maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房. T6 Y: t7 H% N4 C! T$ r
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）+ G0 y5 ~  z7 A$ k' ]) L
蛋糕胚材料：4 a$ k) k; C6 q% n
蛋白：2个量（约70g）$ R* o3 M" T/ D  x2 z4 s5 E
蛋黄：2个2 @8 a$ L# i7 k# {
淡奶油（鲜奶油）：60g$ K3 M, ^6 ~0 [& w3 S% T) v
白砂糖：10g- h, O. w- _- ]- r3 S  U
盐：1g
% i, T6 i/ d, q1 S奶油材料：/ y6 ]' n! g# d) }/ Z" E% E
鲜奶油（鲜奶油）：300g
( V( E; S5 q% f: \白砂糖：30g& D% l( o; n# h% ~" K$ L: p
草莓：350g（根据个人喜好增减）# q' @9 P' S4 I' a5 e" {
制作步骤：5 R( m$ u5 R7 ~
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。! a8 f; U7 ^" P1 C
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。' S' K7 i8 d$ S3 b0 H# n1 i
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5 I+ `% d( @$ Z% m$ M/ C; c4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。: s) f; q2 @7 G( S; z% l

( E9 w$ X$ |* N  p% s! N0 E5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。0 v  Q* @- L3 x5 ?0 G3 M

8 b$ ^3 i* ^' u* e2 d6 K6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。' ]6 q+ a3 w: e2 @2 F

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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。6 t" o  ~5 Z) \$ h: S! M2 r3 s
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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