/ `; U/ G
真牛呀，这都能做！

马琳malin

回复 蓬絮| 的帖子; h( G) X1 J* e) s0 a

- v6 {4 G, P# z1 Q1 @8 \, Y2 ~嘿嘿，我又来了，哈

蓬絮|

回复 蓬絮| 的帖子
4 o/ ^7 X, h1 |2 @: f. r- `( B( W4 i( H2 {3 {9 S: y+ h7 m
嘿嘿，我又来了，哈

欢迎，啦啦啦啦啦啦~很开心呢，你们咖啡馆生意好吗？祝你新年财源广进呦！

melody_qj

喜欢绿豆

小新的麻麻咪

很棒 和你学习

greenjay

这个有难度

康康妈妈

学习
9 H. r  n& r1 F) z! }

我是谁的谁SL

看起来都好吃~

nono_宝宝

漂亮！！