maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
. I: T/ U$ Q1 E+ C/ s0 m7 a' f蛋糕胚材料：
- g" m+ O" y! O( q! [1 Y蛋白：2个量（约70g）
6 X0 M5 @- X+ ~# X7 b( s9 Z蛋黄：2个
, n0 l" f, S" F" }淡奶油（鲜奶油）：60g" r. l( g7 ]* W7 T: G
白砂糖：10g
# U# l, L' T% ~3 Y+ N盐：1g7 Q: I* ~9 J: ?6 M# q0 Q& j( U
奶油材料：
! z0 B& @7 \) w/ o% W/ l2 ]鲜奶油（鲜奶油）：300g% r% f6 t/ d: Q- e2 z  G* H
白砂糖：30g6 b3 ?6 w* G% C" ~# U3 d' t
草莓：350g（根据个人喜好增减）) `7 g* R* l* u( Q3 }$ q4 N8 N# O
制作步骤：$ s: B0 r) H- ?. `1 A
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。& p/ z' p  _  r( I7 U

$ g" }4 I% X  v- H. h2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。) ~$ Y9 u& c2 }2 O# R3 ]
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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6 z- \. [' d# o: {8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！  r/ {. i- u8 C# O2 z! ~# ?7 Z5 H
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