maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房% q+ Y6 A, F& M9 O& n6 W
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）0 U6 }7 t9 x9 Z5 u4 f  E/ m
蛋糕胚材料：
; I. |# ~7 V/ Z' i, S蛋白：2个量（约70g）
1 m% D% f' E6 o! y6 {3 q蛋黄：2个
* d$ o+ ]: o- c7 P4 }- S/ b/ F淡奶油（鲜奶油）：60g
3 K9 k  Q& }4 _8 f3 K7 \白砂糖：10g/ H* x9 K$ h: r
盐：1g
. o0 c7 D: |9 q: X+ ?奶油材料：
7 J& s: }9 X# M6 B0 N& @2 n# }鲜奶油（鲜奶油）：300g
+ f! k+ S, ]* \8 G5 \- s7 ^- h' m白砂糖：30g
- W' M5 J% ?0 X8 D8 N0 M7 @草莓：350g（根据个人喜好增减）
5 ?) ]+ U! x' @) ?  S  H0 ~制作步骤：$ [2 E. c) z/ [" E3 C9 p. {
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。4 Q4 W2 p+ C# L2 k
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。5 k1 o7 F1 [, e+ F" |! e( n

! l5 ^$ S! r- r: d; K% |3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。+ Z- p/ P) C$ k2 d& l# K

! Q2 M/ V( |6 q  z6 G5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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' M5 Y' Y! e# G7 _  G( p# a. b2 `6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。: q( D# s4 u. P. e* Q0 J
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）' t$ {+ m: f, P( m8 |
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; }' z) @! t! v, a松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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