马琳malin

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恭喜你！你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦！1 e. \, A' \+ F/ @+ w! R
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      中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心，在年三十的晚上，全家人一起吃，画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦，也可以买现成的，不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛，最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间，但包裹的好了，分层才好吃哈。      % K! Q& h( f' Z+ v! U$ w8 ~6 ?( e
      豆沙菊花酥
, f+ ~- E$ {/ |: a      水油皮配料：普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  
% d# D; s' I4 \. H      油酥配料：普通面粉60克、植物油30克   
$ i+ `) b2 }# \+ @4 X# `/ |& j- y      内馅：绿豆沙馅150克 / a+ e- B! Z, |3 P* J
      表面装饰：蛋黄液适量，芝麻少许7 P& e2 ~  M: q# L
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      制作步骤：
" P& N# ]5 S  K# [4 E      1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  4 z9 {* M/ N* B. D3 h  }: J% A4 X
      2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
( m$ I$ Y, J% v+ N% _7 x; g      3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 ' u: P; ]2 d3 G% M5 c7 b
      4、把油酥面团也切成16等分。
* P: u; H: ]* Q      5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。  0 g5 r+ P% X: d3 u1 x
      6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。   
* x1 L, X6 W" ?) M      7、折好的面团再次擀开，再次翻折   
. H* }( O2 Y# C9 a      8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）
+ P3 U8 ]" S/ R  Y4 {2 d6 M1 A      9、翻折好的面团静置20分钟。   
/ ^1 m) q! l7 i. x      10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。
4 f0 n) n  [. g1 J      整形：' G5 _% q- o' P+ a- [1 m
       1、将豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。; w* Y8 p" Z* V4 P+ T8 K$ N  f
       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。
. q! N6 g0 f% e: \* H- G' I6 g       3、中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。
. b) j/ v4 h& i0 ^       4、烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。. W5 _1 ^( ?7 B4 o2 }; K- `
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     TIPS：植物油可以换成猪油，更加香酥。; E$ W" U# t  i6 w% B  L" W

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颖澜澜

中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

漂亮又好吃的菊花酥，感谢分享哦

颖澜澜

这个一定要试试！

筱笑翛

美貌的菊花

意轩妈妈

这个好看

蓬絮|

马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21
2 R: q2 x, T; O' k. P" z中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

. W  v1 i# R- T$ d6 s哇唔，好久没见你啦~马琳，感谢你的分享哦~

我是梅梅

好漂亮呀

mary163

回复 马琳malin 的帖子
5 Y2 g8 H# G) h. H
0 {6 z- a* N8 C& c真牛呀，这都能做！

马琳malin

回复 蓬絮| 的帖子
" A0 y4 \% \6 ]$ K/ {
9 e8 v- B5 e2 S" c1 i; B5 C嘿嘿，我又来了，哈

蓬絮|

回复 蓬絮| 的帖子: t9 T7 n4 I$ e; g/ l+ u8 g% x
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嘿嘿，我又来了，哈

欢迎，啦啦啦啦啦啦~很开心呢，你们咖啡馆生意好吗？祝你新年财源广进呦！

melody_qj

喜欢绿豆

小新的麻麻咪

很棒 和你学习

greenjay

这个有难度

康康妈妈

学习   F* S& R2 h4 m8 N

我是谁的谁SL

看起来都好吃~

nono_宝宝

漂亮！！