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发表于 2013-2-5 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2013-2-6 15:46 编辑
, d. m) h% z/ y6 v$ x6 M6 z/ c+ z: t9 L0 Z$ z* |4 u; ~

/ _( F3 }9 [! F( p! i  U& i% x
恭喜你!你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦!
0 X* U1 s3 \# x  I0 r) ]+ j详情关注:年夜饭家滋味——2013年妈网最全年夜菜菜式汇总,色香味俱全,让蛇年有家有爱有美食!1 R  I" a' c( O& b& W: d  _% g
http://www.xamama.net/thread-778681-1-1.html
4 \  P2 T  o- t; ]0 [
# Y6 T) @/ u' x  f+ T
      中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心,在年三十的晚上,全家人一起吃,画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦,也可以买现成的,不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛,最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间,但包裹的好了,分层才好吃哈。      
( v% Y8 r- R1 f, r, d+ z9 V
      豆沙菊花酥
/ c2 Y* I0 N  Z% u2 e7 e1 w& b      水油皮配料:普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  
/ {4 X: T" F+ ~' ^      油酥配料:普通面粉60克、植物油30克   1 z7 m' @. l4 y) V: o, k! m
      内馅:绿豆沙馅150克
' B- k: ^- i/ a/ U      表面装饰:蛋黄液适量,芝麻少许, R! R* }0 U% C
      
, G* \" n& S: z- L  k6 W6 z      $ Y6 M, K/ E% q3 }# W* g. @% B

+ S( E2 ]$ `" _. h
9 b9 o: t+ l- w" d' A
      制作步骤:
- D* f/ @; C" ]) p" b) M      1、水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  
- ?' `8 L8 n9 H      2、油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。
5 w; E+ u2 `+ N9 ?  {      3、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。
6 E  I" e, Q7 \0 ^6 i0 `      4、把油酥面团也切成16等分。
7 ~! h  [; j' R- s+ ?      5、取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。  1 n+ E# p: m: T1 r0 u; P* ~& Y
      6、收口朝下,擀开,把上边向下翻折,下边向上翻折。   
- @( n6 b- y7 D, T      7、折好的面团再次擀开,再次翻折   
. F0 Q1 L+ u. K      8、再重复一次。(6、7、8一共翻折三次)
# K, h& T9 B* y$ R$ ~' k1 D0 d7 y      9、翻折好的面团静置20分钟。   " H4 E' b: Q8 g2 d) {
      10、静置好的面团,擀开,包入红豆馅。收口朝下放好。  {+ f# T3 i+ X1 H
      整形:
( D( q2 r: X, Z: @; r- q       1、将豆馅包好,收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁,再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。: ?% @4 p$ m$ c3 M% W
       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子,作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度,使豆沙馅露出朝上。
) g/ J1 E% T* g8 G6 h       3、中间刷上蛋黄液,撒上芝麻。
& R5 d- [  o) w, f# L       4、烤箱预热到220度,中层,烤焙15分钟。, q  V+ Y, q% W8 N5 O/ W

! w5 P2 R3 H  z" [8 Y2 ?      $ N! `2 K4 n5 [: x$ m& S% g
     TIPS:植物油可以换成猪油,更加香酥。, i& E  W7 }# f) d) |
; Q% |  l3 I* N; C0 A# v6 r' z* X
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点评

颖澜澜  漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦  发表于 2013-2-6 00:25
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中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...
漂亮又好吃的菊花酥,感谢分享哦
馨馨妈

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这个一定要试试!

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这个好看

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马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21 ' g) Q, k- j9 f
中式点心更香,因为大多用猪油。尤其是过年,家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...
4 w7 {' q9 U, o: E% s% @
哇唔,好久没见你啦~马琳,感谢你的分享哦~

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好漂亮呀

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3 b! `, D" U! i! ~真牛呀,这都能做!
琳琳琳琳

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嘿嘿,我又来了,哈

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蓬絮|  欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!  发表于 2013-2-6 15:45

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嘿嘿,我又来了,哈
欢迎,啦啦啦啦啦啦~很开心呢,你们咖啡馆生意好吗?祝你新年财源广进呦!

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这个有难度

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看起来都好吃~

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漂亮!!
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