maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房% u+ f* ?; c# ~/ K# b: I

- ]* J+ D4 \: f! d7 m: _# q材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）) _) q7 q- {# }% ~
蛋糕胚材料：5 k9 _  n  v7 b1 _& f7 ^( S$ S1 ?
蛋白：2个量（约70g）
2 f0 h. t% q3 a% k* J3 N/ N% K蛋黄：2个
" {, P+ |) V7 ?4 L0 s5 s1 ]$ w淡奶油（鲜奶油）：60g
& H/ v" w% T* x' [6 R7 v白砂糖：10g
# I" V7 A( Z, E$ L盐：1g2 L1 Y5 E4 w9 x9 U: {% j$ Y1 ^
奶油材料：
9 A* L# c6 D8 f6 v5 R6 n+ i* H鲜奶油（鲜奶油）：300g
( c- `- o* s9 @2 w1 B. y0 e# h白砂糖：30g  V, X/ \0 H* R7 @" f
草莓：350g（根据个人喜好增减）5 d) @0 x+ a! Z3 ?  j# A/ v  G
制作步骤：
" G% I. [! w! f5 p. e% o9 i1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。5 O+ T$ E1 Y- @; X  Y+ u! Q. W9 V
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。' l' W. {; F- L6 B+ t, _3 n, n/ o: S

  s& h- l2 F8 O4 U+ R. a3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。/ B! Z4 V( r; j! E

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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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# b' y4 b: u' \! `+ p5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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; u; r; ?! s, G3 x2 Z9 W& j0 Q8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）4 ?# I" H; @% q3 J. f

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. X; e' ?5 O/ `5 o4 u  O% v% t3 L松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！( Q* `  B. @7 w- b9 U; z
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