- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-8-12
- 帖子
- 1092
- 积分
- 10189
 
- 经验值
- 10189
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2009-06-01
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 赫连蓝天 于 2014-5-7 09:23 编辑 8 }: g6 x" l; j4 B* {' e
8 c' `0 c W" Y2 `0 ^7 b# l/ y$ S4 v
回复 赫连蓝天 的帖子9 f! T0 }) M& K$ `, o4 I6 @) Y
# m5 l1 L/ V/ v+ u. X! b1 K/ b. v1 a" f 熟悉我的妈妈都知道，我其实不是个勤快人，在妈网混迹时间不短了，也不怎么发帖，但你们不知道的是，我有时还是爱做个小西餐，小西点什么的，很多妈妈问方法，我也出乎意外的看到上了首页，现在将方法与大家分享下9 d3 ]- A! s! o/ l$ v7 M7 p4 x3 Q
其实我比较喜欢做果酱的，每到水果成熟的季节就会做点什么，李子酱、红豆酱、菠萝香蕉酱、橘子酱什么的我都做过
9 \0 h) Y9 y. J( C4 _- x5 q# V8 @ 果酱方法：/ f% N3 z# z; c0 p
1、腌制水果，果胶析出，头天将水果洗净，将冰糖、水果、柠檬腌制10-12小时，中间3-4小时搅拌一下。这个其实做每种果酱都最好腌制下，这个目的是将水果中的果胶及水分充分释放出来，我因为上班，一般是头天晚上腌，第二天晚上做
; r, {: V) ~6 ^! g) m* z 我这次大概用了1100克草莓、1包冰糖、3个柠檬，做出来的口感不太甜
" U6 p, I% t+ V 2、将草莓入锅小火煮出水，中火沸腾，期间要将沫子撇出，草莓是比较出沫的。* U R+ j8 |1 s8 ]! }/ f& D( m2 ?
3. 大概10分钟后，将草莓果粒捞出，这一步像做橘子酱等软性水果适用，防止把水果煮烂，剩下的草莓汁大概在熬煮15分钟，看的比较粘稠了将草莓果粒倒入2 t' Y: p' L7 @; a3 p
4.喜欢草莓果粒比较大的在熬煮5分钟就可以出锅了，我是因为想抹面包，就在熬煮会，期间要搅拌，谨防粘锅，搅得稍微快点可以让果酱比较粘稠; \$ y) O `/ t" t8 d
5.出锅。
* L0 D+ h! ?! R3 W
' z+ N; |; P4 D! I$ Q9 B' d 另外我要说下关于瓶子的处理方法，7 }: m- U4 Z$ b1 U8 e$ _& X
玻璃瓶洗干净，我是不喜欢用装过酱菜的，总觉得有异味，这个看个人喜好啊，冷水放入锅中，煮开后小火再煮10分钟，控干水备用，# y: n* N+ U5 W& Y; V! v3 i; j! B* b
再说一下果酱装瓶方法：2 |* F& O5 d) k0 q2 y" Q
果酱出锅后，趁热装入瓶中，盖盖，趁热拧上瓶盖，倒扣放置，大概一个小时后洗净瓶子直立放置，室温放置3-5天，这样的目的是为了让果酱充分熟化。最后放入冰箱，孩子就随时能吃到自己做的放心果酱了4 X5 L, [, `; D: S; |6 ^
最后，我承认我很啰嗦" }5 i( @7 d! c5 D
, M% b5 P- e' a1 [& ]9 c% n G# e, U
|
|
发表于 2014-5-5 15:43
发表于 2014-5-5 15:55
