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琳琳琳琳

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发表于 2013-2-5 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2013-2-6 15:46 编辑
, E$ a/ g0 Z6 O$ P$ V. n) n* X: }
! g  k: Q9 P. v, m9 E
# g9 ?% U* R3 c$ m+ w% d- [( _4 U
恭喜你!你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦!9 s9 p4 j4 o4 ?" @9 \
详情关注:年夜饭家滋味——2013年妈网最全年夜菜菜式汇总,色香味俱全,让蛇年有家有爱有美食!
- B5 O+ ~& X) l& g8 Ohttp://www.xamama.net/thread-778681-1-1.html

, _+ ?/ w  s3 y/ N) w6 d* S

+ R0 T7 w. j, t      中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心,在年三十的晚上,全家人一起吃,画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦,也可以买现成的,不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛,最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间,但包裹的好了,分层才好吃哈。      9 V: g  D4 P4 l7 z% o2 U
      豆沙菊花酥% C. q/ y  q. y, U4 |- y
      水油皮配料:普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  
% [3 G, Z/ H& h+ V      油酥配料:普通面粉60克、植物油30克   + _; }# \. x+ |( ]- N
      内馅:绿豆沙馅150克 $ {. `; a* J; o$ c
      表面装饰:蛋黄液适量,芝麻少许' h+ U+ M8 |$ D- `' r# B4 q# ?# q
      
3 K$ C, C( X0 _+ N2 I$ o$ j9 w      
& \7 l! }$ a2 B3 o# v5 c9 m5 u9 I8 `
: s7 ~; o: v8 f9 G
      制作步骤:/ S4 ]- k3 n* v9 K6 \
      1、水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  
' n; v( u# k/ t7 s: P" N) S/ [+ t9 }      2、油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。
1 U0 s/ W/ V! {      3、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。
* O% b/ X$ g; y      4、把油酥面团也切成16等分。
5 K5 [/ [! ]) K! U* L# m. n      5、取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。  
; n# n- x1 b- E+ p      6、收口朝下,擀开,把上边向下翻折,下边向上翻折。   ' G) W) i- k6 [: Z: v
      7、折好的面团再次擀开,再次翻折   
! @7 q) U. J! }4 S- L      8、再重复一次。(6、7、8一共翻折三次)
* d9 I# M5 H+ A( t6 E& T# J- Y      9、翻折好的面团静置20分钟。   
* ~6 d% Q2 Q! l2 q; ?1 K      10、静置好的面团,擀开,包入红豆馅。收口朝下放好。
! F# ~& C, |' c, J      整形:9 q& x; r5 l: H, L
       1、将豆馅包好,收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁,再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。* b3 L3 Q1 w- E' e
       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子,作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度,使豆沙馅露出朝上。9 e3 U) b4 I7 s! U. Z+ L) \" w
       3、中间刷上蛋黄液,撒上芝麻。  l. {- _: U' p0 C+ O# n- Q: N
       4、烤箱预热到220度,中层,烤焙15分钟。% [; a7 K8 X7 a' `  N( e
: a# X* ?$ H" y. b
      
: Z! P- G. ?3 p# T+ B+ v     TIPS:植物油可以换成猪油,更加香酥。6 f) B# s0 s2 e8 R0 x$ \) Y. H

0 e/ s" G+ g8 ~# Q3 {% {0 T  p# ~. r) L4 d

点评

颖澜澜  漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦  发表于 2013-2-6 00:25
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...
漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦
馨馨妈

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这个一定要试试!

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这个好看

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马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21 % u9 u5 t+ p' a6 {
中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

' L% a: U2 e0 I6 P' @哇唔,好久没见你啦~马琳,感谢你的分享哦~

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好漂亮呀

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回复 马琳malin 的帖子5 c7 e% y5 {8 {2 W& e( h% J/ b
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真牛呀,这都能做!
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嘿嘿,我又来了,哈

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蓬絮|  欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!  发表于 2013-2-6 15:45

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嘿嘿,我又来了,哈
欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!

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这个有难度

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看起来都好吃~

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漂亮!!
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