马琳malin

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恭喜你！你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦！2 M+ a7 q$ I. q: `. p
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      中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心，在年三十的晚上，全家人一起吃，画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦，也可以买现成的，不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛，最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间，但包裹的好了，分层才好吃哈。      - `/ y" ]1 u2 M. ?* {9 b" F
      豆沙菊花酥0 A  G) C* h& j  _, p  y6 U# C
      水油皮配料：普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  
  ^3 c1 D8 c% \      油酥配料：普通面粉60克、植物油30克   
4 \1 y: X  b9 g) r6 J      内馅：绿豆沙馅150克
: Z2 x' o1 v# h! J      表面装饰：蛋黄液适量，芝麻少许
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' N( K# ?- J& z      制作步骤：2 Z$ N) w2 v3 Y  F! W
      1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  1 s) ^8 s: [1 `0 K( {/ H* }
      2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
* i/ Z% c" R0 U0 _# J. E      3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
: l- ]6 O, Q  |5 G8 C  Q7 k      4、把油酥面团也切成16等分。 , ]6 a* P5 }' |- U% F+ z* C0 a! B
      5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。  * V! d/ j7 ~0 N! o! Z1 X% ]" f
      6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。   
, P; S( I' r) j2 G      7、折好的面团再次擀开，再次翻折   5 l  {# i! h% a
      8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次） , e* F$ O) q! v' p. f' W5 H
      9、翻折好的面团静置20分钟。   5 u  f# \) E& c6 \; E( K% n' L
      10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。% n7 X. ^! a2 [; {; i5 ^+ y
      整形：
2 i- U9 K, W7 t. L       1、将豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
- D! G. [" U# E       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。
9 v  i0 a6 @1 c- K, J% i' A4 x       3、中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。  a8 d2 V! ?. \: W  q- X
       4、烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。/ O" |  V7 Y0 G( m7 q2 g# Z

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     TIPS：植物油可以换成猪油，更加香酥。
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颖澜澜

中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

漂亮又好吃的菊花酥，感谢分享哦

颖澜澜

这个一定要试试！

筱笑翛

美貌的菊花

意轩妈妈

这个好看

蓬絮|

马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21
/ ^8 b$ y. N# L# D# y2 k中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

0 Y: d; ]! i' n; q# w哇唔，好久没见你啦~马琳，感谢你的分享哦~

我是梅梅

好漂亮呀

mary163

回复 马琳malin 的帖子
* |5 g( o! _& \5 Q! \9 k) J* W7 T$ m/ q" ]$ e6 Y+ K
真牛呀，这都能做！

马琳malin

回复 蓬絮| 的帖子
# Y4 Z2 I3 U# m$ y+ l% Z4 `' r* @% e
嘿嘿，我又来了，哈

蓬絮|

回复 蓬絮| 的帖子
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% g% @# V: i& P  N嘿嘿，我又来了，哈

欢迎，啦啦啦啦啦啦~很开心呢，你们咖啡馆生意好吗？祝你新年财源广进呦！

melody_qj

喜欢绿豆

小新的麻麻咪

很棒 和你学习

greenjay

这个有难度

康康妈妈

学习
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我是谁的谁SL

看起来都好吃~

nono_宝宝

漂亮！！