马琳malin

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恭喜你！你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦！2 [- `: A$ s) y/ {% P' ~
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      中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心，在年三十的晚上，全家人一起吃，画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦，也可以买现成的，不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛，最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间，但包裹的好了，分层才好吃哈。      
  h1 B, Q5 c, v( Q% n  N" w( T$ I      豆沙菊花酥1 q4 T4 l( B2 D
      水油皮配料：普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  
3 j. x+ k6 h' b; x# U      油酥配料：普通面粉60克、植物油30克   
( [7 Y* B  E& w      内馅：绿豆沙馅150克
  L$ E6 r" H: U4 I. L! w7 ^& t' B      表面装饰：蛋黄液适量，芝麻少许
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9 t/ W+ \$ [  E) E6 O      制作步骤：! z2 Q* w, r# d: P8 X
      1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  
; T7 Q/ t0 V5 c& B" [- S% O* W      2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。# R/ v3 ~* d+ n! d6 ~; g
      3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 & Y( a$ e. c7 E3 n  Q4 d6 |% t
      4、把油酥面团也切成16等分。
6 Q* ?( _# N, t" w$ R+ i      5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。  % i  w7 `$ O5 E, W
      6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。   . r2 ?' L* t" U4 h! I  ^$ z
      7、折好的面团再次擀开，再次翻折   ( |& M" ^& N" j9 r" |/ Z
      8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）
% r3 d$ }3 x3 p$ w1 a! C' r: z      9、翻折好的面团静置20分钟。   ) c8 u! }+ Q* e1 O- x
      10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。- h, h; n; I# o! ?% p
      整形：
! Y5 J2 `8 u2 P, T  A       1、将豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。2 w" Q  [5 l; r
       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。
2 ^/ ^  b) m* z' `0 Z8 Z: x       3、中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。! A4 f; @& Q# e6 `
       4、烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。  Q5 B" e- x# ]( M, C, l" `
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     TIPS：植物油可以换成猪油，更加香酥。
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颖澜澜

中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

漂亮又好吃的菊花酥，感谢分享哦

颖澜澜

这个一定要试试！

筱笑翛

美貌的菊花

意轩妈妈

这个好看

蓬絮|

马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21
) ?' \3 V( i. }6 {中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

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哇唔，好久没见你啦~马琳，感谢你的分享哦~

我是梅梅

好漂亮呀

mary163

回复 马琳malin 的帖子; w8 d" }, `: @0 d; Z& k; j" {
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真牛呀，这都能做！

马琳malin

回复 蓬絮| 的帖子& |* {. B7 N% M. }3 ^/ B$ c

; }9 v9 d) g+ O( t4 t% C$ G& I嘿嘿，我又来了，哈

蓬絮|

回复 蓬絮| 的帖子
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嘿嘿，我又来了，哈

欢迎，啦啦啦啦啦啦~很开心呢，你们咖啡馆生意好吗？祝你新年财源广进呦！

melody_qj

喜欢绿豆

小新的麻麻咪

很棒 和你学习

greenjay

这个有难度

康康妈妈

学习 + V' s: a; }- W) F

我是谁的谁SL

看起来都好吃~

nono_宝宝

漂亮！！