- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-8-12
- 帖子
- 1092
- 积分
- 10189
  
- 经验值
- 10189
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2009-06-01
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 赫连蓝天 于 2014-5-7 09:23 编辑
' Z, W. L4 _. ]/ f6 I3 Q0 i* H! Q" b/ A: U. x/ D
回复 赫连蓝天 的帖子
?. p% ^' e3 i9 ]; G! U7 s: t' {: Z R. P
熟悉我的妈妈都知道,我其实不是个勤快人,在妈网混迹时间不短了,也不怎么发帖,但你们不知道的是,我有时还是爱做个小西餐,小西点什么的,很多妈妈问方法,我也出乎意外的看到上了首页,现在将方法与大家分享下
* p& ^; ~5 U4 J Y# e/ u1 x 其实我比较喜欢做果酱的,每到水果成熟的季节就会做点什么,李子酱、红豆酱、菠萝香蕉酱、橘子酱什么的我都做过
9 R) O+ R9 Z* P) L 果酱方法:; n+ C. y" M" r: S, W# Q; V
1、腌制水果,果胶析出,头天将水果洗净,将冰糖、水果、柠檬腌制10-12小时,中间3-4小时搅拌一下。这个其实做每种果酱都最好腌制下,这个目的是将水果中的果胶及水分充分释放出来,我因为上班,一般是头天晚上腌,第二天晚上做
2 b8 r% p/ c% Z2 o 我这次大概用了1100克草莓、1包冰糖、3个柠檬,做出来的口感不太甜
0 y8 g" b( N8 N0 O0 z( z 2、将草莓入锅小火煮出水,中火沸腾,期间要将沫子撇出,草莓是比较出沫的。
9 |1 P# e! h( @5 G2 l: |4 p 3. 大概10分钟后,将草莓果粒捞出,这一步像做橘子酱等软性水果适用,防止把水果煮烂,剩下的草莓汁大概在熬煮15分钟,看的比较粘稠了将草莓果粒倒入
* M4 f# `5 ^! U. g* l; U9 v0 `* z 4.喜欢草莓果粒比较大的在熬煮5分钟就可以出锅了,我是因为想抹面包,就在熬煮会,期间要搅拌,谨防粘锅,搅得稍微快点可以让果酱比较粘稠
/ P: {) R2 A- o$ f7 @ 5.出锅。
Y/ H/ t) z1 s3 `6 S( U9 X2 c! q3 C l4 [
另外我要说下关于瓶子的处理方法,
$ `+ m. @) j6 `! a; F/ a9 E# |6 j8 | 玻璃瓶洗干净,我是不喜欢用装过酱菜的,总觉得有异味,这个看个人喜好啊,冷水放入锅中,煮开后小火再煮10分钟,控干水备用,
! f. q9 v! B/ B8 L. \; L9 x9 L 再说一下果酱装瓶方法:
& \( e C9 Y5 ^0 h0 o( [: M, K 果酱出锅后,趁热装入瓶中,盖盖,趁热拧上瓶盖,倒扣放置,大概一个小时后洗净瓶子直立放置,室温放置3-5天,这样的目的是为了让果酱充分熟化。最后放入冰箱,孩子就随时能吃到自己做的放心果酱了" p+ I7 q& M& y( n9 g* J# q& t. f
最后,我承认我很啰嗦
5 C( \$ P! Z9 F( @: _ r6 I$ W6 T+ {3 v6 q
|
|