maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房( U! C, o+ Y/ `) _& q
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）- \* f% g% H: @
蛋糕胚材料：
3 e; c7 t- n% P  Z- u/ S蛋白：2个量（约70g）, P/ ]' \. p& C' J- k* E) J
蛋黄：2个
5 U. c, q9 T6 X; @8 T4 a淡奶油（鲜奶油）：60g8 d  E$ A* L& j- {; z
白砂糖：10g- J3 n7 V: W9 X) b5 O2 }; y1 h' n  b
盐：1g
- p7 v  ]; F, m奶油材料：
) n( Q. y/ O5 A+ t鲜奶油（鲜奶油）：300g
! D$ n4 z4 B  f/ a白砂糖：30g+ N; {7 M( N; B3 O+ `
草莓：350g（根据个人喜好增减）' A6 c+ [$ P1 T- j3 u9 `
制作步骤：
% {8 r/ G+ K1 M2 S8 O$ N2 y+ |7 M  g1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。: o' f& f- ~$ K

* F. V0 w5 y2 s; Y# Q0 X7 K2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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$ ?4 E. b) S) _8 A" q3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。8 X. J# X' A, ~2 g8 k& o) Q1 o$ Y1 |

2 h. |' f* w, U% F5 S; K3 @6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。9 I* A+ e0 I: V( v% M5 [

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! V6 q% j. ~; }! S( ]& S* z* R8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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$ E& L  V8 V, P" i6 T10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）7 _( J. P. j# Y& p
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！" D) S! h. s& t8 [* F2 H
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