maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房7 L/ H2 F. K' z9 e

# U5 |, e2 e7 n, i7 O4 A8 K8 g材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）( a, H* {  A5 k$ D) d/ j& o% S, \2 @
蛋糕胚材料：2 {1 l& u# v+ n4 z
蛋白：2个量（约70g）+ P- w0 _1 m" Y8 C6 }2 n" J
蛋黄：2个% k  E0 |1 v0 l0 I4 m( h: k
淡奶油（鲜奶油）：60g; D* B  t) J9 ?  h
白砂糖：10g9 c6 s4 d2 f8 v5 k8 u
盐：1g& q% l( z3 g* R1 M% {9 i
奶油材料：( _) z+ c2 Z/ {# J
鲜奶油（鲜奶油）：300g* {' ~& G6 a5 r  ^2 C. z: g& n
白砂糖：30g  e' \/ J3 T# d6 m3 i2 @' m# p
草莓：350g（根据个人喜好增减）/ S6 O! n; d- j+ n( u6 d
制作步骤：. f3 P/ z4 q7 D9 s6 ]
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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7 w! u- L* k' R, ~+ A- C) q2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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- C' \" [6 F/ f$ s2 Z+ s# s3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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0 n4 P( `# y& ?& d9 [' ~7 s$ S5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。4 g8 `( k% Y6 |* v
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。$ F8 g7 X1 b' s7 @/ F: W
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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' {; D7 H. _6 C( k9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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