maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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6 b5 w$ \; ?: R" ~6 |材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
& B: z& E1 L7 ~2 ~0 W( W蛋糕胚材料：1 \- y/ R" R$ i5 t& ^1 G% M- a6 P
蛋白：2个量（约70g）
$ J. s" y) f) c) _9 J) d蛋黄：2个
. W- {) `6 n& ]0 _% H淡奶油（鲜奶油）：60g& Z  u  T6 v# E8 }6 D
白砂糖：10g
# C) @4 i% q8 v5 h# N7 ~) ^盐：1g
, N% R# j5 Y3 u. @. Z: N! q奶油材料：$ }$ g: R5 W& ?7 U( y. R+ L
鲜奶油（鲜奶油）：300g
" }& ~1 M7 g+ x5 J( K8 j9 ?, Y; |% c白砂糖：30g( F, \8 t5 G: u# U5 b
草莓：350g（根据个人喜好增减）+ {' j. f3 i, R# ?
制作步骤：1 C/ T# D$ D$ f: ?6 r
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。2 ~) K9 X$ C1 b& f8 ^& G
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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* G* g( T* z: e! h4 s4 X3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。# j( s' A( K2 M, ~$ k

+ C& b% P1 v' q% l. h5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7 S& l+ Z$ {; o% C  {( i. G1 n, _7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。8 R1 ~! v+ o4 ]' B, z% Q* f/ x
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。) i" D" G' \. q7 E0 N7 h! F" _

% J- b4 a/ g* k& u10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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6 x4 `+ H+ _+ q! ~5 N/ O松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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