maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
: h) `6 B- M3 X2 m# X+ J0 ]蛋糕胚材料：
6 b; c( h! X8 Z: t/ {蛋白：2个量（约70g）) i, U, i7 t, i" e% ^* p1 J1 ~
蛋黄：2个
& x6 L2 p, H! x- }/ I' k" C( N* x淡奶油（鲜奶油）：60g
1 `; z# p) Z$ C* C* ]7 X1 i$ X白砂糖：10g4 T- S7 B- m9 E  O% i
盐：1g
: P: \2 I  x0 Y/ ~奶油材料：
' K( Q" j. j, c2 J8 G2 _' O7 M# ]2 J! m鲜奶油（鲜奶油）：300g# S$ j1 f! {. p. d( Y
白砂糖：30g
3 I4 n; t7 `# ^草莓：350g（根据个人喜好增减）) y. W8 P$ P( p8 o' I- J
制作步骤：
; H, y' B$ ~& @3 }: \1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。+ g* |" F& j* c
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。0 |3 {5 ~# Q' Z. z% [! M5 i
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$ l/ v$ t& l( m$ W1 R* U* b/ y. p4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。3 m9 L/ x  f8 T5 ]
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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4 s$ i0 e. ]6 z' T4 o% p) I6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。/ {) l! P; g9 O
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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) t7 _% B: D9 i. S9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。' i% u( y0 K0 J; }, X- o: e

: |0 |. F$ L/ Z- i! E0 y10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）. ~) g( A( [. t: k

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# _9 G2 ?' p& A& C7 K+ h2 |& F9 p松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！) Q. }. ^* Z; g% q' n2 ?) f0 f

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